Crème de butternut au curcuma, crevettes et légumes verts

Butternut au curcumaCreme de butternut au curcuma

 

 

 

 

 

 

Crème de butternut au curcuma, crevettes et légumes verts

 

Pour 6 personnes

 

Ingrédients

- 1 courge butternut

- 18 crevettes décortiquées

- 50g de petits pois ( frais ou surgelés)

- Quelques têtes de brocolis

- 2 cuillères à soupe d' huile d' olive

- 100g de fromage frais

- 500ml de bouillon de légumes

- Curcuma

- sel, poivre

 

Epluchez la courge butternut, épépinez-la et coupez-la en gros cubes.

Epluchez l' oignon et émincez-le finement.

Faites chauffer une cuillère à soupe d' huile dans une poêle.

Faites revenir l' oignon et les cubes de courge butternut.

Ajoutez le bouillon de légumes, sel, poivre.

Laissez cuire environ 20 minutes, jusqu' à ce que la courge soit bien cuite.

Mixez, et ajoutez le fromage frais et du curcuma selon votre goût.

Faites cuire quelques minutes à la vapeur les petits pois et brocolis.

Dans une poêle faites chauffer l' huile restante. Ajoutez les crevettes et assaisonnez-les avec sel, poivre et curcuma.

Faites revenir les crevettes 2/3 minutes.

Dans une assiette, versez de la crème de butternut, puis crevettes et légumes. Dégustez chaud.

Creme butternut et petits pois

 

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