Salade de lentilles à l' orientale

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Salade de lentilles à l' orientale (lentilles, tomate, poivron, courgette, olives)

 

Pour 4 personnes

 

Ingrédients

- 250g de lentilles

- 1 tomate

- 1 poivron

- 1 grosse courgette

- 3 oignon nouveaux blanc

- 1 échalote

- Quelques olives

- 3 cuillères à soupe d' huile d' olive

- 1/2 cuillère à café de graines de cumin

- Sel, poivre

Rincez les lentilles, puis égouttez les.

Recouvrez les d' eau froide dans une casserole, couvrez puis portez à ébullition sur feu moyen.

Laissez cuire environ 45 minutes.

Egouttez et laissez refroidir.

Pendant ce temps: lavez tomates, courgettes et poivrons.

Coupez les tomates en quartiers, les poivrons en petits dés, et râpez des lamelles de courgette. Réservez.

Pelez les oignons, et émincez les. Réservez.

Dans un saladier, versez les légumes, les lentilles.

Ajoutez l' huile, les graines de cumin, sel et poivre.

Ajoutez les olives.

Mélangez le tout, c' est prêt.

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