velouté chou fleur

velouté chou fleur

Velouté de chou fleur aux noisettes

 

Pour 4 personnes

 

Ingrédients:

- 800ml bouillon volaille

- 1 chou fleur

- 1 oignon

- 100 ml crème

- sel, poivre

- 10g de noisettes

 

Dans une grande casserole, versez le bouillon de volaille et faites chauffer à feu moyen.

Epluchez le chou fleur, détaillez le en fleurs, lavez les et réservez.

Epluchez l' oignon, émincez le. Réservez

Epluchez la pomme de terre, lavez la, coupez la en cubes et réservez.

Versez chou fleur, pomme de terre et oignon dans le bouillon de volaille. Laissez cuire environ 20 minutes, jusqu' à ce que le chou fleur et la pomme de terre soient cuit.

Mixez le tout, ajoutez la crème liquide, sel et poivre selon votre goût.

Faites torréfier les noisettes quelques minutes ( griller à sec dans une poêle très chaude).

Concassez les grossièrement et dans votre assiette, mettez les par dessus le velouté.

velouté chou fleur

 

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