Charlotte au citron

 

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Charlotte au citron

 

Pour 8 personnes:


Ingrédients:

- 1 boite de biscuits à la cuillère

- 500g de mascarpone

- 4 feuilles de gélatine

- 5 citrons

- 100g de sucre

- 10cl de jus d' orange


Recouvrir de papier sulfurisé le moule à charlotte (ou une casserole).

Imbiber les biscuits à la cuillère dans le jus d' orange, et garnir le tour du moule avec les biscuits.

Mettre la gélatine à tremper dans un peu d' eau.

Presser les citrons, et faire légèrement chauffer sur feu doux.

Essorer la gélatine, puis la  diluer dans de le jus de citron en remuant vivement. Réserver.

Battre les jaunes d' oeufs avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le mascarpone, puis le jus de citron et la gélatine. Réserver la crème.

Monter les blancs en neige ferme, puis les incorporer délicatement à la crème.

Verser le mélange dans le moule. Recouvrir d' un film plastique et poser une assiette sur le dessus.

Laisser reposer au frigo au minimum 4 heures, idéalement une nuit.

Démouler et servir frais, et surtout régalez vous!

 

Astuce: si vous voulez alléger un peu, vous pouvez remplacer le mascarpone par du fromage blanc

 

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