Cabillaud et radis

 

Cabillaud et ses radisRadis

 

 

 

 

 

 

 

Cabillaud, écrasé de pommes de terre et radis

 

Pour 6 personnes

 

Ingrédients:

- 6 pavés de cabillaud

- 400g de radis roses

- 70g de beurre + 20g pour la cuisson

- Persil

- 700g de pommes de terre

- 300g de patate douce

- 2 oignons rouges

- noix de muscade

- sel, poivre

 

 

Dans une casserole d' eau, faites cuire les pommes de terre et la patate douce.

Pendant ce temps, lavez les radis et le persil. Epluchez l' oignon rouge.

Emincez finement le persil. Réservez

Emincez finement les oignons rouges. Réservez

Faites chauffer 20g de beurre dans une poêle.

Lorsque le beurre est fondu, ajoutez les oignons rouges. Laissez cuire environ 5 minutes, puis ajoutez les radis. Salez.  Mélangez bien de façon à ce que les radis cuisent des deux côtés. Laissez cuire environ 15 minutes, puis ajoutez le persil et un peu de poivre.

Pendant que les radis cuisent, faites cuire le cabillaud à la vapeur, avec du sel.

Lorsque les pommes de terre et la patate douce sont cuites, épluchez-les. Ecrasez-les, puis mélangez avec le beurre et la noix de muscade. Ajoutez sel et poivre.

Procédez au dressage avec le cabillaud, l' écrasé de pommes de terre et patate douce et les radis au persil.

Radis

 

Aucune note. Soyez le premier à attribuer une note !