St jacques sur son sablé

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St jacques sur son sablé

 

Pour 30 bouchées (6 personnes):


Ingrédients:

- 10 noix de st jacques

- 150g de ricotta

- 50g de parmesan râpé

- 50g de farine

- 50g de beurre

- 1 cuillère à café de levure chimique

- Piment doux

- Romarin

- Sel, poivre

 

Dans une jatte, mélangez la farine avec la levure, du sel, poivre, le parmesan et un peu de piment doux.

Incorporez le beurre en morceaux. Mélangez.

Formez un boudin de pâte, et enveloppez le dans du film alimentaire.

Réservez au frais au minimum 2 heures.

Préchauffez le four à th 6, 180°.

Enlevez le film alimentaire de la pâte, coupez la en 30 rondelles.

Enfournez pour 10 minutes.

Pendant que les sablés refroidissent, préparez la crème: mélangez la ricotta, le romarin, sel et poivre.Réservez.

Coupez chaque st jacques en 3 fines rondelles. Réservez.

Procédez au montage; sur chaque sablé, déposez un peu de crème et une tranche de st jacques.

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