Panacotta chocolat - oranges confites

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Panacotta chocolat - oranges confites

 

Pour 6 panacottas:

 

Ingrédients:

- 50cl de crème liquide

- 200g de chocolat noir/oranges confites

- 2 oranges

- 200ml d' eau

- 3 cuillères à soupe de cassonade

- 1 feuille de gélatine

 

Dans une casserole, faites chauffer la crème liquide.

Pendant ce temps, coupez le chocolat en carrés et mettez le dans un saladier.

Lorsque la crème bout, versez la sur le chocolat et émulsionnez pour bien incorporer le chocolat, et avoir un mélange bien lisse.

Versez dans des verrines et laissez refroidir complètement.

Lorsque la crème est prise, faites ramollir de la gélatine dans de l' eau très froide.

Dans une petite casserole, versez l' eau, la cassonade et les jus des 2 oranges.

Lorsque le mélange bout; ajoutez la gélatine essorée et mélangez jusqu' à complète incorporation de la gélatine.

Versez le mélange sur la crème au chocolat. Mettre au frais le temps que la gelée fige.

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