Tartelettes aux fraises

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Tartelettes aux fraises

Pour 6 personnes

 

Ingrédients:

Pour la pâte sablée:

- 150g de farine

- 1 oeuf

- 75g de beurre

- 50g de sucre en poudre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 pincée de sel

 

Pour la crème:

- 1/2 L de lait

- 2 gousses de vanille

- 20g de maizena

- 100g de sucre

- 4 jaunes d' oeufs

 

Pour la garniture:

Environ 12 fraises  (selon la taille)

 

Préparez la pâte sablée:

Sur un plan de travail, formez une fontaine  avec la farine.

Saupoudrez du sel, puis ajoutez sucre et beurre ramolli.

Mélangez.

Ajoutez l' oeuf.

Travaillez les ingrédients, à la main ou avec une spatule, afin de les amalgamer ensemble. Ne travaillez pas trop la pâte.

Faites une boule, couvrez la de film alimentaire et mettez au frais 1 heure.

Préchauffez le four à 200°.

Beurrez des moules à tartelettes.

Etalez la pâte sur un plan de travail fariné, puis découpez des empreintes de la taille des moules. Posez ensuite dans les moules à tartelettes beurrés.

Piquez la pâte au fond avec une fourchette, et enfournez environ 20 minutes.

La pâte doit être cuite et légèrement dorée.

 

Préparez la crème pâtissière:

Dans une jatte, fouettez rapidement les jaunes, les graines des gousses et le sucre. 

Ajoutez la maizena et mélangez. 

Faites chauffer le lait avec les gousses, jusqu' à ébullition.

Versez 1/3 du lait bouillant sur le mélange jaunes - sucre, mélangez et remettez sur le feu avec le reste jusqu' à la première ébullition.

La crème doit napper la cuillère, et avoir un peu épaissi.

Laissez tiédir la crème.

Versez la ensuite sur les fonds de pâte.

Lavez les fraises, coupez les en deux et disposez les par dessus.

Mettez au frais, la crème en refroidissant va se figer.

Régalez vous!

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