Cheesecake aux baies de goji

20131027-154126.jpgCheesecake aux baies de goji

Pour 6 minis cheesecake

Ingrédients:

- 300g de fromage blanc

- 85g de crêpes dentelle

- 60g de baies de goji

- 100g de chocolat noir

- 30g de beurre

- 20 cl de crème liquide

- 70g de sucre

- 2 oeufs

- 1 cuillère à café de vanille liquide

 

Préchauffez le four à 150°.

Emmiettez les crêpes dentelle dans un saladier, et ajoutez y 20g de baies de goji et le beurre coupé en dés.

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Mélangez bien le tout.

Faire fondre le chocolat dans une petite casserole, et ajoutez le au mélange précédent.

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Mélangez bien, et tapissez le fond de 6 petits moules, ou alors de cercles de présentation sous lesquels vous aurez posé du papier alu.

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Fouettez rapidement le fromage blanc et la crème, puis ajoutez le sucre, les oeufs un par un et la vanille.

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Ajoutez le reste des baies de goji.

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Mélangez, et versez le mélange par dessus le fond croustillant au chocolat.

 

Enfournez pour 35 minutes.

Si vous démoulez, attendez que le cheesecake soit refroidi.

A servir bien frais !

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