Verrine de crumble ananas-foie gras

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Verrine Crumble Ananas - foie gras

 

Pour 6 verrines:


Ingrédients

- 1/2 tranche de pain d' épice

- 80g de foie gras

- 150g d' ananas égoutté

- 1 noisette de beurre

Faire fondre le beurre dans une poêle. Une fois le beurre fondu, ajouter les ananas coupés en petits cubes, avec une cuillère à soupe de jus d' ananas.


Faites revenir les ananas 5 à 10 minutes, le temps que le jus s' évapore, à feu doux.

Couper le foie gras en petits cubes, et réserver les au frais, le temps de finir la préparation.

Faire dorer le pain d' épices quelques instants (au four ou à la poêle). Ne le laissez pas durcir, il doit juste être croustillant mais garder tout son moelleux.
Émietter ensuite le pain d' épices.

Dans six verrines, disposer: une couche d' ananas au fond, une couche de dés de foie gras par dessus, et pour finir un soupçon de pain d' épices émietté.

Verser dans chaque verrine une à deux gouttes de jus d' ananas, pour exalter les saveurs.


 

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