Bar aux poireaux

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Bar aux poireaux

 

Pour 2 personnes

 

Ingrédients:

- 1 bar d' environ 400g

- 200g de blancs de poireaux

- 2/3 feuilles de laurier

- 2 pétales de tomate séchée

- 1 petit bouquet de thym frais

- 1 gros oignon

- 1 échalote

- 1 cuillère à soupe d' huile d' olive + un peu pour le plat

- 20g de beurre

- Sel, poivre

 

Huilez légèrement le fond du plat.

Préchauffez le four à 200°

Lavez le bar, épongez le, salez et poivrez et réservez.

Epluchez et émincez finement l' oignon.Réservez

Epluchez et émincez l' échalote. Réservez

Lavez les poireaux, épongez les et coupez en fines rondelles. Réservez

Lavez le thym frais, réservez.

Dans une poêle faites fondre le beurre. Ajoutez ensuite les rondelles de poireaux, salez et laissez cuire 10 minutes.

Les poireaux ne seront pas cuits, mais ils finiront au four.

Pendant ce temps, dans un plat à four disposez l' oignon et l' échalote émincés.

Ajoutez le bar, et entaillez le légèrement au milieu. Ajoutez y la moitié des tomates séchées, une feuille de laurier, et la moitié environ du thym effeuillé.

Ajoutez les rondelles de poireaux autour du bar, et par dessus, la tomate séchée, le laurier et le thym restant.

Salez les légumes.

Arrosez le tout de la cuillère d' huile d' olive.

Enfournez pour 7/8 minutes: à contrôler selon votre four.

Dégustez. J' ai accompagné le bar de cocotte de courges (la recette ici)

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