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Bienvenue à tous dans mon monde de gourmandise.

Moi c' est Claire : une maman, une femme amoureuse, je travaille la journée, et les soirs et week end je deviens cuisinière, pâtissière pour mes deux hommes.

Depuis toute petite je baigne dans la cuisine, puisque mes parent ont toujours beaucoup cuisiné.

Je me rappelle encore l' odeur de la brioche de bon matin, le gâteau au chocolat de mes anniversaires, la tarte au libouli de ma grand-mère, la tarte au maroilles de mon Nord natal....

Adulte, ma passion pour la cuisine est devenue de plus en plus importante, jusqu' à créer ce blog, et vouloir partager ma passion.

Je suis à la base plutôt pâtisserie, mais comme on ne peut pas se nourrir de gâteaux, je me suis mise au salé. Désormais j' apprécie autant cuisine que pâtisserie.

Maman depuis juin 2016, j'aime créer de bons petits plats pour mon petit garçon, lui faire ses compotes, des soupes, des risottos pour bébés...Et je m' imagine déjà lui créer ses gâteaux d' anniversaire, organiser un buffet d' anniversaire gourmand et enfantin.

Et j' espère pouvoir cuisiner avec mon petit bonhomme, lui transmettre un peu de ma passion. Je me vois déjà faire des cookies avec lui pour son goûter, lui faire casser ses premiers oeufs pour son premier gâteau.

La cuisine est mon endroit, là où je me sens bien. Il y règne un parfum de bonheur, de mélanges de saveurs.

De plus en plus j' ose des mélanges, du sucré avec du salé, détourner un dessert en entrée.

Vous trouverez dans ce blog mes recettes, beaucoup de facile ( je suis comme tout le monde, après le travail je n'ai pas énormément de temps pour cuisiner), des recettes plus complexes pour les week end ( le fameux Paris Brest de Philippe Conticini que je fais tous les ans pour l' anniversaire de mon papa, par exemple), mes recettes d' enfance ( comme la fameuse tarte au libouli de ma grand-mère, qui reste incontestablement un merveilleux souvenir, ma madeleine de proust)

Je vous invite donc à entrer dans mon univers, à tester mes recettes si vous le souhaitez, et surtout à vous régaler !

N' hésitez pas à me contacter si vous avez une question, une demande. Je serais ravie de partager et échanger avec vous. Car pour moi la cuisine c' est surtout ça : le PARTAGE.

 Bon voyage culinaire !!

Chakchouka tomates, courgettes et pois chiches

Bonjour mes gourmands,

J'espère que vous allez bien, et que cette nouvelle semaine débute bien. 

Voici une nouvelle recette, une shakshuka tomates, courgettes et pois chiches. Si vous me suivez sur Instagram , ou sur Facebook, vous avez peut être vu la photo de ce plat en story.

C'est une recette très rapide et facile, et surtout c'est vraiment très bon. Et sain aussi :-) Bref, ce plat a tout pour plaire 

Shakshuka 1

Chakchouka tomates,courgettes et pois chiches

Pour 1 personne en plat

Ingrédients

- 200g de tomates

- 100g de courgettes

- 130g de coulis de tomates

- 1 oignon

- 1 gousse d'ail

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- 2 oeufs

- 50g de pois chiches cuits

- Sel , poivre

- Curcuma

- Piment d'espelette

- Herbes aromatiques: j'ai utilisé ciboulette, persil et coriandre

Lavez les tomates, coupez-les en gros dés. Lavez les courgettes, coupez des gros dés. Epluchez l'oignon, émincez-le finement. Epluchez la gousse d'ail, hachez-la.

Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez oignon émincé, ail haché, curcuma, sel et piment. Ajoutez ensuite les tomates en dés et les courgettes. Laissez cuire 15 minutes environ. Ajoutez ensuite le coulis de tomates, et laissez quelques minutes pour obtenir une sauce assez épaisse. Ajoutez les pois chiches.

Cassez les oeufs par dessus , laissez cuire.

Shakshuka courgette et tomate

Parsemez ensuite d'herbes aromatiques, et servez.

Courgette tomate shakshuka

Salade chou fleur, brocolis et pommes de terre

Bonjour mes gourmands,

J'espère que vous avez passé un bon week end, et que je vous retrouve en pleine forme.

De mon côté; week end en famille et ensoleillé: samedi au château des pères (proche de Rennes); et dimanche dans un parc pour enfants dans le Morbihan (vous avez des photos et vidéos sur Instagram)

Nouvelle semaine qui commence, et qui promet d'être chaude et ensoleillée; alors on va continuer les salades et plats légers;

Je vous propose aujourd'hui une salade de saison, avec pommes de terre, chou fleur et brocolis; et quelques petites noisettes pour encore plus de gourmandise :-)

Salade brocolis 1

Salade brocolis, chou fleur et pommes de terre

Pour 1 personne

Ingrédients

- 100g de pommes de terre nouvelles

- 75g de chou fleur

- 75g de brocolis

- 100g de tomates

- 1 cuillère à soupe d'huile de noix

- 1 cuillère à café de sauce soja ou Balsoy (vinaigre balsamique et sauce soja de la marque Toscoro)

- 1 cuillère à soupe d'eau gazeuse

- Sel, poivre

- 10g de noisettes

- 1 oignon nouveau

Lavez les tomates, coupez-les en quartiers. Epluchez l'oignon, coupez des fines lamelles. Lavez brocolis, chou fleur et pommes de terre. Coupez brocolis et chou fleur en fleurettes. Concassez les pommes de terre.

Faites cuire les pommes de terre à l'eau bouillante salée. Egouttez-les. Je n'ai pas épluché la peau, puisqu'il s'agissait de pommes de terre nouvelles. Coupez-les en rondelles.

Faites cuire brocolis et chou fleur à l'eau bouillante salée 7/8 minutes, pour qu'ils soient encore légèrement croquants. Egouttez-les et plongez-les dans l'eau bien froide pour conserver la couleur verte du brocolis.

Préparez la vinaigrette: mélangez huile de noix, sauce soja, eau gazeuse, sel et poivre. Ajoutez les noisettes.

Dans un saladier, ajoutez tomates, brocolis, chou fleur, oignon et pommes de terre.  Ajoutez la vinaigrette par dessus.

Salade pommes de terre chou fleurSalade 25

Pâtes sauce tomates et courgettes

Bonjour mes gourmands,

Comme choisi par vous en story Instagram , voici la recette des pâtes sauce tomates et courgettes 

C'est une recette facile, avec des légumes de saison (tomates et courgettes) qui font une délicieuse sauce pleine de saveurs. J'ai choisi des pâtes de la marque Ethiquable (je vous ne reparlerai), des pâtes au lin jaune. 

Toute la famille va aimer, mon fils de 4 ans a adoré et mangeait même la sauce à la cuillère.

Pates tomates et courgettes

Pâtes à la sauce tomates et courgettes

Pour 4 personnes

Ingrédients

- 350g de pâtes

- 200g de tomates

- 150g de courgettes

- 150g de coulis de tomates

- 1 échalote

- 2 oignons nouveaux (rouges pour moi)

- Sel, poivre

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- Piment d'espelette

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- Persil 

Lavez les tomates, coupez-les en gros dés. Lavez les courgettes, coupez-les en fines rondelles. Epluchez l'échalote, émincez-la finement. Epluchez les oignons, émincez-les finement. Lavez le persil, ciselez-le

Faites cuire les pâtes à l'eau bouillante salée. 

Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez échalote, oignon, tomates et courgettes. Ajoutez sel, et un peu de piment selon votre goût. Laissez cuire 10/15 minutes. Ajoutez ensuite le coulis de tomates, mélangez et laissez réduire un peu à feu doux; pour obtenir une sauce un peu épaisse. 

Mixez la sauce à base de tomates et courgettes. Rectifiez l'assaisonnement si besoin en sel et piment, ajoutez du poivre.

Versez la sauce mixée dans la poêle, ajutez les pâtes. Mélangez , laissez chauffer 1 à 2 minutes, pour que les saveurs se mélangent. 

Pates 11

Servez chaud, et ajoutez le persil par dessus. 

Pa tes

Salade pommes de terre, courgettes et cerises

Bonjour mes gourmands

Une nouvelle semaine débute, sous le soleil et avec la chaleur. 

Alors voici une nouvelle recette, fraiche et légère, et avec des produits de saison: des pommes de terre nouvelles, des courgettes, de la tomate (jaune pour moi), des cerises bien mûres.  Un régal avec cette salade originale , et une vinaigrette à l'huile de noix. 

Saalde pommes de terre

Salade pommes de terre nouvelles, courgettes et cerises

Pour 2 personnes

Ingrédients

- 150g de pommes de terre 

- 1 tomate

- 1 échalote

- 2 oignons nouveaux (j'ai pris des rouges)

- 6 cerises

- 150g de courgettes

- 2 cuillères à soupe d'huile de noix

- 1 cuillère à café de vinaigre

- Coriandre

- Persil

-Sel, poivre 

Lavez les courgettes, coupez-les en fines rondelles. Lavez les cerises, coupez-les en deux et dénoyautez-les. Lavez les pommes de terre. Lavez la tomate, coupez-la en fines lamelles. Epluchez l'échalote, émincez-la finement.Epluchez les oignons, émincez-les finement. 

Faites cuire les pommes de terre à l'eau bouillante. Egouttez-les , coupez-les en fines rondelles (j'ai pris des pommes de terre nouvelles, donc je ne les ai pas épluchées)

Préparez la vinaigrette: mélangez huile de noix, vinaigre, sel et poivre. Ajoutez coriandre et persil. 

Dans un saladier, mettez les courgettes, les pommes de terre et les rondelles de tomate. Ajoutez échalote et oignons. Ajoutez la vinaigrette par dessus et mélangez. Terminez par les cerises. 

Servez

Salade pommes de terre et cerisesSalade pommes de terre vet courgettes

pâtes courgettes et feta

Bonjour mes gourmands,

Comme convenu, voici la recette de pâtes de la semaine, que vous avez choisie en story sur Instragram : des pâtes avec des courgettes à la tomate, et des dés de feta par dessus. Simple et rapide à préparer; mais surtout c'est vraiment très bon. 

J'ai utilisé des pâtes Ethiquable blé complet et lentilles germées, une belle surprise et des pâtes très bonnes. 

Pates courgettes et feta

Pâtes courgettes à la tomate et feta

Pour 2 personnes

Ingrédients

- 150g de courgettes

- 50g de feta 

- 100g de coulis de tomates

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- sel, poivre

- 150g de pâtes (j'ai choisi des pâtes Ethiquable Blé complet et lentilles vertes)

Lavez les courgettes, coupez-les en petits dés. Emiettez grossièrement la feta

Faites cuire les pâtes à l'eau bouillante . Egouttez-les

Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez les dés de courgettes,sel et laissez cuire quelques minutes. Ajoutez la sauce tomate, mélangez pour enrober les dés de courgettes. Laissez cuire quelques minutes pour avoir une sauce un peu épaisse. Ajoutez les pâtes, et mélangez. Laissez chauffer 1 à 2  minutes. Rectifiez l'assaisonnement si besoin

Servez chaud dans les assiettes. Ajoutez la feta par dessus

Courgettes et feta

Verrine à la pêche

Bonjour mes gourmands, La semaine se déroule tranquillement, sous le soleil pour l'instant. C'est le moment de dégainer les salades fraiches (des recettes ici) ; les desserts frais à base de fruits et les glaces.

Pour vous aider à supporter la chaleur tout en vous régalant, voici une recette de verrine aux pêches: pas de cuisson, frais, rapide à préparer et surtout très bon. J'ai préparé ce dessert pour terminer les deux dernières pêches, et mon fils a adoré (il a même mangé une partie de ma verrine).

Mascarpone et peches

Verrines à la pêche

Pour 2 verrines

Ingrédients

- 200g de mascarpone

- 50ml de lait

- 2 pêches

- 2 cuillères à soupe de caramel

- vanille

Epluchez les pêches, coupez-les en gros dés. Battez le mascarpone avec le lait, pour le détendre.

Dans le mélange de mascarpone, ajoutez le caramel et de la vanille (j'ai mis de la vanille en poudre,  vous pouvez ajouter de la vanille liquide). Je n'ai pas ajouté de sucre, mais je vous conseille de goûter si c'est suffisament sucré pour vous.

Dans des verrines, alternez une couche de mascarpone caramel et vanille, et une couche de pêches. Servez bien frais.

Creme et peches

 

Salade quinoa, pommes de terre et courgettes

Bonjour mes gourmands,

Comment allez-vous en ce lundi ?

Première semaine de vacances scolaires, vous travaillez ? ou vacances ?

Voici une recette de salade fraiche comme je les aime: au quinoa, pommes de terre et courgettes. J'adore le quinoa, et c'est très bon chaud ou froid. Ici le quinoa est en salade, et vous permet d'obtenir un plat léger, sain et gourmand avec lequel vous n'aurez pas faim.

 

 

Salade courgette et quinoa

 

Salade quinoa, pommes de terre et courgettes

Pour 1 personne

Ingrédients

- 100g de quinoa

- 50g de pommes de terre

- 70g de courgettes

- 60g de thon au naturel

- Sel, poivre

- Gomasio

 - Piment d'espelette

- 1 échalote

- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame

- 1 cuillère à café de vinaigre

Epluchez l'échalote, émincez-la finement. Lavez les courgettes, coupez des lamelles à la mandoline ou à l'économe. Egouttez le thon

Faites cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante salée. Egouttez-les, épluchez-les et coupez-les en gros cubes.

Faites cuire le quinoa dans de l'eau bouillante salée

Préparez la vinaigrette : mélangez échalote, huile, vinaigre, sel, poivre et piment.

Dans un saladier mettez le quinoa cuit, les lamelles de courgettes, les cubes de pommes de terre et le thon. Ajoutez la vinaigrette par dessus et terminez par le gomasio.

Salade de quinoa 2

Spaghettis crème de courgette, maquereau mariné et tomates cerises

Bonjour mes gourmands,

J'espère que vous démarrez bien ce week-end, ou vacances peut être.

Comme chaque vendredi une recette de pâtes, et cette semaine c'est vous qui avez choisi la recette: des pâtes avec une crème de courgettes, maquereau mariné et tomates.

C'est une recette qui me tient à coeur, car c'est celle que j'avais préparée pour le concours Master of Pasta de Barilla. C'est la recette qui m'avait permis de gagner , et c'est une recette qui avait été créée pour mon fils.

Une crème comme il aime, avec des courgettes, des herbes et qui nappe les pâtes; du maquereau parce que c'est un poisson qu'il aime , et des tomates cuites car il ne les aime pas crues.

J'avais ajouté des spaghettis frites, c'est facultatif et ça donne un peu plus de volume et un coté plus original :-)

 

 

Pates courgettes et maquerreau

Spaghettis à la crème de courgettes, maquereau mariné et tomates cerises au vinaigre

Pour 4 personnes

Ingrédients 

- 400g de pâtes

Pour la crème de courgettes: 

- 800g de courgettes

- 30g de crème liquide

- Persil

- Ciboulette

- Basilic

- 2 oignons nouveaux

- 1 gousse d'ail

- Baies roses

- Sel, poivre

- 1 cuillère à café d'huile d'olive

Pour le maquereau mariné:

- 8 filets de maquereau

- 1 citron jaune 

- Persil

- Basilic

- Ciboulette

- Coriandre

- Huile d'olive

- Sel, poivre

Pour les tomates:

- 20 tomates cerises

- Vinaigre de cidre

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Pour le dressage

- Gingembre

- Huile d'olive

 

 

Lavez les légumes et herbes. Ciselez persil, ciboulette, basilic et la tige de l’oignon nouveau. Epluchez et émincez l’oignon nouveau. Râpez la courgette. Epluchez la gousse d’ail

Faire mariner le filet de maquereau avec 1 demi jus de citron, le zeste d’1 citron, sel, poivre, huile d'olive, persil, basilic et ciboulette ciselés. Filmez au contact et laissez mariner au frais.

Faites chauffer 1 cuillère à café d’huile d’olive dans une poêle. Ajoutez les courgettes râpées avec du sel, la gousse d’ail entière, l’oignon nouveau et une partie de la tige de l’oignon nouveau. Faites cuire 1 à 2 minutes en mélangeant tous les ingrédients. Ajoutez une pointe de baies roses, mélangez et laissez encore 1 minute environ.

Mixez les courgettes en ayant préalablement enlevé la gousse d’ail, et ajoutez persil, basilic, ciboulette et le reste de la tige de l’oignon. Ajoutez la crème liquide pour obtenir une texture assez crémeuse et pas trop liquide.Rectifiez l’assaisonnement en sel, herbes aromatiques et baies roses. Ajoutez du poivre.

Coupez les tomates cerise en 2, salez et poivrez. Faites revenir dans l’huile d’olive chaude. Déglacez avec du vinaigre de cidre, et quand il est évaporé, enlevez les tomates.

Faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée.

 

Enlevez le maquereau du frigo coupez des fines lamelles. Réservez au frais

Dans une poêle, faites chauffer les spaghettis cuites et la crème de courgette, 30s à 1 minute pour réchauffer et pour que pâtes et crème de courgettes se mélangent.  Ajoutez quelques tomates cerises.

Dressez les pâtes avec la crème de courgettes et les tomates, ajoutez les lamelles de maquereau et ajoutez quelques herbes ciselées sur le dessus (ciboulette, persil et basilic). Terminez avec les tomates restantes, un peu de gingembre et d’huile pour lustrer

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Servez chaud.