Soupe butternut - lentilles

Soupebutternutlentilles1Soupe butternut, lentilles et crevettes

 

Pour 6 personnes:

 

Ingrédients:

- 1 courge butternut ( environ 900g)

- 1 courgette

- 75g de lentilles

- 1 échalote

- 20cl de crème liquide

- 300g  de crevettes décortiquées

- 1 cuillère à soupe d' huile d' olive

- Sel, poivre

 

Dans un grand volume d' eau, faites cuire les lentilles 20 minutes.

Epluchez et coupez la courge butternut en dés.

Lavez et coupez la courgette en dés.

Epluchez et émincez l' échalote.

Décortiquez les crevettes.

Mettez de côté quelques dés de courge.

Dans 1 litre d' eau, faites cuire les dés de courge et de courgettes, hormis ceux mis de côté, environ 20 minutes.

Dans une poêle; faites chauffer l' huile.

Ajoutez les échalotes, et lorsqu' elles commencent à dorer, ajoutez les dés de courge mis de côté, ainsi que les crevettes.

Laissez cuirer à feu doux quelques minutes.

Lorsque les dés de courge et la courgette sont cuits, ajoutez la moitié des lentilles et la  crème. Salez, poivrez.

Mixez au blender.

Remettez dans la casserole, et ajoutez le reste des lentilles et de courge, ainsi que les crevettes.

Rectifiez l' asaisonnement si nécessaire.

Dégustez chaud.

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