Verrine radis - framboises

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Verrine radis et framboises

 

Pour 6 verrines

- 100g de radis roses

- 80g de radis noir

- 80g de framboises

- 1 cuillère à soupe d' huile d' olive

- 1 cuillère à café de vinaigre de framboises

- Sel, poivre

 

Lavez les radis roses, épongez les, coupez en fines lamelles et réservez.

Epluchez le radis noir, coupez en fines lamelles. Réservez.

Réservez 12 framboises, et écrasez grossièrement le reste.

Préparez la vinaigrette: mélangez huile, vinaigre, sel et poivre

Disposez au fond de chaque verrine une framboise. Par dessus, déposez des rondelles de radis jusqu' à mi hauteur de la verrine.

Ajoutez la purée de framboises écrasées, puis rajoutez par dessus le reste de radis.

Versez un peu de vinaigrette dans chaque verrine, puis terminez par une framboise.

Dégustez bien frais.

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