Billets de claire-alice

Smoothie melon jaune, ananas au poivre du timut

Bonjour mes gourmands,

Je continue avec les recettes pour enfants le mercredi. Ce sera soit une recette pour bébé, soit une recette pour enfant un peu plus grand notamment des goûters, gâteaux que vous pouvez cuisiner avec vos enfants. Mon fils n'a que 2 ans, mais il adore déjà mélanger la pâte et goûter :-)

Aujourd'hui ce sera une boisson, un smoothie bien frais avec ananas, melon jaune et du poivre du timut. Vous pouvez dès tout petit donner du poivre du timut à vos enfants, dès l'instant où c'est en petite quantité. Comme ça, leurs papilles sont titillées dès bébé :-)

Ce smoothie est parfait pour petits et grands: des fruits, de l'eau et un peu de poivre du timut. L'ananas et le melon jaune se marient très bien, et le poivre apporte une note un peu citronnée et une touche d'acidité. Vous pouvez le boire avec ou sans glaçons.

Smoothie 1

Smoothie ananas et melon jaune au poivre du timut

 

Pour 4 personnes: 

 

Ingrédients: 

- 1 demi-melon

- 250g d'ananas 

- Poivre du timut

- 1 orange

- Eau 

Epluchez l'ananas s'il est frais. Coupez-le en gros dés. Enlevez les pépins du melon, récupérez la chair avec une cuillère. Coupez l'orange en deux et récupérez le jus. 

Dans un mixeur, ajoutez les morceaux d'ananas et de melon jaune, le jus d'orange et de l'eau pour parvenir à la texture souhaitée. Ajoutez un peu de poivre du timut selon votre goût: vous pouvez ne pas en mettre, mais ce poivre au goût citronné a l'avantage de faire ressortir le goût des fruits, et d'apporter une note d'acidité. Je n'ai pas ajouté de sucre car les fruits étaient bien sucrés, et que ce n'était pas nécessaire: à vous de voir selon vos goûts.

Mettez au frais jusqu'à dégustation, et servez avec ou sans glaçons. 

Smoohie melon

J'ai testé pour vous la pâte à tarte Biobleud

Bonjour mes gourmands,

Aujourd'hui débute une nouvelle rubrique "J'ai testé pour vous". Dans cette  rubrique, je vous parlerais de produits que je teste, pour vous donner plus de détails sur ce qui m'a amené à tester ce produit, et ce que j'en ai pensé.

Il n'y aura pas forcément de test chaque semaine, mais dès que l'occasion se présentera je vous ferais un petit article sur un test.

J'ai eu la chance de tester il y a quelques temps les pâtes à tarte multicéréales de la marque Biobleud. J'ai déjà cuisiné plusieurs tartes avec, mais je n'ai pas eu le temps encore de vous parler de cette marque, et de vous donner les recettes.

 

La première recette est parue hier, il s'agit d'une délicieuse tarte aux aubergines et au chèvre.

Aubergine

Parlons d'abord un peu de la marque: Biobleud est une entreprise bretonne, plus exactement située à Ploudaniel dans le Finistère, spécialisée dans la fabrication de pâtes à tarte ménagères (brisée, feuilletée et à pizza).

Pourquoi Biobleud, parce que bleud veut dire farine en breton, et parce que c'est bio. C'est effectivement une entreprise 100% bio, mais aussi avec de fortes convictions sur l' environnement et le goût. Bref une entreprise engagée et avec de vraies valeur, tout ce que j'aime :-)

C'est d'ailleurs les valeurs de Biobleud qui ont fait que j'ai voulu tester. Normalement, je fais moi même mes pâtes à tarte, pour être sure de la qualité des produits, qu'il n'y ait pas de mauvaises choses dedans. Je peux à la rigueur utiliser une pâte feuilletée toute prête, mais jamais de pâte brisée.

Le but est que si le test était concluant, j'avais trouvé ma marque de pâtes à tartes, qui pourrait me faire gagner du temps quand je ne peux pas les cuisiner.

Et mon avis ?

Et bien j'ai trouvé une marque de pâte qui me convient tout à fait: une marque 100% Bio, une marque avec des valeurs, une pâte avec des produits de qualité et une pâte bonne et gourmande. Contrairement à ce que j'avais testé auparavant, je ne l'ai pas trouvé trop grasse, bien au contraire elle est parfaite.  J'ai beaucoup aimé le petit goût de céréales, qui reste néanmoins discret et pas trop présent.

Le dessous de la pâte brisée était croustillant et pas trop humide, et bien friable. Avec la garniture très moelleuse,c'était très bon.

Tarte bio

La pâte feuilletée elle aussi était très bonne, à ma grande surprise. Je cuisine très rarement les pâtes feuilletées car je trouve souvent que c'est gras. Mais ici pas du tout, la pâte feuilletée de Biobleud était parfaitement cuite, croustillante et pas trop grasse.

Tarte rhubarbe noisette

Le verdict ? Un test réussi, des pâtes de qualité que je vous recommande. Et aussi la preuve qu'on peut faire de bons produits en étant respectueux de l'environnement et des hommes.

D'autres recettes sont à venir dans les jours et semaines à suivre :-)

 

 

Tarte aubergines et chèvre

Bonjour mes gourmands,

Après quelques jours de vacances, me revoilà :-) avec de nouvelles recettes.

C'est la saison des aubergines, et il faut en profiter. C'est un légume qui se prête à beaucoup de recettes (tarte, salade, quiche...), et cette fois j'ai décidé de la cuisiner en tarte. J'ai ajouté du chèvre frais, et c'est un mélange qui fonctionne très bien.

La douceur du chèvre met bien en valeur les aubergines.

Pour une fois, je n'ai pas cuisiné la pâte brisée. Parce que je teste les pâtes de la marque Biobleud. Vous aurez d'ailleurs plus de détail demain sur cette marque, mon avis, et pourquoi j'ai souhaité tester, dans un article spécialement sur le sujet.

Mais pour l'heure revenons à cette délicieuse tarte. Mon fils n'est pas fan de l'aubergines, mais avec le chèvre il a aimé et en a mangé.

Facile à cuisiner, rapide et délicieuse, cette tarte a tout pour plaire.

Tarte bio

  Tarte aux aubergines

Tarte aux aubergines et au chèvre

 

Pour 6 personnes

 

Ingrédients:

- 1 pâte brisée (j'ai utilisé la pâte brisée bio de Biobleud)

- 2 aubergines

- 200g de chèvre frais

- 3 cuillères à soupe de lait

- 2 échalotes

- origan

- Thym

- Sel, poivre

- Huile d'olive

Lavez les aubergines, coupez-les en rondelles d'environ 1cm. Epluchez les échalotes, émincez-les finement. 

Mélangez le chèvre frais et le lait, et ajoutez sel, poivre, origan et du thym. 

Dans une casserole, faites chauffer un peu d'huile d'olive. Ajoutez les tranches d'aubergines, et faites les dorer 4 à 5 minutes de chaque côté. Egouttez-les

Préchauffez le four à 200°

Déroulez la pâte brisée sur un moule à tarte beurré (ou avec du papier cuisson) . Mettez la moitié des aubergines et échalotes, salez-les et poivrez-les. Par dessus, versez le mélange de chèvre. Terminez par le reste des tranches d'aubergines. Saupoudrez d'origan, sel et poivre.

Enfournez environ 20 minutes (à adapter en fonction de votre four), jusqu'à ce que la pâte soit cuite.

Dégustez chaud, tiède ou froid selon votre préférence.

Tarte aubergines

J'ai testé DietBon, livraison de repas minceur

Mes gourmands,

Aujourd'hui pas de recette, mais un test sur  DietBon, qui s'occupe de livraison de repas minceur à domicile. Après avoir testé pendant une semaine, voici mon retour sur le concept, les repas. Et bien sûr je réponds à toutes vos questions :-)

Tout d'abord c'est quoi le principe ? 

DietBon, c'est un programme minceur, avec des repas livrés à domicile. En plus, vous avez une consultation avec une diététicienne, un suivi, et notamment des réunions de groupe en ligne une fois par semaine. Je n'ai pas eu l'occasion de les faire, mais j'ai trouvé cette idée vraiment sympa. 

Lors de la consultation, la diététicienne vous explique le fonctionnement du programme, vous donne des conseil. Et elle vous précise que vous pouvez adresser des questions par mail. 

Pour une semaine, vous recevez 6 jours de repas, le dernier jour étant le jour "libre", où vous pouvez cuisiner, sortir au restaurant, répondre aux invitations.

Vous recevez donc le petit déjeuner, les repas du midi et du soir et une collation. Des repas variés, équilibrés et gourmands avec un contrôle de l'apport en calories. 

Au niveau des repas, il y  un grand choix. Pour être tout à fait honnête avec vous, j'avais peur de devoir toujours manger le même repas, d'autant plus que ne mangeant pas de viande ça réduit le choix. Et en fait pas du tout! Je n'ai pas mangé deux fois la même chose, et il y a même encore des plats que je n'ai pas testé. Vous avez donc largement le choix, que ce soit pour les repas chaud ou les salade repas.

Vous recevez régulièrement des mails avec des recettes, qui sont plutôt appétissantes, très faciles à cuisiner et évidemment saines et diététiques.

Colis

Voici le colis reçu, avec les plats  et un livret rempli de conseils, recettes et astuces. 

Et le goût ?

C' était ma grosse crainte, car je ne mange pas de repas préparés et j'avais plutôt une image négative de ce type de produit. Mais c'est aussi la raison pour laquelle je voulais tester: me faire mon propre avis, dépasser les a prioris et après pouvoir en discuter avec vous. 

Niveau goût j'ai été agréablement surprise. C'est bon, et assez copieux. J'ai particulièrement apprécié les salades repas, parfaites pour la saison, complètes et assez copieuses pour ne pas avoir faim.

Dietbon

Salade Repas - Saumon, Crevettes et Boulgour aux petits légumes

Et pour ceux qui aimeraient avoir des plats un peu plus consistants, vous pouvez ajouter des légumes.

Les plats chauds sont bons aussi, même si ma préférence va aux salades (mais ceux qui me connaissent savent que j'en mange beaucoup, et que je suis une fan de salades), et copieux. Si vous prenez notamment des plats à base de pâte, c'est vraiment très copieux. 

Pates epinards

Conchiglie au Saumon du Pacifique sauce épinards

Au niveau de la collation, j'avais des cookies au chocolat, qui étaient vraiment très bons. Là aussi, belle surprise car les biscuits de régime ne sont généralement pas très bons. Même mon fils de 2 ans a aimé :-)

Cookies

Cookies au pépites de chocolat

Pour le petit déjeuner j'avais choisi le muesli croustillant aux pépites de chocolat BIO, là encore très bon.

Niveau dessert, j'avais choisi la compote pomme poires: très bon aussi, et surtout pas trop sucré. J'ai bien aimé terminer mon repas avec un dessert aux fruits; léger et pas trop sucré. 

Compote 4Compote pomme poire

 

En résumé, je suis contente de cette semaine de programmes minceur: bon, facile et pratique. J'ai apprécié aussi d'avoir des idées de recettes faciles dans le livret et les mails

Ma seule frustration était en fait de ne pas pouvoir cuisiner durant 6 jours, et d'avoir mes repas tout prêts. Même pour une salade, je reconnais que j'aime la cuisiner moi même :-) Par contre pour ceux et celles qui n'aiment pas cuisiner, ou alors qui sont pressés et n'ont pas le temps, je reconnais que le concept de plat équilibré et sain prêt à manger est parfait. 

Et le prix ? 

- 1 mois, 70 Euros par semaine

- 2 mois : 63 Euros par semaine

- 3 mois : 60 Euros par semaine

- 4 mois : 54.90 Euros par semaine 

Et si jamais vous êtes interessés, avec le code CASSEROLEDB, vous aurez 20% sur les programmes minceur 1, 2 et 3 mois. 

Smoothie myrtilles et baies roses

Bonjour mes gourmands,

Depuis peu, j'ai commencé à faire des smoothies et je suis fan: très facile, rapide et on peut y créer plein de smoothies avec des fruits différents, des épices. Et par les chaleurs qu'on a en ce moment, c'est super rafraichissant.

Ce smoothie myrtilles et baies roses, je l'avais cuisiné quand mon fils était malade. Il ne mangeait pas grand chose, et j'ai voulu lui faire une boisson vitaminée et gourmande. Victoire pour mon smoothie parce qu'il a adoré et bu les 4 verres (pas en une fois, je vous rassure). Et depuis, je continue à lui en faire :-) le week end.

C'est devenu nottre petit rituel du matin, un smoothie vitaminé, coloré pour bien débuter la journée. Et du coup, si vous aimez, j'aurais d'autres recettes de smoothies :-)

Smoothie baies roses

Smoothie myrtilles et baies roses

 

Pour 4 personnes

 

Ingrédients:

- 350g de myrtilles

- 1 yaourt nature (125g)

- 200ml de lait

- Baies roses

- 1 cuillère à soupe de miel

 

Lavez les myrtilles, séchez-les.

Dans un blender, mixez les myrtilles, le yaourt, le lait, le miel et les baies roses.  Goûtez et si ce n'est pas assez sucré pour vous, ajoutez un peu de miel. Ajoutez ensuite les baies roses selon votre goût, je vous conseille d'en mettre une petite quantité et d'en ajouter si besoin, les baies roses ayant un goût assez prononcé.

Mettez au frais, et servez très froid avec ou sans glaçons. C'est parfait au petit déjeuner ou au goûter pour faire le plein de vitamines.

Smoothie aux myrtilles

Tartine figues - chèvre et framboises

Bonjour mes gourmands,

C'est la pleine saison de la figue, et j'adore en faire des plats sucrés comme salés. Cette fois j'en ai fait une tartine.

Quand j'ai vu au marché ces belles figues, bien mûres et sucrées, j'ai eu envie de les manger crues sur des tartines. Accompagnées de salade, un peu de framboises et de chèvre, et j'ai eu un repas très vite préparé et gourmand.

Chez nous on l'a mangé en plat, un peu comme un apéro dinatoire. Mais c'est parfait pour un apéro frais et healthy aussi, une entrée. Bref cest comme vous voulez,, cette tarine s'adapte à toutes vos envies :-)

Et même pour une petite faim dans l'après-midi. 

Sur le dessuis j'ai saupoudré de zaatar libanais, découvert grâce à mon partenaire Epicesetplus. C'est un mélange à base de thym, sumac et sésame, que j'aime beaucoup. C'est très parfumé, et dans vos pats ça aporte une note orientale

Figue 1

Tartines mâche, figue, chèvre et framboise

 

Pour 2 personnes

Ingrédients

- 2 tranches de pain

- 2 figues

- 4 framboises

- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame

- 1 cuillère à café de vinaigre balsamique

- 25g de mâche

- 60g de chèvre frais

- 1 échalote

- Persil

- Sel, poivre

- 10g de pignons de pin

- Facultatif: zaatar libanais

Lavez les figues, coupez-les en tranches. Epluchez l'échalote, émincez-la finement. Lavez les framboises. Lavez le persil, ciselez-le.Lavez la mâche, égouttez-la.

Faites griller les tranches de pain. Ecrasez 50g de chèvre à la fourchette, et ajoutez-y du sel, poivre, persil. Mélangez et étalez ce mélange sur les tranches de pain.

Dans une poêle bien chaude, faites torréfier (griller à sec) les pignons de pin.

Sur le pain, disposez les tranches de figues en les faisant tenir sur le chèvre, et en les espaçant un peu. Entre les tranches de figue, ajoutez un peu de mâche, d'échalote émincée, de persil et le reste du chèvre en petits dés. Salez et poivrez. Ajoutez l'huile et le vinaigre, puis posez les framboises. Terminez en saupoudrant d'un peu de zaatar libanais, pour une petite touche orientale.

Tartine fig

 

Tzatziki

Bonjour mes gourmands,

Le vendredi c'est apéro pour fêter le week end. Bref, je vais essayer le vendredi de vous proposer quelques recettes apéritives, parfaites pour la saison estivale. Des recettes simples, pour que vous puissiez ne pas passer trop de temps en cuisine, et profiter du soleil, de votre famille, de la plage ....

Pour tout vous dire, j'avais fait cette recette pour faire goûter le concombre à mon fils. Il n'aimait pas trop, et je me suis dit qu'avec du yaourt grec tout doux, des herbes aromatiques, ça serait un peu alléchant pour lui. Il a aimé, mais il n'est toujours pas fan de concombre. Mais il a surtout adoré pouvoir mettre son tzatziki sur ses tartines et manger à la main.

Tzatziki

Tzatziki

Pour 6 personnes

Ingrédients:

- 200g de yaourt grec

- 1 concombre

- 1 gousse d' ail

- 2 échalotes

- Origan séché

- Persil frais

- Sel, poivre

Pelez le concombre, et coupez-le en petits cubes. Faites le dégorger dans une passoire, pour qu'il perde un maximum d' eau. Epluchez les échalotes, émincez-les très finement. Epluchez la gousse d' ail et pressez-la. Lavez le persil, et émincez-le finement.

Mélangez le yaourt grec avec échalotes, ail, persil, origan séché, sel et poivre. Ajoutez le concombre et rectifiez l' assaisonnement si besoin.

Servez frais, tel quel comme salade, ou sur des toasts grillés.

Apero tzatziki

 

Compote pomme et betterave

Bonjour mes gourmands,

Même si mon fils a 2 ans, il apprécie toujours les compotes comme quand il était bébé. Ici je lui ai fait goûter à la betterave. C'est un légume sucré, donc qui passe bien en dessert.  Et j'avais envie de lui faire découvrir autre chose, quelque chose de moins classique que pomme ou poire. Comme j' avais une belle betterave, elle s'est imposée à moi, avec sa belle couleur :-)

J'ai fait la première fois la compote avec une pomme, et on sentait très fort la betterave. Mon fils n'a donc pas trop aimé, et quant à moi j'ai trouvé qu'on sentait vraiment trop fort la betterave. La pomme et la vanille passaient totalement inaperçues, et j'ai trouvé ça dommage.

J'ai donc refait cette compote, mais en mettant plus de pomme. Mon fils a plus apprécié, on sent beaucoup plus les saveurs. C'est donc cette recette que je vous présente, puisque c'est celle qui a été plébiscitée par mon public enfantin :-)

Pomme et betterave

Compote pommes et betterave, pointe de vanille

Dès 4/6 mois 

Pour 2 portions

Ingrédients

- 2 pommes

- 1 betterave cuite 

- 1 gousse de vanille

Epluchez les pommes, épépinez-les, coupez-les en gros dés. Coupez la betterave en dés. Coupez la gousse de vanille en deux et grattez les graines. 

Faites cuire les dés de pommes à la vapeur, avec les graines de la gousse de vanille, environ 10 minutes. 

Ajoutez les dés de betterave à la pomme, et mixez jusqu'à obtenir la texture souhaitée.

Si votre enfant est un peu plus grand, vous pouvez râper un peu de chocolat sur le dessus. 

Compote netterave