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Bienvenue à tous dans mon monde de gourmandise.

Moi c' est Claire : une maman, une femme amoureuse, je travaille la journée, et les soirs et week end je deviens cuisinière, pâtissière pour mes deux hommes.

Depuis toute petite je baigne dans la cuisine, puisque mes parent ont toujours beaucoup cuisiné.

Je me rappelle encore l' odeur de la brioche de bon matin, le gâteau au chocolat de mes anniversaires, la tarte au libouli de ma grand-mère, la tarte au maroilles de mon Nord natal....

Adulte, ma passion pour la cuisine est devenue de plus en plus importante, jusqu' à créer ce blog, et vouloir partager ma passion.

Je suis à la base plutôt pâtisserie, mais comme on ne peut pas se nourrir de gâteaux, je me suis mise au salé. Désormais j' apprécie autant cuisine que pâtisserie.

Maman depuis juin 2016, j'aime créer de bons petits plats pour mon petit garçon, lui faire ses compotes, des soupes, des risottos pour bébés...Et je m' imagine déjà lui créer ses gâteaux d' anniversaire, organiser un buffet d' anniversaire gourmand et enfantin.

Et j' espère pouvoir cuisiner avec mon petit bonhomme, lui transmettre un peu de ma passion. Je me vois déjà faire des cookies avec lui pour son goûter, lui faire casser ses premiers oeufs pour son premier gâteau.

La cuisine est mon endroit, là où je me sens bien. Il y règne un parfum de bonheur, de mélanges de saveurs.

De plus en plus j' ose des mélanges, du sucré avec du salé, détourner un dessert en entrée.

Vous trouverez dans ce blog mes recettes, beaucoup de facile ( je suis comme tout le monde, après le travail je n'ai pas énormément de temps pour cuisiner), des recettes plus complexes pour les week end ( le fameux Paris Brest de Philippe Conticini que je fais tous les ans pour l' anniversaire de mon papa, par exemple), mes recettes d' enfance ( comme la fameuse tarte au libouli de ma grand-mère, qui reste incontestablement un merveilleux souvenir, ma madeleine de proust)

Je vous invite donc à entrer dans mon univers, à tester mes recettes si vous le souhaitez, et surtout à vous régaler !

N' hésitez pas à me contacter si vous avez une question, une demande. Je serais ravie de partager et échanger avec vous. Car pour moi la cuisine c' est surtout ça : le PARTAGE.

 Bon voyage culinaire !!

J'ai testé DietBon, livraison de repas minceur

Mes gourmands,

Aujourd'hui pas de recette, mais un test sur  DietBon, qui s'occupe de livraison de repas minceur à domicile. Après avoir testé pendant une semaine, voici mon retour sur le concept, les repas. Et bien sûr je réponds à toutes vos questions :-)

Tout d'abord c'est quoi le principe ? 

DietBon, c'est un programme minceur, avec des repas livrés à domicile. En plus, vous avez une consultation avec une diététicienne, un suivi, et notamment des réunions de groupe en ligne une fois par semaine. Je n'ai pas eu l'occasion de les faire, mais j'ai trouvé cette idée vraiment sympa. 

Lors de la consultation, la diététicienne vous explique le fonctionnement du programme, vous donne des conseil. Et elle vous précise que vous pouvez adresser des questions par mail. 

Pour une semaine, vous recevez 6 jours de repas, le dernier jour étant le jour "libre", où vous pouvez cuisiner, sortir au restaurant, répondre aux invitations.

Vous recevez donc le petit déjeuner, les repas du midi et du soir et une collation. Des repas variés, équilibrés et gourmands avec un contrôle de l'apport en calories. 

Au niveau des repas, il y  un grand choix. Pour être tout à fait honnête avec vous, j'avais peur de devoir toujours manger le même repas, d'autant plus que ne mangeant pas de viande ça réduit le choix. Et en fait pas du tout! Je n'ai pas mangé deux fois la même chose, et il y a même encore des plats que je n'ai pas testé. Vous avez donc largement le choix, que ce soit pour les repas chaud ou les salade repas.

Vous recevez régulièrement des mails avec des recettes, qui sont plutôt appétissantes, très faciles à cuisiner et évidemment saines et diététiques.

Colis

Voici le colis reçu, avec les plats  et un livret rempli de conseils, recettes et astuces. 

Et le goût ?

C' était ma grosse crainte, car je ne mange pas de repas préparés et j'avais plutôt une image négative de ce type de produit. Mais c'est aussi la raison pour laquelle je voulais tester: me faire mon propre avis, dépasser les a prioris et après pouvoir en discuter avec vous. 

Niveau goût j'ai été agréablement surprise. C'est bon, et assez copieux. J'ai particulièrement apprécié les salades repas, parfaites pour la saison, complètes et assez copieuses pour ne pas avoir faim.

Dietbon

Salade Repas - Saumon, Crevettes et Boulgour aux petits légumes

Et pour ceux qui aimeraient avoir des plats un peu plus consistants, vous pouvez ajouter des légumes.

Les plats chauds sont bons aussi, même si ma préférence va aux salades (mais ceux qui me connaissent savent que j'en mange beaucoup, et que je suis une fan de salades), et copieux. Si vous prenez notamment des plats à base de pâte, c'est vraiment très copieux. 

Pates epinards

Conchiglie au Saumon du Pacifique sauce épinards

Au niveau de la collation, j'avais des cookies au chocolat, qui étaient vraiment très bons. Là aussi, belle surprise car les biscuits de régime ne sont généralement pas très bons. Même mon fils de 2 ans a aimé :-)

Cookies

Cookies au pépites de chocolat

Pour le petit déjeuner j'avais choisi le muesli croustillant aux pépites de chocolat BIO, là encore très bon.

Niveau dessert, j'avais choisi la compote pomme poires: très bon aussi, et surtout pas trop sucré. J'ai bien aimé terminer mon repas avec un dessert aux fruits; léger et pas trop sucré. 

Compote 4Compote pomme poire

 

En résumé, je suis contente de cette semaine de programmes minceur: bon, facile et pratique. J'ai apprécié aussi d'avoir des idées de recettes faciles dans le livret et les mails

Ma seule frustration était en fait de ne pas pouvoir cuisiner durant 6 jours, et d'avoir mes repas tout prêts. Même pour une salade, je reconnais que j'aime la cuisiner moi même :-) Par contre pour ceux et celles qui n'aiment pas cuisiner, ou alors qui sont pressés et n'ont pas le temps, je reconnais que le concept de plat équilibré et sain prêt à manger est parfait. 

Et le prix ? 

- 1 mois, 70 Euros par semaine

- 2 mois : 63 Euros par semaine

- 3 mois : 60 Euros par semaine

- 4 mois : 54.90 Euros par semaine 

Et si jamais vous êtes interessés, avec le code CASSEROLEDB, vous aurez 20% sur les programmes minceur 1, 2 et 3 mois. 

Smoothie myrtilles et baies roses

Bonjour mes gourmands,

Depuis peu, j'ai commencé à faire des smoothies et je suis fan: très facile, rapide et on peut y créer plein de smoothies avec des fruits différents, des épices. Et par les chaleurs qu'on a en ce moment, c'est super rafraichissant.

Ce smoothie myrtilles et baies roses, je l'avais cuisiné quand mon fils était malade. Il ne mangeait pas grand chose, et j'ai voulu lui faire une boisson vitaminée et gourmande. Victoire pour mon smoothie parce qu'il a adoré et bu les 4 verres (pas en une fois, je vous rassure). Et depuis, je continue à lui en faire :-) le week end.

C'est devenu nottre petit rituel du matin, un smoothie vitaminé, coloré pour bien débuter la journée. Et du coup, si vous aimez, j'aurais d'autres recettes de smoothies :-)

Smoothie baies roses

Smoothie myrtilles et baies roses

 

Pour 4 personnes

 

Ingrédients:

- 350g de myrtilles

- 1 yaourt nature (125g)

- 200ml de lait

- Baies roses

- 1 cuillère à soupe de miel

 

Lavez les myrtilles, séchez-les.

Dans un blender, mixez les myrtilles, le yaourt, le lait, le miel et les baies roses.  Goûtez et si ce n'est pas assez sucré pour vous, ajoutez un peu de miel. Ajoutez ensuite les baies roses selon votre goût, je vous conseille d'en mettre une petite quantité et d'en ajouter si besoin, les baies roses ayant un goût assez prononcé.

Mettez au frais, et servez très froid avec ou sans glaçons. C'est parfait au petit déjeuner ou au goûter pour faire le plein de vitamines.

Smoothie aux myrtilles

Tartine figues - chèvre et framboises

Bonjour mes gourmands,

C'est la pleine saison de la figue, et j'adore en faire des plats sucrés comme salés. Cette fois j'en ai fait une tartine.

Quand j'ai vu au marché ces belles figues, bien mûres et sucrées, j'ai eu envie de les manger crues sur des tartines. Accompagnées de salade, un peu de framboises et de chèvre, et j'ai eu un repas très vite préparé et gourmand.

Chez nous on l'a mangé en plat, un peu comme un apéro dinatoire. Mais c'est parfait pour un apéro frais et healthy aussi, une entrée. Bref cest comme vous voulez,, cette tarine s'adapte à toutes vos envies :-)

Et même pour une petite faim dans l'après-midi. 

Sur le dessuis j'ai saupoudré de zaatar libanais, découvert grâce à mon partenaire Epicesetplus. C'est un mélange à base de thym, sumac et sésame, que j'aime beaucoup. C'est très parfumé, et dans vos pats ça aporte une note orientale

Figue 1

Tartines mâche, figue, chèvre et framboise

 

Pour 2 personnes

Ingrédients

- 2 tranches de pain

- 2 figues

- 4 framboises

- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame

- 1 cuillère à café de vinaigre balsamique

- 25g de mâche

- 60g de chèvre frais

- 1 échalote

- Persil

- Sel, poivre

- 10g de pignons de pin

- Facultatif: zaatar libanais

Lavez les figues, coupez-les en tranches. Epluchez l'échalote, émincez-la finement. Lavez les framboises. Lavez le persil, ciselez-le.Lavez la mâche, égouttez-la.

Faites griller les tranches de pain. Ecrasez 50g de chèvre à la fourchette, et ajoutez-y du sel, poivre, persil. Mélangez et étalez ce mélange sur les tranches de pain.

Dans une poêle bien chaude, faites torréfier (griller à sec) les pignons de pin.

Sur le pain, disposez les tranches de figues en les faisant tenir sur le chèvre, et en les espaçant un peu. Entre les tranches de figue, ajoutez un peu de mâche, d'échalote émincée, de persil et le reste du chèvre en petits dés. Salez et poivrez. Ajoutez l'huile et le vinaigre, puis posez les framboises. Terminez en saupoudrant d'un peu de zaatar libanais, pour une petite touche orientale.

Tartine fig

 

Tzatziki

Bonjour mes gourmands,

Le vendredi c'est apéro pour fêter le week end. Bref, je vais essayer le vendredi de vous proposer quelques recettes apéritives, parfaites pour la saison estivale. Des recettes simples, pour que vous puissiez ne pas passer trop de temps en cuisine, et profiter du soleil, de votre famille, de la plage ....

Pour tout vous dire, j'avais fait cette recette pour faire goûter le concombre à mon fils. Il n'aimait pas trop, et je me suis dit qu'avec du yaourt grec tout doux, des herbes aromatiques, ça serait un peu alléchant pour lui. Il a aimé, mais il n'est toujours pas fan de concombre. Mais il a surtout adoré pouvoir mettre son tzatziki sur ses tartines et manger à la main.

Tzatziki

Tzatziki

Pour 6 personnes

Ingrédients:

- 200g de yaourt grec

- 1 concombre

- 1 gousse d' ail

- 2 échalotes

- Origan séché

- Persil frais

- Sel, poivre

Pelez le concombre, et coupez-le en petits cubes. Faites le dégorger dans une passoire, pour qu'il perde un maximum d' eau. Epluchez les échalotes, émincez-les très finement. Epluchez la gousse d' ail et pressez-la. Lavez le persil, et émincez-le finement.

Mélangez le yaourt grec avec échalotes, ail, persil, origan séché, sel et poivre. Ajoutez le concombre et rectifiez l' assaisonnement si besoin.

Servez frais, tel quel comme salade, ou sur des toasts grillés.

Apero tzatziki

 

Compote pomme et betterave

Bonjour mes gourmands,

Même si mon fils a 2 ans, il apprécie toujours les compotes comme quand il était bébé. Ici je lui ai fait goûter à la betterave. C'est un légume sucré, donc qui passe bien en dessert.  Et j'avais envie de lui faire découvrir autre chose, quelque chose de moins classique que pomme ou poire. Comme j' avais une belle betterave, elle s'est imposée à moi, avec sa belle couleur :-)

J'ai fait la première fois la compote avec une pomme, et on sentait très fort la betterave. Mon fils n'a donc pas trop aimé, et quant à moi j'ai trouvé qu'on sentait vraiment trop fort la betterave. La pomme et la vanille passaient totalement inaperçues, et j'ai trouvé ça dommage.

J'ai donc refait cette compote, mais en mettant plus de pomme. Mon fils a plus apprécié, on sent beaucoup plus les saveurs. C'est donc cette recette que je vous présente, puisque c'est celle qui a été plébiscitée par mon public enfantin :-)

Pomme et betterave

Compote pommes et betterave, pointe de vanille

Dès 4/6 mois 

Pour 2 portions

Ingrédients

- 2 pommes

- 1 betterave cuite 

- 1 gousse de vanille

Epluchez les pommes, épépinez-les, coupez-les en gros dés. Coupez la betterave en dés. Coupez la gousse de vanille en deux et grattez les graines. 

Faites cuire les dés de pommes à la vapeur, avec les graines de la gousse de vanille, environ 10 minutes. 

Ajoutez les dés de betterave à la pomme, et mixez jusqu'à obtenir la texture souhaitée.

Si votre enfant est un peu plus grand, vous pouvez râper un peu de chocolat sur le dessus. 

Compote netterave

Gaspacho tomate, rhubarbe

Bonjour mes gourmands,

Vu la chaleur, en ce moment j'essaye de faire des plats frais, avec le moins de cuisson possible. J'avais de la rhubarbe, et comme j'avais envie de tester dans une recette salée, j'ai décidé de l'associer à la tomate pour un gaspacho bien frais.

Comme je l'ai fait en plat, j'ai accompagné de mozzarella et de maquereau poêlé. J'ai ajouté des herbes aromatiques, pour encore plus de fraîcheur.

Résultat: un plat très frais, léger, sain et qui reste gourmand. La rhubarbe apporte une note d'acidité que j'ai trouvé très agréable.

Gaspacho tomates 1

Gaspacho tomates et rhubarbe

Pour 4 personnes

Ingrédients:

- 2 tomates coeur de boeuf

- 4 branches de rhubarbe

- 2 oignons blancs

- 400ml d'eau

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- Persil

- Basilic

- Ciboulette

- Sel, poivre

Epluchez les tomates, coupez-les en gros cubes. Epluchez la rhubarbe, coupez-la en tronçons. Epluchez les oignons blancs, émincez-les. Lavez les herbes (ciboulette, persil et basilic) et ciselez-les.

Dans une casserole, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajoutez oignons émincés, la rhubarbe en tronçons et les cubes de tomates. Salez, et laissez revenir 2 minutes environ. Ajoutez l'eau et laissez cuire environ 10 minutes.

Dans un blender, mixez tomates, oignons et rhubarbe. Ajoutez l'eau de cuisson jusqu'à obtenir la texture souhaitée. Ajoutez les herbes, l'huile d'olive restante et du poivre. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin en sel et poivre.

Mettez au frais jusqu'à dégustation. Servez bien frais en apéro, entrée ou plat léger. Pour ma part, j'ai accompagné de maquereau poêlé et de billes de mozzarella.

Gaspacho tomate et rhubarbe

 

Nouilles rapides haricots verts et tomate

Bonjour mes gourmands,

Comme beaucoup, quand je n'ai pas le temps j'aime faire des nouilles rapides. C'est simple, c'est rapide. 

J'aime agrémenter mes nouilles pour les rendre gourmandes.

J'ai eu la chance de pouvoir tester les nouilles rapides de Mr MIN, qui commercialise des produits coréens. Je ne connaissais pas du tout les produits coréens, ni la marque et j'ai donc accepté de découvrir quand j'ai reçu la proposition. 

Mr min

Mr MIN, c'est le n° 1 des produits alimentaires coréens en France, et surtout ce sont des prix abordables. Chez Mr MIN, vous trouverez des ramens déclinées en trois formats; mais aussi une XLcup et des Udons (j'en ai un à tester).

Si vous voulez tester, vous pouvez trouver les produits Mr MIN en grande surface, tout simplement. 

Dans le colis, j'ai reçu un paquet de ramen coréennes, des nouilles asiatiques à la farine de blé, plongées dans un bouillon aromatisé aux légumes. Pour les autres choses reçues, les recettes viendront prochainement :-)

Outre les nouilles de Mr MIN, j'ai ajouté des haricots verts et de la tomate, pour en faire un plat complet et gourmand. Comme quoi même avec des nouilles rapides, on peut faire un super plat :-)

Concernant les nouilles, j'ai beaucoup apprécié: elles sont très bonnes, c'est facile d' utilisation et rapide. 

 

Nouilles 2

Nouilles rapides haricots verts et tomates

 

Pour 4 personnes 

 

Ingrédients

- 1 paquet de nouilles rapides aux légumes (Mr MIN pour moi)

 - 200g de haricots verts

- 3 oignons

-2 tomates

- 400ml de bouillon de légumes

-1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- Persil

- Ciboulette

- 2 branches de thym

- Sel

- Poivre

 

Epluchez les oignons, émincez-les finement. Lavez la tomate, coupez-la en gros dés. 

Dans une casserole, faites chauffer l'huile. Ajoutez les dés de tomates, une branche de thym effeuillée, les oignons et salez légèrement. Laissez cuire à feu doux, jusqu'à obtenir une sauce tomate un peu épaisse. Ajoutez au dernier moment persil et ciboulette. 

Faites chauffer le bouillon de légumes. Faites cuire les haricots dans le bouillon, avec sel et thym, environ 10 à 15 minutes. Quand les haricots sont presque cuits, ajoutez les nouilles rapides et laisseez cuire 2 minutes. 

Egouttez (vous pouvez conserver le bouillon pour une autre utilisation : soupe, cuisson...).

Servez le mélange de haricots et nouilles, et ajoutez par dessus la sauce tomate aux herbes. Parsemez de ciboulette et persil ciselé.

Dégustez chaud. 

Nouilles legumes

 

 

 

Boulettes de lentilles et carottes aux épices

Bonjour mes gourmands,

Avec les fortes chaleurs, si vous envie d'un apéro frais mais léger, j'ai la solution pour vous avec ces boulettes de lentilles et carottes aux épices. 

Les enfants apprécieront par leur côté ludique, et pour tout vous dire c'est pour mon fils que j'avais surtout cuisiné cette recette. Il mange des légumes; mais j'avais envie de lui proposer d'une manière différente, et un peu ludique avec le côté "manger à la main". J'ai donc mis des carottes et des lentilles, pour lui faire des boulettes complètes et équilibrées, et des épices pour donner un maximum de goût. 

Et pour tout vous dire, les lentilles c'est quelque chose qui ne l'attire pas. En boulettes par contre il n'a pas rechigné. 

Il a de suite adoré manger à la main ces petites boulettes. Le goût lui a apparemment plu aussi, puisqu'il en a repris :-)

Quant aux grands, nous aussi on a aimé picorer ces boulettes de lentilles, ou du moins ce que le petit nous a laissé :-)

C'est parfait en apéro, en entrée ou même en plat avec une salade. C'est d'ailleurs en plat que je l'avais servi.

Vous verrez que tout le monde va aimer manger des lentilles et des carottes :-)

 

 

 

Boulettes lentilles et carottes

 

Boulettes de lentilles et carottes aux épices

 

Pour 20 boulettes environ

 

Ingrédients

- 150g de lentilles

- 150g de carottes

- 2 échalotes

- Huile d'olive

- Curcuma

- 1 cuillère à café de graines de moutarde

- Cumin

- 400ml de bouillon de légumes

- 1 cuillère à soupe de crème liquide

- Sel, poivre

 

Epluchez les échalotes, émincez-les finement. Epluchez les carottes, lavez-les et coupez-les en fines rondelles.

Dans le bouillon de légumes, faites cuire les lentilles. Au bout de 15 minutes, ajoutez les rondelles de carottes et laissez cuire encore 15 minutes.

Egouttez, et mixez les lentilles, les carottes, les échalotes. Ajoutez la crème, sel, poivre, les graines de moutarde, curcuma et cumin. Rectifiez l'assaisonnement si besoin. Faites des boulettes avec les mains. 

Dans une poêle, faites chauffer de l'huile. Ajoutez les boulettes de lentilles, et laissez cuire quelques minutes pour les dorer.

Servez chaud ou froid, en apéro, entrée ou accompagnement. 

Boulettes de lentilles