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Bienvenue à tous dans mon monde de gourmandise.

Moi c' est Claire : une maman, une femme amoureuse, je travaille la journée, et les soirs et week end je deviens cuisinière, pâtissière pour mes deux hommes.

Depuis toute petite je baigne dans la cuisine, puisque mes parent ont toujours beaucoup cuisiné.

Je me rappelle encore l' odeur de la brioche de bon matin, le gâteau au chocolat de mes anniversaires, la tarte au libouli de ma grand-mère, la tarte au maroilles de mon Nord natal....

Adulte, ma passion pour la cuisine est devenue de plus en plus importante, jusqu' à créer ce blog, et vouloir partager ma passion.

Je suis à la base plutôt pâtisserie, mais comme on ne peut pas se nourrir de gâteaux, je me suis mise au salé. Désormais j' apprécie autant cuisine que pâtisserie.

Maman depuis juin 2016, j'aime créer de bons petits plats pour mon petit garçon, lui faire ses compotes, des soupes, des risottos pour bébés...Et je m' imagine déjà lui créer ses gâteaux d' anniversaire, organiser un buffet d' anniversaire gourmand et enfantin.

Et j' espère pouvoir cuisiner avec mon petit bonhomme, lui transmettre un peu de ma passion. Je me vois déjà faire des cookies avec lui pour son goûter, lui faire casser ses premiers oeufs pour son premier gâteau.

La cuisine est mon endroit, là où je me sens bien. Il y règne un parfum de bonheur, de mélanges de saveurs.

De plus en plus j' ose des mélanges, du sucré avec du salé, détourner un dessert en entrée.

Vous trouverez dans ce blog mes recettes, beaucoup de facile ( je suis comme tout le monde, après le travail je n'ai pas énormément de temps pour cuisiner), des recettes plus complexes pour les week end ( le fameux Paris Brest de Philippe Conticini que je fais tous les ans pour l' anniversaire de mon papa, par exemple), mes recettes d' enfance ( comme la fameuse tarte au libouli de ma grand-mère, qui reste incontestablement un merveilleux souvenir, ma madeleine de proust)

Je vous invite donc à entrer dans mon univers, à tester mes recettes si vous le souhaitez, et surtout à vous régaler !

N' hésitez pas à me contacter si vous avez une question, une demande. Je serais ravie de partager et échanger avec vous. Car pour moi la cuisine c' est surtout ça : le PARTAGE.

 Bon voyage culinaire !!

Tzatziki

Bonjour mes gourmands,

Le vendredi c'est apéro pour fêter le week end. Bref, je vais essayer le vendredi de vous proposer quelques recettes apéritives, parfaites pour la saison estivale. Des recettes simples, pour que vous puissiez ne pas passer trop de temps en cuisine, et profiter du soleil, de votre famille, de la plage ....

Pour tout vous dire, j'avais fait cette recette pour faire goûter le concombre à mon fils. Il n'aimait pas trop, et je me suis dit qu'avec du yaourt grec tout doux, des herbes aromatiques, ça serait un peu alléchant pour lui. Il a aimé, mais il n'es toujours pas fan de concombre. Mais il a surtout adoré pouvoir mettre son tzatziki sur ses tartines et manger à la main.

Tzatziki

Tzatziki

Pour 6 personnes

Ingrédients:

- 200g de yaourt grec

- 1 concombre

- 1 gousse d' ail

- 2 échalotes

- Origan séché

- Persil frais

- Sel, poivre

Pelez le concombre, et coupez-le en petits cubes. Faites le dégorger dans une passoire, pour qu'il perde un maximum d' eau. Epluchez les échalotes, émincez-les très finement. Epluchez la gousse d' ail et pressez-la.Lavez le persil, et émincez-le finement.

Mélangez le yaourt grec avec échalotes, ail, persil, origan séché, sel et poivre. Ajoutez le concombre et rectifiez l' assaisonnement si besoin.

Servez frais, tel quel comme salade, ou sur des toasts grillés.

Apero tzatziki

 

Compote pomme et betterave

Bonjour mes gourmands,

Même si mon fils a 2 ans, il apprécie toujours les compotes comme quand il était bébé. Ici je lui ai fait goûter à la betterave. C'est un légume sucré, donc qui passe bien en dessert.  Et j'avais envie de lui faire découvrir autre chose, quelque chose de moins classique que pomme ou poire. Comme j' avais une belle betterave, elle s'est imposée à moi, avec sa belle couleur :-)

J'ai fait la première fois la compote avec une pomme, et on sentait très fort la betterave. Mon fils n'a donc pas trop aimé, et quant à moi j'ai trouvé qu'on sentait vraiment trop fort la betterave. La pomme et la vanille passaient totalement inaperçues, et j'ai trouvé ça dommage.

J'ai donc refait cette compote, mais en mettant plus de pomme. Mon fils a plus apprécié, on sent beaucoup plus les saveurs. C'est donc cette recette que je vous présente, puisque c'est celle qui a été plébiscitée par mon public enfantin :-)

Pomme et betterave

Compote pommes et betterave, pointe de vanille

Dès 4/6 mois 

Pour 2 portions

Ingrédients

- 2 pommes

- 1 betterave cuite 

- 1 gousse de vanille

Epluchez les pommes, épépinez-les, coupez-les en gros dés. Coupez la betterave en dés. Coupez la gousse de vanille en deux et grattez les graines. 

Faites cuire les dés de pommes à la vapeur, avec les graines de la gousse de vanille, environ 10 minutes. 

Ajoutez les dés de betterave à la pomme, et mixez jusqu'à obtenir la texture souhaitée.

Si votre enfant est un peu plus grand, vous pouvez râper un peu de chocolat sur le dessus. 

Compote netterave

Gaspacho tomate, rhubarbe

Bonjour mes gourmands,

Vu la chaleur, en ce moment j'essaye de faire des plats frais, avec le moins de cuisson possible. J'avais de la rhubarbe, et comme j'avais envie de tester dans une recette salée, j'ai décidé de l'associer à la tomate pour un gaspacho bien frais.

Comme je l'ai fait en plat, j'ai accompagné de mozzarella et de maquereau poêlé. J'ai ajouté des herbes aromatiques, pour encore plus de fraîcheur.

Résultat: un plat très frais, léger, sain et qui reste gourmand. La rhubarbe apporte une note d'acidité que j'ai trouvé très agréable.

Gaspacho tomates 1

Gaspacho tomates et rhubarbe

Pour 4 personnes

Ingrédients:

- 2 tomates coeur de boeuf

- 4 branches de rhubarbe

- 2 oignons blancs

- 400ml d'eau

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- Persil

- Basilic

- Ciboulette

- Sel, poivre

Epluchez les tomates, coupez-les en gros cubes. Epluchez la rhubarbe, coupez-la en tronçons. Epluchez les oignons blancs, émincez-les. Lavez les herbes (ciboulette, persil et basilic) et ciselez-les.

Dans une casserole, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajoutez oignons émincés, la rhubarbe en tronçons et les cubes de tomates. Salez, et laissez revenir 2 minutes environ. Ajoutez l'eau et laissez cuire environ 10 minutes.

Dans un blender, mixez tomates, oignons et rhubarbe. Ajoutez l'eau de cuisson jusqu'à obtenir la texture souhaitée. Ajoutez les herbes, l'huile d'olive restante et du poivre. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin en sel et poivre.

Mettez au frais jusqu'à dégustation. Servez bien frais en apéro, entrée ou plat léger. Pour ma part, j'ai accompagné de maquereau poêlé et de billes de mozzarella.

Gaspacho tomate et rhubarbe

 

Nouilles rapides haricots verts et tomate

Bonjour mes gourmands,

Comme beaucoup, quand je n'ai pas le temps j'aime faire des nouilles rapides. C'est simple, c'est rapide. 

J'aime agrémenter mes nouilles pour les rendre gourmandes.

J'ai eu la chance de pouvoir tester les nouilles rapides de Mr MIN, qui commercialise des produits coréens. Je ne connaissais pas du tout les produits coréens, ni la marque et j'ai donc accepté de découvrir quand j'ai reçu la proposition. 

Mr min

Mr MIN, c'est le n° 1 des produits alimentaires coréens en France, et surtout ce sont des prix abordables. Chez Mr MIN, vous trouverez des ramens déclinées en trois formats; mais aussi une XLcup et des Udons (j'en ai un à tester).

Si vous voulez tester, vous pouvez trouver les produits Mr MIN en grande surface, tout simplement. 

Dans le colis, j'ai reçu un paquet de ramen coréennes, des nouilles asiatiques à la farine de blé, plongées dans un bouillon aromatisé aux légumes. Pour les autres choses reçues, les recettes viendront prochainement :-)

Outre les nouilles de Mr MIN, j'ai ajouté des haricots verts et de la tomate, pour en faire un plat complet et gourmand. Comme quoi même avec des nouilles rapides, on peut faire un super plat :-)

Concernant les nouilles, j'ai beaucoup apprécié: elles sont très bonnes, c'est facile d' utilisation et rapide. 

 

Nouilles 2

Nouilles rapides haricots verts et tomates

 

Pour 4 personnes 

 

Ingrédients

- 1 paquet de nouilles rapides aux légumes (Mr MIN pour moi)

 - 200g de haricots verts

- 3 oignons

-2 tomates

- 400ml de bouillon de légumes

-1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- Persil

- Ciboulette

- 2 branches de thym

- Sel

- Poivre

 

Epluchez les oignons, émincez-les finement. Lavez la tomate, coupez-la en gros dés. 

Dans une casserole, faites chauffer l'huile. Ajoutez les dés de tomates, une branche de thym effeuillée, les oignons et salez légèrement. Laissez cuire à feu doux, jusqu'à obtenir une sauce tomate un peu épaisse. Ajoutez au dernier moment persil et ciboulette. 

Faites chauffer le bouillon de légumes. Faites cuire les haricots dans le bouillon, avec sel et thym, environ 10 à 15 minutes. Quand les haricots sont presque cuits, ajoutez les nouilles rapides et laisseez cuire 2 minutes. 

Egouttez (vous pouvez conserver le bouillon pour une autre utilisation : soupe, cuisson...).

Servez le mélange de haricots et nouilles, et ajoutez par dessus la sauce tomate aux herbes. Parsemez de ciboulette et persil ciselé.

Dégustez chaud. 

Nouilles legumes

 

 

 

Boulettes de lentilles et carottes aux épices

Bonjour mes gourmands,

Avec les fortes chaleurs, si vous envie d'un apéro frais mais léger, j'ai la solution pour vous avec ces boulettes de lentilles et carottes aux épices. 

Les enfants apprécieront par leur côté ludique, et pour tout vous dire c'est pour mon fils que j'avais surtout cuisiné cette recette. Il mange des légumes; mais j'avais envie de lui proposer d'une manière différente, et un peu ludique avec le côté "manger à la main". J'ai donc mis des carottes et des lentilles, pour lui faire des boulettes complètes et équilibrées, et des épices pour donner un maximum de goût. 

Et pour tout vous dire, les lentilles c'est quelque chose qui ne l'attire pas. En boulettes par contre il n'a pas rechigné. 

Il a de suite adoré manger à la main ces petites boulettes. Le goût lui a apparemment plu aussi, puisqu'il en a repris :-)

Quant aux grands, nous aussi on a aimé picorer ces boulettes de lentilles, ou du moins ce que le petit nous a laissé :-)

C'est parfait en apéro, en entrée ou même en plat avec une salade. C'est d'ailleurs en plat que je l'avais servi.

Vous verrez que tout le monde va aimer manger des lentilles et des carottes :-)

 

 

 

Boulettes lentilles et carottes

 

Boulettes de lentilles et carottes aux épices

 

Pour 20 boulettes environ

 

Ingrédients

- 150g de lentilles

- 150g de carottes

- 2 échalotes

- Huile d'olive

- Curcuma

- 1 cuillère à café de graines de moutarde

- Cumin

- 400ml de bouillon de légumes

- 1 cuillère à soupe de crème liquide

- Sel, poivre

 

Epluchez les échalotes, émincez-les finement. Epluchez les carottes, lavez-les et coupez-les en fines rondelles.

Dans le bouillon de légumes, faites cuire les lentilles. Au bout de 15 minutes, ajoutez les rondelles de carottes et laissez cuire encore 15 minutes.

Egouttez, et mixez les lentilles, les carottes, les échalotes. Ajoutez la crème, sel, poivre, les graines de moutarde, curcuma et cumin. Rectifiez l'assaisonnement si besoin. Faites des boulettes avec les mains. 

Dans une poêle, faites chauffer de l'huile. Ajoutez les boulettes de lentilles, et laissez cuire quelques minutes pour les dorer.

Servez chaud ou froid, en apéro, entrée ou accompagnement. 

Boulettes de lentilles

Salade de pommes de terre et roquette, chèvre pané

Bonjour mes gourmands,

L'été est arrivé, avec le soleil, les apéros en terrasse, les plats légers. En été, je suis une grande fan de salades. C'est frais, on peut y mettre plein de saveurs et on peut les déguster en entrée, ou plat, ou même en apéro dans des verrines.

Cette fois, j'ai encore essayé de cuisiner une salade familiale, qui puisse plaire à toute la famille. Il y a donc de la roquette, des pommes de terre, un peu de tomate et du chèvre pané. Mon fils adore le chèvre pané, et je savais qu'il allait donc vouloir goûter cette salade. 

On s'est tous régalés et j'espère que vous aimerez aussi :-)

 

Salade et chevre

 

Salade pommes de terre et roquette

 

Pour 2 personnes

 

Ingrédients:

- 75g de roquette

- 4 pommes de terre

- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc

- 1 tomate

- 1 échalote

- Sel

- Poivre

- Persil 

- 1 cuillère à café de graines de moutarde

- 2 chèvres panés

 

Lavez la roquette, égouttez-la. Lavez la tomate, épluchez-la si vous n'aimez pas la peau, coupez-la en quartiers. Lavez le persil et ciselez-le. Epluchez l'échalote, émincez-la finement.

Faire cuire les pommes de terre avec la peau, dans de l'eau salée. Lorsqu' elles sont cuites, laissez refroidir, épluchez et coupez en rondelles.

Préparez la vinaigrette: mélangez huile, vinaigre, persil, sel, échalote,graines de moutare, sel et poivre. 

Dans un saladier ou des assiettes, disposez les pommes de terre en rondelles, la roquette, les quartiers de tomate. Ajoutez la vinaigrette.

Servez en entrée, ou en accompagnement de plat, ou en plat (dans ce dernier cas doublez les proportions).

Salade roquette et chevre


Salade de fruits d'été (abricots, framboise et figues)

Bonjour mes goumands,

Le beau est temps est revenu et ça tombe bien car j'avais prévu de vous proposer une salade de fruits estivale. 

J'ai cuisiné cette salade il y a peu, pour toute la famille. Mon fils adore les fruits,et j'aime donc lui préparer de bons desserts vitaminés et frais. Cette fois, c'était abricots, framboises et figues. Des fruits de saison, frais du marché. 

J'ai fait une petite sauce à base de miel et vanille liquide, pour donner un peu plus de goût. Au final; on a une salade de fruits gourmande, bien brillante et très fraîche. 

Mon fils a adoré mais moi aussi. Il a dit son traditionnel "Encore" à la fin des plats qu'il adore :-)

 

Salade de fruits 1

 

Salade de fruits d'été au miel et à la vanille

(abricots, figues, framboises)

 

Pour 2/3 personnes

 

Ingrédients

- 4 figues

- 4 abricots

- 125g de famboises

- 1 cuillère à soupe de miel

- 1 cuillère à soupe de vanille liquide

- 1 gousse de vanille

 

Lavez les abricots, séchez-les, dénoyautez-les et coupez-les en quartiers. Lavez les framboises, séchez-les. Lavez les figues, séchez-les et coupez-les en tranches.

Dans un bol, mélangez le miel, la vanille liquide et les graines de la gousse de vanille.

Servez les fruits dans un bol ou une assiette, et arrosez-les du sirop miel - vanille.

Fruits 2

 

 

Guacamole au paprika

Bonjour mes gourmands,

Avec les beaux jours, c'est la saison des apéros qui revient. Pour ma part, j'essaye de faire des recettes apéritives simples, gourmandes, qui peuvent plaire à toute la famille. Mon petit garçon de 2 ans veut tout manger comme  nous, tout goûter, et j'essaye donc de faire des recettes saines avec de bons produits.

Lorsque j'ai fait ce guacamole, il a adoré, je crois même qu'il aurait pu tout manger :-) à la petite cuillère.

De l'avocat, des épices en petite quantité, oignon et ail, jus de citron et voilà une recette pour toute la famille. Simplicité et gourmandise pour l' apéro. 

 

 

Guacamole paprika

Guacamole

 

Ingrédients:

- 2 avocats

-4 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 1 oignon

- Paprika

- 1 gousse d'ail

- curry

- sel

- poivre

- 1/2 jus de citron

 

Epluchez et dénoyautez les avocats. Coupez-les en gros morceaux et arrosez-les de jus de citron. Epluchez la gousse d'ail et hachez-la. Epluchez l'oignon, émincez-le. 

Mixez ensemble les avocats, l'oignon, la gousse d'ail, et les épices (sel, poivre, paprika, curry). Rectifiez l'assaisonnement si besoin.

Mettez au frais jusque dégustation. Servez sur des toats grillés en apéro par exemple, ou en accompagnement d'une salade.

Guacamole avocat