Biscuits à la violette

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Biscuits à la violette


Ingrédients:


- 5 oeufs

- 150g de beurre

- 200g de farine

- 150g de sucre

- 2 cuillères à café d' arome de violette

- 40g de bonbons à la violette

 

Préchauffer le four à 180°

Casser les oeufs, en séparant les jaunes et les blancs.

Ajouter une pincée de sel aux blancs, et les monter en neige ferme. Réserver.

Faire fondre le beurre dans une petite casserole.

Fouetter les jaunes et jusqu' à ce que le mélange blanchisse. Ajouter l' arome de violette, et la moitié des bonbons réduits en miette (vous pouvez utiliser un rouleau à pâtisserie).

Ajouter le beurre fondu au mélange d' oeufs.

Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation.

Beurrer un moule à biscuits (madeleine, autre formes...), et remplir les alvéoles. Disperser le reste des bonbons réduits en miette sur la pâte crue.

Enfourner pour 10 minutes environ.

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