Salade de mâche aux cranberries et pistache

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Salade de mâche aux cranberries et pistaches, vinaigrette citron

 

Pour 2 entrées ou 1 plat

 

Ingrédients:

- 50g de mâche

- 20g de cranberries

- 20g de pistaches non salées

- 10 tomates cerises

- 1 citron jaune

- 3 cuillères à soupe d' huile d' olive

- Sel, poivre

 

Lavez et essorez la mâche. Réservez.

Prélevez le zeste d' un demi-citron. Réservez.

Préparez la vinaigrette dans un bol si vous faites une présentation en entrée, ou dans le saladier sinon: mélangez huile d' olive, 1 cuillère à soupe de jus de citron, sel et poivre.

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Torréfiez (grillez légèrement à sec pour faire ressortir les saveurs) les pistaches dans une poêle très chaude, environ 10 minutes. Les pistaches vont être légèrement colorées, et vous verrez qu' elles auront beaucoup plus de goût.

Dans le saladier ou une assiette, mettez la mâche, les tomates cerises. Ajoutez par dessus cranberries et pistaches.

Mélangez à la vinaigrette dans le saladier.

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Ou dans une assiette mettez un filet de vinaigrette par dessus.

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Terminez par le zeste, de façon à amener un peu plus de peps.

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