Brick au chèvre et miel et sa crème au thym

 

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Aumonières en feuille de brick: chèvre, miel,  et crème de thym

(idéal entrée ramadan)

 

Pour 8 aumonières

 

Ingrédients:

- 8 feuilles de brick

- 1 bûche de chèvre soignon

- 4 cuillères à café de miel

- Thym

- 250g de crème frâiche

- Sel, poivre

 

Couper le chèvre en 8 belles tranches. Réserver.

Préparer la crème au thym: faire chauffer dans une petite casserole la crème et le thym effeuillé. Ajouter sel, poivre et porter à ébullition.

Laisser cuire 2 à 3 minutes à feu doux. Goûter pour vérifier qu' il y ait assez de thym: le goût doit se sentir, mais rester discret quand même. La crème doit être parfumée.

Rectifier l' assaisonnement si besoin.

Au milieu de chaque brick: déposer une rondelle de chèvre.

Déposer par dessus 1/2 cuillère à café de miel, et verser de la sauce au thym dessus.

Refermer en aumonière, et lier avec un brin de ciboulette.

Faire la même chose avec les 7 autres feuilles de brick.

Mettre au four 15 à 20 minutes, le temps que les bricks soient légèrement dorées.

 

 

 

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