Bonjour à tous,
J' ai décidé de développer un peu la rubrique Bases, avec des recettes telles que pâte brisée, pâte à choux, pâte sablée.. Enfin bref des recettes qui peuvent vous servir à en faire des tas d' autres, et à créer après vos propres recettes.
Je commence aujourd' hui avec la pâte brisée: ultra-simple, elle sert de base à de nombreuses tartes et quiches.
Si vous avez des suggestions, des recettes que vous aimeriez, n' hésitez pas à me le faire savoir .
Pâte brisée
Pour une tourtière:
Ingrédients:
- 250g de farine
- 125g de beurre ramolli
- 5g de sel
- 50ml d' eau
- 50g de sucre, si recette sucrée uniquement
Déposer la farine sur votre plan de travail. Faire une fontaine au centre, y déposer le beurre pétri au préalable.
Mélanger le tout, en pétrissant bien avec les mains.
Refaire la fontaine, y déposer le sel, l' eau, le sucre si le but est de faire une tarte sucrée. Pétrir la pâte, qui doit devenir ferme.
Laisser reposer 30 minutes au frais avant d' utiliser.
Une simplicité qui donne envie de faire sa pâte à chaque fois!
Les photos ci-dessous représentent la moitié d' une grande tourtière, donc la moitié de la pâte
Des idées de recettes:
Tarte fine aux champignons
Tartelettes aux légumes
Tarte courgettes, chèvre et miel