Crumble abricot, chèvre et noisettes

 

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Crumble abricots, chèvre et noisettes:

 

Pour 6 personnes:

 

Ingrédients:

- 10 abricots bien mûrs

- 200g de chèvre frais

- 25g de beurre

- 30g de noisettes en poudre

- 50g de sucre

- noisettes décortiquées

Pour la pâte à crumble

- 40g de noisettes en poudre

- 80g de farine

- 80g de beurre

- 40g de sucre roux

 

Préchauffez le four en position grill, à 200°

Lavez les abricots, épongez, coupez les en 2. Réservez.

Dans une poêle; faites fondre le beurre. Puis faites revenir les abricots avec le sucre, jusqu' à obtenir une compotée d' abricots. (20 à 25 minutes)

Préparez la pâte à crumble: dans un saladier, versez le beurre mou, noisettes en poudre, farine et sucre. Mélangez de façon à obtenir de grosses miettes. Mettre la pâte à crumble sur une plaque et enfournez 15 minutes, jusqu' à obtenir des miettes croustillantes et dorées.

Récupérez le jus de cuisson des abricots, et mélangez le avec le chèvre frais, les noisettes en poudre.Réservez.

Procédez au dressage; dans chaque verrine, déposez un peu de compotée d' abricots, puis du chèvre, et terminez pas le crumble.

Déposez quelques noisettes décortiquées  dessus

Dégustez chaud, c' est un délice !

Vous pouvez torréfier les  noisettes, pour leur donner plus de goût: environ 20 minutes au four ou à la poêle, puis frottez les entre vos mains pour enlever la peau.

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