Tarte poireaux - saumon fumé

100-6046.jpgTarte poireaux et saumon fumé


Ingrédients:

- 1 pâte brisée (faite maison: voir bases, ou toute prête)

- 2 kilos de poireaux

- 200g de saumon fumé

- 200g de crème fraîche

- 4 oeufs

- 10 cl de lait

- 100g de gruyère râpé

- 1 noisette de beurre

- Sel, poivre

 

Préchauffer le four à 190°.

Faire fondre le beurre à feu doux dans une poêle. Lorsque le beurre est fondu, ajouter les poireaux lavés et coupés en petits tronçons. Faire revenir à feu vif 4 à 5 minutes.

Recouvrir les poireaux d' eau, et laisser cuire environ 25 minutes.

Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée.

Couper le saumon en lamelles, et les déposer sur la pâte. Verser par dessus la fondue de poireaux égouttée.

Préparer l' appareil à quiche, en mélangeant oeufs, crème et lait. Le verser sur les poireaux.

Mettre au four 45 mn à 1 heure.

Et voilà une quiche épaisse, moelleuse.

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