Panacotta à la myrtille et chocolat blanc

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Panacotta myrtilles - chocolat blanc

Pour 6 verrines:

Ingrédients:

- 50cl de crème liquide

- 180g de chocolat blanc

- 1cuillère à café de vanille liquide

- 500g de myrtilles

- 2 cuillères à soupe de sucre

- 2 feuilles de gélatine

 

Dans une casserole, faites chauffer la crème liquide, avec la vanille liquide.

Faites tremper la gélatine dans un bol d' eau froide.

Dans un saladier, casser le chocolat en morceaux. Réserver.

Pendant ce temps, dans une petite casserole ou poêle, faites chauffer la moitié des myrtilles avec le sucre, à feu doux et jusqu' à obtention d' une compotée épaisse de myrtilles.

Lorsque la crème bout, versez la sur le chocolat blanc et mélangez de suite. Le chocolat va fondre et s' incorporer à la crème. Réservez.

Laissez tiédir la crème, et ajoutez la gélatine en mélangeant vivement.

Dans des verrines: versez une couche de compotée, puis la crème.

Laissez refroidir, jusqu' à ce que la crème soit prise.

Avant de servir, mixez les myrtilles restantes pour obtenir un coulis.

Versez par dessus les panacottas.

Dégustez!

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