Newsletter
Derniers billets
Statistiques
Tarte aubergines et chèvre
- Le 20/08/2018
- Commentaires (0)
Bonjour mes gourmands,
Après quelques jours de vacances, me revoilà :-) avec de nouvelles recettes.
C'est la saison des aubergines, et il faut en profiter. C'est un légume qui se prête à beaucoup de recettes (tarte, salade, quiche...), et cette fois j'ai décidé de la cuisiner en tarte. J'ai ajouté du chèvre frais, et c'est un mélange qui fonctionne très bien.
La douceur du chèvre met bien en valeur les aubergines.
Pour une fois, je n'ai pas cuisiné la pâte brisée. Parce que je teste les pâtes de la marque Biobleud. Vous aurez d'ailleurs plus de détail demain sur cette marque, mon avis, et pourquoi j'ai souhaité tester, dans un article spécialement sur le sujet.
Mais pour l'heure revenons à cette délicieuse tarte. Mon fils n'est pas fan de l'aubergines, mais avec le chèvre il a aimé et en a mangé.
Facile à cuisiner, rapide et délicieuse, cette tarte a tout pour plaire.
Tarte aux aubergines et au chèvre
Pour 6 personnes
Ingrédients:
- 1 pâte brisée (j'ai utilisé la pâte brisée bio de Biobleud)
- 2 aubergines
- 200g de chèvre frais
- 3 cuillères à soupe de lait
- 2 échalotes
- origan
- Thym
- Sel, poivre
- Huile d'olive
Lavez les aubergines, coupez-les en rondelles d'environ 1cm. Epluchez les échalotes, émincez-les finement.
Mélangez le chèvre frais et le lait, et ajoutez sel, poivre, origan et du thym.
Dans une casserole, faites chauffer un peu d'huile d'olive. Ajoutez les tranches d'aubergines, et faites les dorer 4 à 5 minutes de chaque côté. Egouttez-les
Préchauffez le four à 200°
Déroulez la pâte brisée sur un moule à tarte beurré (ou avec du papier cuisson) . Mettez la moitié des aubergines et échalotes, salez-les et poivrez-les. Par dessus, versez le mélange de chèvre. Terminez par le reste des tranches d'aubergines. Saupoudrez d'origan, sel et poivre.
Enfournez environ 20 minutes (à adapter en fonction de votre four), jusqu'à ce que la pâte soit cuite.
Dégustez chaud, tiède ou froid selon votre préférence.
