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Bienvenue à tous dans mon monde de gourmandise.

Moi c' est Claire : une maman, une femme amoureuse, je travaille la journée, et les soirs et week end je deviens cuisinière, pâtissière pour mes deux hommes.

Depuis toute petite je baigne dans la cuisine, puisque mes parent ont toujours beaucoup cuisiné.

Je me rappelle encore l' odeur de la brioche de bon matin, le gâteau au chocolat de mes anniversaires, la tarte au libouli de ma grand-mère, la tarte au maroilles de mon Nord natal....

Adulte, ma passion pour la cuisine est devenue de plus en plus importante, jusqu' à créer ce blog, et vouloir partager ma passion.

Je suis à la base plutôt pâtisserie, mais comme on ne peut pas se nourrir de gâteaux, je me suis mise au salé. Désormais j' apprécie autant cuisine que pâtisserie.

Maman depuis juin 2016, j'aime créer de bons petits plats pour mon petit garçon, lui faire ses compotes, des soupes, des risottos pour bébés...Et je m' imagine déjà lui créer ses gâteaux d' anniversaire, organiser un buffet d' anniversaire gourmand et enfantin.

Et j' espère pouvoir cuisiner avec mon petit bonhomme, lui transmettre un peu de ma passion. Je me vois déjà faire des cookies avec lui pour son goûter, lui faire casser ses premiers oeufs pour son premier gâteau.

La cuisine est mon endroit, là où je me sens bien. Il y règne un parfum de bonheur, de mélanges de saveurs.

De plus en plus j' ose des mélanges, du sucré avec du salé, détourner un dessert en entrée.

Vous trouverez dans ce blog mes recettes, beaucoup de facile ( je suis comme tout le monde, après le travail je n'ai pas énormément de temps pour cuisiner), des recettes plus complexes pour les week end ( le fameux Paris Brest de Philippe Conticini que je fais tous les ans pour l' anniversaire de mon papa, par exemple), mes recettes d' enfance ( comme la fameuse tarte au libouli de ma grand-mère, qui reste incontestablement un merveilleux souvenir, ma madeleine de proust)

Je vous invite donc à entrer dans mon univers, à tester mes recettes si vous le souhaitez, et surtout à vous régaler !

N' hésitez pas à me contacter si vous avez une question, une demande. Je serais ravie de partager et échanger avec vous. Car pour moi la cuisine c' est surtout ça : le PARTAGE.

 Bon voyage culinaire !!

Salade pommes de terre et chou rave

Bonjour mes gourmands;

La canicule revient, alors il va falloir cuisiner des plats frais, et sans cuisson, pour éviter de rajouter des degrés avec le four.

Les salades, c'es parfait avec cette chaleur: c'est facile et rapide à préparer, on peut en faire sans cuisson, et on peut varier avec des tas d'idées de salades.

Celle-ci est aux pommes de terre nouvelles, tomates cerises et chou-rave, avec une vinaigrette baies roses et curcuma, pour apporter du peps. Cuisinée avec de bons légumes frais du marché, c'est un régal. 

Salade pommes de terre

Salade pommes de terre, chou rave et tomates cerises, vinaigrette au curcuma

Pour 2 personnes - 4 SP par personne (WW)

Ingrédients:

- 200g de pommes de terre nouvelles

- 200g de chou rave

- 150g de tomates cerises

- 2 cuillères à café d'huile d'avocat

- 1 cuillère à café d'eau gazeuse

- 1 cuillère à café de vinaigre balsamique

- baies roses

- persil

- sel, poivre

- 1 échalote

- 50g de mâche 

- curcuma

Epluchez l"échalote, émincez-la finement. Epluchez le chou rave, coupez-le en fins bâtonnets. Lavez les tomates cerises, coupez-les en deux. Lavez le persil, ciselez-le. Lavez la mâche, égouttez-la. 

Lavez les pommes de terre, faites-les cuire à l'eau bouillante salée. Epluchez-les ou grattez juste la peau comme moi.

Préparez la vinaigrette: mélangez huile d'avocat, eau gazeuse et vinaigre balsamique. Ajoutez persil, échalote, des baies roses et du curcuma selon votre goût, sel et poivre. 

Dans un saladier ou des assiettes, disposez la mâche, les pommes de terre (coupées si elles sont trop grosses), les tomates cerises coupées en deux, les bâtonnets de chou rave. Ajoutez la vinaigrette et mélangez délicatement. 

Servez frais en plat, accompagnement. 

Ppommes de terre et chou rave

Pommes de terre et fèves

Bonjour mes gourmands,

En ce moment c'est la saison des fèves fraîches, et j'en trouve de très bonnes au marché. Alors j'en profite pour les cuisiner  de tas de façons, comme ici tout simplement accompagnées de pommes de terre. 

C'est un plat tout simple, avec juste des pommes de terre et des fèves, mais qui est très bon. Il met bien en valeur les fèves et les petites pommes de terre nouvelles du marché. Avec de bons produits, la simplicité c'est ce que je préfère. 

Vous pouvez en faire un accompagnement, ou un plat végétarien. Avec un peu de ciboulette par dessus, c'est un plat très frais et bien gourmand.

Pommes de terre et feves

Pommes de terre et fèves à l'ail

Pour 1 personne

Ingrédients

- 100g de pommes de terre nouvelles 

- 100g de fèves fraîches

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- 25g de beurre

- 1 gousse d'ail

- Sel, poivre

- ciboulette

Lavez les pommes de terre, grattez la terre en cas de besoin. Coupez les pommes de terre si elles sont trop grosses. Epluchez la gousse d'ail, hachez-la. Lavez la ciboulette; ciselez-la finement. 

Faites cuire les fèves à l'eau bouillante salée 5 minutes, égouttez-les et épluchez-les (une fois cuites, la peau va partir toute seule). 

Dans une poêle, ajoutez l'huile d'olive et le beurre. Laissez fondre le beurre et se mélanger à l'huile.  Ajoutez l'ail haché, les pommes de terre et laissez cuire à feu doux 10/15 minutes avec un couvercle, pour que les pommes de terre soient bien fondantes. Ajoutez les fèves, mélangez. Terminez par la ciboulette. 

Servez en accompagnement ou plat végétarien. 

Muffins chocolat et pommes

Bonjour mes gourmands,

Comme chaque mercredi c'est le jour de la recette pour enfant, ou à cuisiner avec un enfant.

Aujourd'hui j'ai opté pour une recette toute simple de muffins chocolat, pommes et huile d'amandes que j'avais préparée avec mon fils de 3 ans. Il avait versé les ingrédients pesés au préalable, et mélangé avec une cuillère en bois. De par sa simplicité, c'est une recette que vous pouvez pâtisser avec votre enfant dès qu'il commence à vouloir cuisiner avec vous.

J'ai choisi de mette de l'huile d'amandes, et ça donne un super moelleux à mes muffins. Le goût dde l'amandes se sent très forrt si vous les mangez chauds, mais si vous laissez tiédir ce sera beaucoup plus discret. A vous de voir si vous pouvez attendre, et si vous préférez que l'amande se fasse discrète ou pas.

 

 

Muffin chocolat et pommes

Muffins chocolat, pommes et huile d'amandes

Pour 12 muffins

Ingrédients

- 300g de farine

- 120ml d'huile d'amandes

- 100g de pépites de chocolat

- 150g de sucre

- 1 sachet de levure chimique

- 3 oeufs

- 1 gousse de vanille

- 1 cuillère à soupe de vanille liquide

- 3 pommes 

 

Epluchez les pommes, coupez-les en cubes. Cassez les oeufs, battez-les. 

Dans un saladier, mélangez les ingrédients liquides entre eux: huile, vanille liquide, oeufs battus. Dans un autre saladier, mélangez les ingrédients secs: graines de la gousse de vanille, levure, farine, sucre, pépites de chocolat et pommes. 

Préchauffez le four à 180°

Mélangez les ingrédients secs et liquides avec une cuillère en bois. Pas la peine de trop mélanger si vous voulez des muffins bien gonflés et moelleux, et tant pis pour les grumeaux (en tout cas dans cette recette).

Enfournez depuis environ 20 minutes (à adapter en fonction de votre four).

Muffin huuile amandes

 

Salade pommes de terre, tomates et courgettes

Bonjour mes gourmands,

J'espère que vous avez bien profité du week-end, en tout cas chez nous il a fait un temps magnifique. On en a bien profité à la plage, et mon fils s'est éclaté. 

Et vous, vous avez fait quoi ? 

Voici une recette de salade de pommes de terre nouvelles, courgettes jaunes (une petite merveille ces courgettes du marché), et tomates. Un régal frais, léger et super gourmand comme j'aime!

Salade pommes de terre et courgettes


Salade pommes de terre, tomates et courgettes

Pour 2 personnes    - 4 SP par portion 

Ingrédients:

- 150g de pommes de terre nouvelles

- 400g de tomates 

- 150g de courgettes (j'ai pris de la petite courgette jaune du marché)

- 60g de salade au choix (roquette, mâche ....)

- 2 cuillères à café d'huile de sésame

- 1 cuillère à café de graines de sésame

- Estragon

- Persil

- Vinaigre balsamique

- Sel, poivre

- 1 cuillère à café de moutarde

- 1 cuillère à café d'eau gazeuse

- Curcuma 

Lavez les tomates, coupez-les en gros dés. Lavez les courgettes, coupez-les en fines rondelles. Lavez estragon et persil, ciselez-les finement. Lavez les pommes de terre. 

Faites cuire les pommes de terre avec leur peau, dans de l'eau bouillante salée. Pelez-les, ou comme moi grattez juste un peu la peau. 

Préparez la vinaigrette: mélangez l'huile de sésame, l'eau gazeuse, la moutarde, un trait de vinaigre balsamique, curcuma, sel et poivre. 

Dans un saladier, mettez les tomates en dés, les rondelles de courgettes, les pommes de terre (coupées si trop grosses), la salade. Ajoutez la vinaigrette et mélangez le tout. Parsemez des graines de sésame. 

Servez bien frais, en entrée, plat léger ou accompagnement. 

Salade pommes de terre et courgettes

Smoothie myrtilles, touche de réglisse

Bonjour mes gourmands,

La semaine avance tranquillement; avec un beau soleil en Bretagne. Il fait moins chaud (et heureusement), mais encore un temps magnifique.

Du coup, en ce moment chez nous c'est la période des salades, des smoothies, des apéros, des plats légers. Mon fils adore les smoothies, et il en réclame régulièrement, il me dit "maman tu me fais un jus de fruits sipité (ça veut dire s'il te plait dans son langage:-) ) ".

La dernière fois, il a voulu un smoothie à base de myrtilles, et voilà le résultat qui lui a bien plu. Un smoothie aux myrtilles, avec yaourt et lait, et un peu de réglisse. N'hésitez pas à mettre un yaourt aromatisé, j'ai mis un petit suisse à la frais et ça donne un bon petit goût.

Smoothie myrtilles 1

Smoothie myrtilles, touche de réglisse

Pour 2 verres

Ingrédients

- 250g de myrtilles

- 100g de yaourt

- 100ml de lait (à votre convenance : de suite, entier, demi écrémé, écrémé ou boisson végétale)

- 1 gousse de vanille

- 1 cuillère à soupe de vanille liquide

- 1 cuillère à café de réglisse 

Lavez les myrtilles. Fendez la gousse en deux, et grattez les graines de la gousse. 

Dans un blender versez les myrtilles, le yaourt, le lait, la vanille liquide, la réglisse et les graines de vanille. Mixez

Servez bien frais, avec ou sans glaçons

Smoothie 7Smoothie myrtilles et reglisse jpg

Salade tomates et fèves

Bonjour mes gourmands

J'espère que vous avez passé un bon week-end, sous le soleil. Pour moi, avec la canicule c'était plage, piscine, sieste et détente en famille. Un vrai week-end reposant, comme je les aime.

Avec un peu de cuisine bien sûr, mais sans cuisson au vu de la chaleur.

C'est lundi, le jour de la recette saine et gourmande, et en plus parfait vu la saison. Voici une salade gourmande avec des tomates cerises, des fèves, un peu de thon et un oeuf mollet. Très facile et rapide à cuisiner, léger et très bon.

Salade de feves

Salade fèves et tomates

Pour 1 personne  - 1 SP 

Ingrédients

- 125g de tomates cerises

- 500g de fèves fraîches (non écossées)

- 60g de thon au naturel

- 1 oeuf

- Estragon

- Verveine

- Persil

- Ciboulette

- Sel, poivre

- 1 cuillère à café d'huile d'olive

- Vinaigre balsamique

Lavez les tomates cerises. Ecossez les fèves. Lavez les herbes aromatiques, ciselez-les. 

Dans de l'eau bouillante salée, faites cuire les fèves 5 minutes. Ecossez-les. 

Faites cuire un oeuf mollet: 6 minutes dans de l'eau bouillante salée.

Dans une assiette, mettez les tomates cerises, les fèves écossées, le thon au naturel. Salez et poivrez. Ajoutez l'huile d'olive par dessus, et ciboulette, persil, estragon et verveine. Terminez par l'oeuf mollet et un trait de vinaigre balsamique. 

Parfait pour une salade toute en fraicheur et en légèreté. 

Salade de feves

Smoothie abricots et framboises

Bonjour mes gourmands,

Le mercredi c'est le jour des enfants, et aujourd'hui ce sera une recette parfaite avec ces chaleurs, pour les petits comme les grands: un smoothie framboises et abricots, avec une touche d'estragon. 

C'est une boisson très facile et rapide à préparer, et qui est saine et gourmande. Une boisson que vous pouvez adapter à tout âge, puisque vous pouvez utiliser du lait de suite, du lait de vache, de chèvre, une boisson végétal (testé avec une boisson végétale aux amandes et c'est une tuerie). 

Et avec cette canicule c'est parfait : pas de four ou de plaque à allumer, et ça rafraichit :-)

Smoothie abricots et framboises

Smoothie abricots et framboises

Pour 4 verres

Dès 6 mois

Ingrédients:

- 250g de framboises

- 4 abricots bien mûrs

- 100ml de lait (j'ai pris du demi-écrémé)

- 1 cuillère à soupe de miel

- Estragon (facultatif)

Lavez les abricots, dénoyautez-les. Lavez les framboises et l'estragon. 

Dans un blender, mixez abricots et framboises. Ajoutez le lait, et mixez le tout. Ajoutez l'estragon: je vous conseille d'en mettre juste un peu, et d'ajouter au fur et à mesure si vous en voulez plus. 

Réservez au frais, et servez bien frais avec ou sans glaçons

Smoothie abricots framboises et estragon

Salade de pois chiches au maquereau

Bonjour mes gourmands,

Le week-end a été eau et chaud, et cette semaine promet encore d'être ensoleillée et bien chaude.

C'est l'occasion de se préparer de belles salades fraiches, des boissons rafraichissantes, des desserts à base de fruits. Voici une salade de pois chiches au maquereau: très simple et rapide à réaliser, c'est aussi une recette saine mais pourtant très bonne. En entrée, en accompagnement  ou en plat léger, vous aurez une salade complète avec pois chiches, maquereau au naturel, tomates cerises, salade, carottes, oignons... qui va régaler toute la famille.

Salade de pois chiches

 

Salade de pois chiche au maquereau, sauce légère au curry 

Pour 4 personnes  - 1SP par portion 

Ingrédients

- 400g de pois chiche cuits 

- 150g de tomates cerises

- 1 cuillère à soupe de moutarde

- 1 cuillère à café de vinaigre de cidre

- 2 cuillères à café d'huile d'olive

- 2 oignons 

- 1 échalote 

- 150g de fromage blanc (j'ai mis du 0% mais à vous de voir)

- 100g de salade (au choix: roquette, batavia, mâche....) 

- 200g de maquereau au naturel (poids net égoutté)

- Ciboulette

- Sel, poivre

- Curry

Epluchez les oignons, coupez-les en fines lamelles. Epluchez l'échalote, émincez-la finement. Lavez les tomates cerises. Lavez la ciboulette, ciselez-la finement. Lavez la salade. Egouttez les maquereaux, coupez-les grossièrement. 

Préparez la sauce : mélanger le fromage blanc, la moutarde, la ciboulette ciselée, du curry selon votre goût, sel et poivre. 

Dans un saladier, mettez les pois chiche, les tomates cerises, la salade. Ajoutez les lamelles d'oignon, l'échalote émincée. Ajoutez la vinaigrette et mélangez délicatement.

Servez en entrée ou plat léger. 

Salade de pois chiches