Soupe butternut - patate douce

 

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Soupe butternut et patate douce au curry

 

Pour 6 assiettes

 

Ingrédients:

- 1 courge butternut moyenne

- 1 grosse patate douce

- 1 à 2 cuillères à café de curry (selon votre goût)

- Sel, poivre

- 1 gros oignon

- 1 cuillère à soupe d' huile de noix

- 4/5 cuillères à soupe de crème liquide

 

Dans une grande casserole, faites chauffer l' huile.

Ajoutez l' oignon émincé lorsque l' huile est chaude.

Laissez revenir 4/5 minutes.

Pendant ce temps, épluchez la courge butternut et la patate douce. Coupez des gros dés.

Faites revenir les dés de courge et patate avec l' oignon.

Lorsque les légumes commencent à colorer, ajoutez de l' eau. Ne couvrez pas entièrement les légumes, mais mettez un peu en dessous de leur hauteur, histoire de ne pas avooir trop d' eau.

Ajoutez sel, poivre et 1 cuillère de curry.

Laissez cuire 15/20 minutes, un couteau doit pouvoir être planté facilement.

Lorsque les légumes sont cuits, passez les au blender, et rectifiez l' asaisonnement: ajoutez le reste de curry si ce n' est pas assez épicé, sel et poivre si besoin.

Ajoutez la crème et mangez chaud!

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