Salade vitaminée (patate douce, tomate, avocat, crevette)

 

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 Salade vitaminée

( Patate douce, crevettes, tomate, avocat; vinaigrette cumin - menthe)

Pour 2 personnes:

Ingrédients:

- 1 patate douce moyenne

- 1 tomate coeur de boeuf

- 200g de crevettes décortiquées

- 1 avocat

- Quelques olives

- 3 cuillères à soupe d' olive

- 1/2 cuillère à café de graines de cumin

- 1 petite branche de menthe

- 1/2 cuillère à café de moutarde

- Sel, poivre

 

Epluchez la patate douce, coupez la en gros dés et faites la cuire dans de l' eau bouillante entre 5 et 10 minutes.

Pendant ce temps, lavez la tomate, coupez la en gros dés.

Epluchez et dénoyautez l' avocat, coupez le en lamelles ou en dés.

Egouttez la patate douce, et laissez refroidir.

Dans un plat, mélangez l' huile d' olive, sel et poivre, moutarde, graines de cumin.

Ajoutez la patate douce, la tomate, l' avocat et les crevettes.  Mélangez délicatement.

Effeuillez la menthe, coupez grossièrement et ajoutez au plat.

Ajoutez quelques olives par dessus.

C' est prêt: vite fait, des vitamines à gogo et beaucoup de saveur pour cette salade.

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