Pâtes à la crème de lentilles, chanterelles et tomates cerises

Bonjour mes gourmands,

La semaine a filé à toute vitesse, et nous voilà déjà vendredi, et c'est jour de la recette de pâtes.

Je vous livre une recette dont je vous avais montré la photo le week end dernier sur instagram et facebook, avec une crème de lentilles corail, des chanterelles et tomates cerises à l'huile d'olive.

C'est un plat simple, mais qui change avec les lentilles corail. Un plat sain aussi avec un apport de protéines végétales, des légumes. C'est la saison des chanterelles donc c'est le moment d'en profiter, et de donner un air automnal et forestier à votre plat. J'aime ces champignons des forêts, qui me donne l'impression d'une ballade en forêt. 

Mais c'est aussi un plat gourmand, où vous aurez envie de plonger votre fourchette. 

Et c'est un plat qui convient à tous car végétarien et végétalien, puisque sans apport animal. 

Pates pois chiche

Pâtes à la crème de lentilles corail, chanterelles et tomates cerises

Pour 2 personnes

Ingrédients

- 200g de pâtes

- 75g de lentilles corail

- 500ml de bouillon de légumes

- Huile d'olive

- 60g de chanterelles

- 1 oignon

- 1 échalote

- 1 gousse d'ail

- 50g de tomates cerises

- Sel, poivre

Epluchez l'oignon, émincez-le finement. Epluchez l'échalote, émincez-la finement. Epluchez l'ail; hachez-le. Lavez les tomates cerises, nettoyez les chanterelles et coupez le bout des pieds. Coupez les tomates cerises en deux.

Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d'huile d'olive. Ajoutez oignon, échalote et ail. Laissez cuire 2/3 minutes, puis ajoutez les lentilles corail, sel et bouillon de légumes. Laissez cuire jusqu'à ce que les lentilles soient bien cuites. Egouttez en conservant le bouillon de légumes. 

Mixez les lentilles cuites avec oignon, échalote et ail, et ajoutez si besoin un peu de bouillon de légumes pour arriver à la texture souhaitée (un peu crémeuse pour napper les pâtes). Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre. 

Faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée.Egouttez-les. 

Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive. Ajoutez les chanterelles, et les tomates, salez et poivrez. Laissez cuire quelques minutes.

Dans une poêle, versez la crème de lentilles, et ajoutez les pâtes cuites. Mélangez et laissez cuire 30 secondes à 1 minute, que les pâtes puissent s'imprégner des saveurs de la crème de lentilles. 

Servez dans les assiettes, avec chanterelles et tomates cerises. Ajoutez un tour de moulin à poivre. Dégustez et régalez-vous

Pates pois chiche

 
Commentaires (1)

1. SANDRA (site web) 18/01/2019

tres sympa ton plat

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