Saumon en croûte d' épices, flan de légumes

 

20150417 203215

 

Saumon en croûte d' épices, flan de légumes

 

Pour 4 personnes (Pour 1 personne)

 

Ingrédients

- 4 pavés de saumon (1 pavé de saumon)

- 2 cuillères à soupe de graines de moutarde (1/2 cuillère à soupe de graines de moutarde)

- 1 cuillère à soupe de baies roses (1/2 cuillère à café de baies roses)

- 2 cuillères de soupe de graines de sésame (1/2 cuillère à soupe de graines de séame)

- Sel, poivre

- 2 oignons (1/2 oignon)

- 150g de champignons ( 40g de champignons)

- 2 courgettes (1/2 courgette)

- 2 poivrons (1/2 poivron)

- 2 aubergines (1/2 aubergine)

- 3 oeufs (1 oeuf)

- 50cl de crème liquide ( 12,5 cl de crème)

- 1 cuillère à soupe de 5 épices (1/2 cuillère à café de 5 épices)

- 1 cuillère à soupe d' ail moulu (1/2 cuillère à café d' ail)

- 4 cuillères à soupe de lait en poudre (1 cuillère à soupe de lait en poudre)

 

Faites préchauffer le four à 180°.

Mélangez les graines de moutarde, les baies roses, les graines de sésame, sel et poivre.

Lavez le saumon et épongez le. Plongez la face sans peau dans le mélangez d' épices, et recouvrez de façon à avooir une belle croûte d' épices.

Laissez reposer le temps de préparer la suite, les arômes vont imprégner le saumon.

20150417 193730

Lavez courgettes, aubergines, poivrons , et coupez les en petits dés. Réservez.

Epluchez les champignons et coupez des quartiers. Ajoutez aux autres légumes, puis ajoutez sel, ail moulu et 5 épices.

Mélangez crème liquide, lait en poudre et les oeufs. Réservez.

Beurrez un grand plat ou 4 ramequins,  et déposez dedans du mélange de légumes. Versez par dessus le mélange à base de crème.

Enfournez pour 30/40 minutes.

Lorsque le flan est presque cuit (à 25/30 minutes environ) , montez le four à 230° et enfournez le saumon pour 7/8 minutes. Il doit rester rosé à l' intérieur, pour être bien moelleux.

20150417 203243

20150417 201555Dégustez saumon et flan, et régalez vous!

20150417 203243

Pour cette recette, j'ai utilisé le moule Pyrex, le 5 épices et l' ail de l' île aux épices.

 

Aucune note. Soyez le premier à attribuer une note !