Confiture carottes, orange et safran

Conficarottes7

Confiture de carottes, orange au safran

(Fou de pâtisserie N° 3)

 

Pour 8 pots à yaourt:

 

Ingrédients:

- 5 oranges

- 1,2 kg de carottes épluchées

- 800g de sucre

- 200ml de miel toutes fleurs

- 1 citron

- 6 dosettes de safran en filaments

 

Prélevez le zeste d' une orange et réservez.

Coupez les carottes en rondelles et versez les dans un faitout avec sucre, miel, jus de citron et des oranges pressées, ainsi que 200ml d' eau.

Portez à ébullition puis baissez le feu, et laissez cuire environ 30 minutes.

Passez le mélange au mixeur pour obtenir une consistance homogène.

Réhydratez les filaments de safran dans un peu d' eau tiède et ajoutez les à la confiture, ainsi que les zeste d' orange.

Laissez mijoter jusqu' à gélification (10/15 minutes)

Versez dans des pots, retournez et laissez refroidir.

Conficarottes3Conficarotes2Conficarottes8Conficarottes7

Aucune note. Soyez le premier à attribuer une note !