Verrine de mousse d' asperges

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Verrine de mousse d' asperges

 

Pour 4 apéros ou 2 entrées:

 

Ingrédients:

 

- 500g d' asperges fraîches

- 1 oignon

- 2 cuillères à soupe de crème fraîche

- 1 oeuf

- Sel, poivre

- Ail moulu

 

Epluchez les asperges, et faites les cuire dans un grand volume d' eau bouillante salée.

Lorsque les asperges sont cuites, égouttez les et coupez les en petits tronçons.

Dans une poêle chaude, faire revenir l' oignon coupé au préalable en fines lamelles.

Lorsque l' oignon prend une légère coloration, ajoutez les asperges et laissez cuire quelques minutes.

Ajoutez sel, poivre et une pointe d' ail, mélangez bien.

Mixez le mélange asperges et oignon , et rectifiez l' assaisonnement si nécessaire.

Mettez dans des verrines, ou des mini cocottes, et mettre au frais au minimum une heure.

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