St jacques sur lit de mangue

 

 

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Noix de st jacques sur son lit de mangue:

(cuillère apéritive)

 

Pour 6 personnes:

 

Ingrédients:

- 6 noix de st jacques (fraîches ou congelées)

- 1/2 mangue bien mûre

- Sel, poivre

- Beurre pour la poêle

 

 

Si vous utilisez des noix de st jacques surgelées, pensez à les sortir avant du congélateur. Faites les décongeler dans du lait quelques heures avant.

Faire tremper les noix de st jacques, si elles  sont fraîches, dans de l' eau froide.

Faire fondre un peu de beurre dans deux poêles différentes.

Epluchez la mangue et coupez la en gros morceaux.

Lorsque le beurre est fondu: dans l' une des poêle, faites revenir à feu doux les noix de st jacques.

Salez et poivrez légèrement les noix de st jacques, et faites les cuire jusqu' à ce qu' elles soient dorées.

Dans l' autre poêle, faire revenir la mangue, jusqu' à ce qu' elle soit fondant (vous devez pouvoir enfoncer un couteau).

Lorsque la mangue est cuite, coupez des petits dés.

Procédez au dressage: dans une cuillère apéritive, posez un peu de dés de mangue. Par dessus, déposez une noix de st jacques.

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Mangez de suite !

 

 

 

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