Purée de céleri à la pomme

 

Puree de celeri

Purée de céleri à la pomme

 

Pour 6 personnes (plus si c'est pour un enfant en bas âge)

 

Dès 8 mois

Ingrédients:

- 600g de céleri

- 1 pomme

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 100ml de lait

- Bouillon de légumes

- 50g de fromage frais

- 1 oignon

- Sel (sauf pour enfants en bas âge)

- Poivre

Epluchez le céleri, coupez-le en gros cubes.  Epluchez l'oignon, émincez-le. Epluchez la pomme, coupez-la en cubes. 

Dans une grande casserole, faites chauffer 1 cuillère d'huile d'olive. Ajoutez les oignons, et les cubes de céleri. Faites chauffer 3/4 minutes à feu doux, juste pour faire colorer les cubes de céleri. Ajoutez le bouillon de légumes, et laissez cuire environ 15/20 minutes, le temps que le céleri soit bien tendre.

Dans une poêle, faites chauffer le reste d'huile d'olive. Ajoutez les cubes de pomme et laissez cuire quelques minutes à feu doux, pour que la pomme soit bien tendre. 

Mixez le céleri et la pomme, et ajoutez sel, poivre, lait et fromage frais. Rectifiez l'assaisonnement si besoin. 

Servez chaud, et terminez par un tour de moulin à poivre. 

Vous pouvez terminer avec quelques cubes de pomme et céleri par dessus le velouté chaud. 

Puree celeri 1

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