Blanquette de saumon

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Blanquette de saumon

 

Pour 6 personnes:

 

Ingrédients:

- 6 pavés de saumon

- 2 carottes

- 2 blancs de poireaux

- 20cl de crème fraiche liquide

- 250ml de bouillon de volaille

- 50g de beurre

- Sel, poivre

- 2 cuillères à soupe de farine

- 1 oignon

 

Lavez les pavés de saumon, et coupez les en gros cubes.

Epluchez les carottes, lavez-les, coupez les en rondelles et réservez.

Lavez les blancs de poireaux et coupez les en rondelles. Réservez

Dans de l' eau salée, faites cuire les carottes et les poireaux environ 20 minutes.

Dans une poêle, faites fondre 20g de beurre, et faites revenir l' oignon émincé.

Ajoutez y les carottes cuites et les cubes de saumon 4/5 minutes.

Dans une grande casserole, faires fondre le reste de beurre. Ajoutez la farine et mélangez.

Ajoutez au mélange beurre - farine le bouillon et laissez épaissir quelques minutes.

Ajoutez les cubes de saumon, les carottes et blancs de poireaux.  Asaisonnez de sel et poivre.

Ajoutez la crème liquide, et mélangez pour obtenir la sauce.

Vous pouvez servir avec des pommes de terre ou du riz par exemple.

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