Verrine chou fleur, vinaigrette vanillée

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Verrine chou fleur, vinaigrette vanillée


Pour 12 verrines


Ingrédients:

- 380g de chou fleur

- Ciboulette

- 1 gousse de vanille

- 3 cuillères à soupe d' huile d' olive

- 1 1/2 cuillère à café de fleur de sel

- 3 cuillères à café de vinaigre balsamique

 

Cuire le chou fleur dans un grand volume d' eau salée.

Pendant ce temps, préparer la vinaigrette: mélanger l' huile d' olive, le vinaigre, les graines de vanille, et le sel. Emulsionner avec une fourchette. Laisser mariner pendant que vous préparez la suite.

Egoutter le chou fleur, et le couper en petits bouquets.

Couper finement la ciboulette, et mélanger avec les bouquets de chou fleur.

Dans 12 verrines, déposer le chou fleur.

Verser un peu de vinaigrette dans chaque verrine.

Mettre au frais, et servir bien frais.

 

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