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Bienvenue à tous dans mon monde de gourmandise.

Moi c' est Claire : une maman, une femme amoureuse, je travaille la journée, et les soirs et week end je deviens cuisinière, pâtissière pour mes deux hommes.

Depuis toute petite je baigne dans la cuisine, puisque mes parent ont toujours beaucoup cuisiné.

Je me rappelle encore l' odeur de la brioche de bon matin, le gâteau au chocolat de mes anniversaires, la tarte au libouli de ma grand-mère, la tarte au maroilles de mon Nord natal....

Adulte, ma passion pour la cuisine est devenue de plus en plus importante, jusqu' à créer ce blog, et vouloir partager ma passion.

Je suis à la base plutôt pâtisserie, mais comme on ne peut pas se nourrir de gâteaux, je me suis mise au salé. Désormais j' apprécie autant cuisine que pâtisserie.

Maman depuis juin 2016, j'aime créer de bons petits plats pour mon petit garçon, lui faire ses compotes, des soupes, des risottos pour bébés...Et je m' imagine déjà lui créer ses gâteaux d' anniversaire, organiser un buffet d' anniversaire gourmand et enfantin.

Et j' espère pouvoir cuisiner avec mon petit bonhomme, lui transmettre un peu de ma passion. Je me vois déjà faire des cookies avec lui pour son goûter, lui faire casser ses premiers oeufs pour son premier gâteau.

La cuisine est mon endroit, là où je me sens bien. Il y règne un parfum de bonheur, de mélanges de saveurs.

De plus en plus j' ose des mélanges, du sucré avec du salé, détourner un dessert en entrée.

Vous trouverez dans ce blog mes recettes, beaucoup de facile ( je suis comme tout le monde, après le travail je n'ai pas énormément de temps pour cuisiner), des recettes plus complexes pour les week end ( le fameux Paris Brest de Philippe Conticini que je fais tous les ans pour l' anniversaire de mon papa, par exemple), mes recettes d' enfance ( comme la fameuse tarte au libouli de ma grand-mère, qui reste incontestablement un merveilleux souvenir, ma madeleine de proust)

Je vous invite donc à entrer dans mon univers, à tester mes recettes si vous le souhaitez, et surtout à vous régaler !

N' hésitez pas à me contacter si vous avez une question, une demande. Je serais ravie de partager et échanger avec vous. Car pour moi la cuisine c' est surtout ça : le PARTAGE.

 Bon voyage culinaire !!

Salade pommes de terre, roquette et maïs

Bonjour mes gourmands,

J'espère que tout se passe bien pour vous.

Pour ma part, je commence à prendre le rythme entre l'école à la maison, le télétravail, la cuisine, le blog... Pas facile parfois de trouver du temps, mais je commence à avoir l'organisation.

La bonne nouvelle c'est que je vais pouvoir vous partager plein de bonnes recettes :-) Avec ce confinement, je cuisine beaucoup plus.

Je pourrai même vous partager des idées d'activités pour enfants. Pour le moment on a fabriqué une longue vue, j'ai organisé une chasse au trésor à mon fils pour notre semaine sur les pirates.

Et comme cette semaine c'est la nature, on devrait planter des graines de lentilles (merci papy pour l'idée), faire du jardinage. Et en activité créative, faire de la peinture gonflante et de la peinture classique. Vous pouvez retrouver le programme au jour le jour sur ma story Instagram, en attendant que je fasse un article ici.

D'ailleurs voulez-vous le planning complet pour des idées ?

En attendant, place à la cuisine avec une recette toute simple, saine et gourmande.

Pommes de terre et mais

Salade de pommes de terre, maïs, roquette et champignons

Pour 2 personnes en entrée, 1 personne en plat

Ingrédients

- 150g de pommes de terre

- 50g de maïs

- 50g de roquette

- 80g de champignons

- 1 cuillère à soupe d'huile de noisettes

- 10g de noisettes

- 1 cuillère à café de vinaigre balsamique

- 60g de thon au naturel

- Sel, poivre

- Piment d'espelette

Dans un grand volume d'eau froide, faites cuire les pommes de terre avec du gros sel. Lorsqu'elles sont cuites, épluchez-les et coupez-les en rondelles.

Lavez la roquette, égouttez-la. Egouttez le thon. Epluchez les champignons, coupez-les en 2 et en fines lamelles. Concassez grossièrement les noisettes. Rincez le maïs, égouttez-le.

Préparez la vinaigrette: mélangez huile, vinaigre, sel et poivre, piment d'espelette.

Dans un saladier, mettez les rondelles de pommes de terre, les lamelles de champignons, la roquette, le maïs et le thon. Ajoutez la vinaigrette et terminez par les noisettes. Mélangez et servez.

Salade pommes de terre 1

Haricots au thon

Bonjour mes gourmands,

J'espère que tout se passe bien pour vous, et que vous êtes en bonne santé.

Comme chaque mercredi, c'est une recette parfaite pour les enfants, et cette fois ce sera une recette salée. Puisque la majorité garde les enfants à la maison, il va falloir préparer le repas. Et autant préparer quelque chose qu'ils vont aimer, et qui sera facile et rapide à faire puisque pour beaucoup il y a aussi le travail.

Alors je vous propose des haricots au thon. Pour ma part j'ai utilisé des haricots surgelés, puisque ce n'est pas encore la saison. Le fromage apporte un côté crémeux, et pommes de terre et thon en font un plat complet.

Haricots jaunes au thon

 

Haricots au thon 

Pour 1 personne

Ingrédients - 4 SP par portion (WW bleu) :

- 100g de haricots (frais ou surgelés)

- 60g de pommes de terre (environ 1 pomme de terre)

- 50g de fromage frais

- 60g de thon au naturel

- 1 cuillère à café d'huile d'olive

- 1 petit oignon

- 1 gousse d'ail

- Persil

 - Sel, poivre

Epluchez l'oignon, émincez-le finement. Epluchez la gousse d'ail, hachez-la. Egouttez le thon. Epluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en cubes. 

Lavez et équeutez les haricots si ils sont frais, en saison. Faites les cuire dans de l'eau bouillante salée, avec les cubes de pommes de terre. Pour des haricots surgelés, passez directement à la cuisson dans de l'eau bouillante salée.

Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive.Ajoutez oignon et ail, laissez cuire 2/3 minutes.  Ajoutez les haricots cuits, le thon, le fromage frais  et du poivre. Laissez cuire quelques minutes à feu doux, le temps que le fromage frais soit fondu et les ingrédients incorporés entre eux. 

Servez chaud

Haricots jaunes au thon

 

Salade quinoa et butternut

Bonjour mes gourmands,

L'ambiance est pesante et lourde en ce moment, et chacun reste chez soi confiné. C'est l'occasion de cuisiner, alors pendant toute cette période je vais vous proposer des recettes faciles, gourmandes et saines.

Parce que oui on est confinés, mais on continuera à manger sain, à se régaler et se faire plaisir. Et puis la cuisine est une activité que vous pouvez faire en famille. Alors les enfants en cuisine, et on passera tous un bon moment.

Et surtout mes gourmands, prenez soin de vous et de vos proches.

Je vous envoie plein de bisous virtuels (aucun risque avec ceux là), et je vous donne des recettes, des activités pour enfants (plutôt fin de semaine, le temps de les noter, car je m'occupe aussi de mon fils) et vous souhaite à tous du courage.

C'est une période pas facile, mais temporaire. Vous verrez, on en sortira plus forts, plus solidaires! Tous ensemble on vaincra cette saleté de virus

Alors régalez vous et restez chez vous :-)

 

Salade de butternut

Salade quinoa, butternut et poire

Pour 2 personnes

Ingrédients

- 100g de quinoa

- 1 poire

-  60g de pain (j'ai pris du pain complet en tranches)

- 100g de courge butternut

- Piment d'espelette

- Sel, poivre

- 4 cuillère à café d'huile d'olive

- 1 cuillère à café de vinaigre blanc

- 1 échalote

Epluchez l'échalote, émincez-la finement. Epluchez la courge butternut, épépinez-la et coupez-la en gros cubes. Coupez le pain en cubes. Epluchez la poire, épépinez-la

Faites cuire le quinoa à l'eau bouillante salée. Egouttez-le.

Dans une casserole, faites chauffer une cuillère à café d'huile d'olive. Ajoutez les cubes de butternut, et laissez cuire 2/3 minutes. Ajoutez de l'eau à hauteur pour cuire la butternut. Egouttez.

Dans une poêle, faites revenir le pain dans une cuillère à café d'huile d'olive; jusqu'à ce que le pain soit légèrement doré.

Préparez la vinaigrette: mélangez le reste d'huile d'olive, le vinaigre blanc et l'échalote. Ajoutez sel, poivre et piment d'espelette.

Dans un saladier, mélangez la butternut cuite, le quinoa et le pain doré. Ajoutez la vinaigrette par dessus

Quinoa et butternut

Efluent 10 : mon retour

Bonjour mes gourmands,

Aujourd'hui je vous fais un retour sur ma participation aux Efluent 10, en novembre 2019. C'est vrai que ça date un peu.... mais il n'est jamais trop tard, et ça permet de faire revivre cet évènement et de rajouter une dose de paillettes quelques mois après :-)

Une bien jolie journée. J'avais vu et entendu beaucoup de discours négatifs, et je voulais me faire ma propre idée. Il y a bien évidemment toujours des personnes présentes qui n'ont pas envie de faire des rencontres et ne sont pas agréables, mais ce n'est pas la majorité. La grande majorité des blogueurs et instagrammeurs présents est très gentille, ouverte et venu pour faire des rencontres. Les marques sont toujours prêtes à discuter et présenter leurs produits, découvrir notre univers....

Efluent 10 nov

Le 26 novembre, vous avez peut être vu sur Instagram et/ou Facebook,que j'étais aux Efluent 10, un évènement organisé par Paroles de maman.

Comme promis, voici un petit retour :-) , qui a un peu tardé, par manque de temps. Mais comme on dit, mieux vaut tard que jamais :-)

Efluent 10

Inscription

En septembre sur Instagram, j'ai vu passer sur le site Paroles de maman l'annonce pour les Efluent 10. N' ayant jamais participé, j'ai hésité: est-ce pour moi ? Est-ce que je serais retenue ?

Et je me suis lancée, j'ai envoyé ma candidature, sans trop y croire car il y a beaucoup de demandes je le sais, mais comme on dit "qui ne tente rien, n'a rien"

Surprise quelques semaines plus tard, réponse positive. J'ai relu plusieurs fois le mail, je n'y croyais tellement pas!

C'était décidé, le 26 novembre mon programme était prévu: Efluent 10!

Efluent

Le lieu

L'évènement se déroulait au Musée des Arts Forains, à Paris. Un lieu magnifique, magique et mystérieux, comme vous pouvez le voir sur les photos. Même si je trouve que les photos ne rendent pas vraiment justice à ce lieu; réellement magique. 

Exterieeur

Le musée des arts forains se situe dans la quartier de Bercy, ce sont 4 salles sur le monde du spectacle avec pour décor des objets du 19è et 20è siècle. Il se visite uniquement avec des visites guidées, et quand je retournerai à Paris, j'irai volontiers avec mon fils. 

Entreee

Quelques photos pour vous donner une idée:

Musee arts forains

Musee des arts forains efluent

Le thème

Le thème de cette journée, c'était les paillettes. Pour l'occasion, et pour ma première (et j'espère pas la dernière) participation, j'avais mis une jolie robe à paillettes.

Le musée était décoré de ballons pailletés, à l'entrée on nous a remis un badge personnalisé et un tote bag rempli de cadeaux, on nous a chouchouté avec boissons, gâteaux, pop corn .....

Bref tout était prévu pour passer un bon moment.

Efluent novembre

La journée

L'après-midi était consacré à la rencontre avec les marques et les autres influenceurs.

Les marques avaient leur stand, pour nous présenter leurs produits et leur univers. Des ateliers étaient organisés, comme par exemple la création d'une couronne de fleurs, faire du vélo pour produire de l'énergie...

Efluent engie

Wishbear 1

Tout était très bien organisé, et après 19h était organisé une soirée: pour discuter, rencontrer, s'amuser, participer à des animations...

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Un petit aperçu de quelques marques présentes:

Efluent 10 marques

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En résumé une bien jolie journée, avec de belles rencontres. C'était ma première participation, et en toute sincérité pas facile de s'intégrer parmi des blogueurs qui se connaissent déjà, qui se voient régulièrement. Pas facile pour moi d'aller à la rencontre de ces groupes déjà formés. C'est un peu ma déception, car je n'ai pas pu faire autant de rencontres que souhaité. J'ai cependant dévouvert de jolis comptes, retrouvé des personnes connues...

Mais c'est un peu logique: c'est la dixième édition, et beaucoup n'en sont pas à leur première participation. Il y avait sûrement des nouveaux comme moi, mais parmi plus de 500 blogueurs, difficile de les trouver.

Si j'ai la chance de pouvoir participer à nouveau, j'essaierai  de mieux m'organiser, et pourquoi pas de contacter au préalable des blogueurs pour les retrouver sur place.

Creative stories 1

 

Tarte rustique pommes et cardamome

 

 

 

 

 

Bonjour mes gourmands,

Mercredi, c'est le jour des enfants et je vous propose donc une recette parfaite pour un bon goûter, ou un bon dessert en famille: une tarte pommes et cardamome.

Une pâte sablée, une compote de pommes maison, des lamelles de pommes .... et le tour est joué. Vous voilà  avec un résultat déliciex, pour une recette très facile et rapide. La compote pommes et cardamome est fraiche et sucrée, avec la cardamome qui apporte une délicate saveur citronnée.

Tarte pommess

Tarte rustique pommes et cardamome

Pour 6/8 personnes

Ingrédients

- 1 pâte sablée

- 1kg de pommes pour la compote

- 500g de pommes pour la garniture du dessus

- 3 gousses de cardamome

- 1 gousse de vanille

- 20g de beurre

- 1 cuillère à soupe de cassonade

 

Epluchez les pommes pour la compote, coupez-les en gros cubes. Fendez la gousse en deux, et récupérez les graines de la gousse de vanille. Ouvrez les gousses de cardamome, et récupérez les graines. 

Faires cuire les pommes à la vapeur, avec les graines de la gousse de vanille et les graines de cardamome. Une fois les pommes bien fondantes, écrasez pour avoir une compote. La cardamome va vous donner un goût légèrement citronné, et la vanille va amener un goût sucré. 

Etalez la pâte sablée sur un moule. Epluchez les pommes restantes si vous n'aimez pas la peau, couoez des fines lamelles. Coupez le beurre en petits morceaux. Préchauffez le four à 180°

Preparation 3

Au centre de la pâte, étalez la compote. Ajoutez par dessus les lamelles de pommes, en appuyant légèrement. Ajoutez les morceau de beurre, en les disposant sur la tarte et versez la cuillère de sucre. Rabattez les bords vers le centre.  Enfournez pour environ 1h (à adapter en fonction du four) : la pâte doit être cuite. 

Tarte rustique aux pommes

Dégustez chaud, tiède ou froid; pourquoi pas avec une boule de glace. C'est un régal!

Tarte cardamome et pommes

Salade carottes et céleri, vinaigrette miel et moutarde

Bonjour mes gourmands,

C'est le retour de la recette saine du lundi. Aujourd'hui il s'agit d'une salade toute simple, avec carottes et céleri. Ce qui fait le petit plus de cette salade, c'est sa vinaigrette miel et moutarde, et les raisins secs . C'est un plat tout simple, léger et qui sera parfait pour une entrée ou un plat léger.

Une salade que voous pouvez agrémenter de noix aussi, ou de noisettes pour encore plus de gourmandise

 

 

Salade de carottes 2

Salade carottes et céleri, vinaigrette miel et moutarde

Pour 2 personnes (en entrée, 1 en plat)

Ingrédients - 4 SP WW par portion

- 100g de carottes

- 150g de céleri rave

- 10g de raisins secs

- 1 jus de citron

- 1 cuillère à café de miel

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- Piment d'espelette

- 1 cuillère à soupe de moutarde

- Sel, poivre

- 20g de cacahuètes

Epluchez le céleri, coupez-le en fines lamelles ou rapez-le. Epluchez les carottes, lavez-les , coupez-les en fines lamelles ou rapez-les.Versez la moitié du jus de citron par dessus.

Préparez la vinaigrette: mélangez huile d'olive, la moitié du jus de citron restants, la moutarde, miel, sel, poivre et piment.

Dans un saladier, mettez carottes et céleri râpé, puis ajoutez les raisins secs et les cacahuètes. Ajoutez la vinaigrette et mélangez.

 

Salade de carottes et celeri

Spaghettis au céleri

Bonjour mes gourmands,

Comme chaque vendredi, c'est pasta aujourd'hui : une recette de pâtes, gourmande, saine et très facile et rapide à cuisiner.

Aujourd'hui, c'est une recette de spaghettis au céleri: un légume de saison, qui s'associe à merveille à un plat de pâtes. Mon fils de 3 ans a adoré, et validé cette recette :-)

Si vos enfants (ou vous) n'aimez pas le céleri, avec ce plat vous allez l'aimer. Et si vous cherchez d'autres plats à base de céleri, par ici une recette de velouté céleri et fève tonka.

 

Spaghettis au celeri

Spaghettis au céleri, piment et persil

Pour 4 personnes

Ingrédients

- 400g de spaghettis

- 200g de céleri rave pour la sauce

- 60g de céleri rave pour les cubes

- 100ml de bouillon de légumes

- 1 oignon

- 1 gousse d'ail

- Piment d'espelette

- Sel, poivre

- Persil

- 2 cuillères à café d'huile d'olive

Epluchez l'oignon, émincez-le finement. Epluchez la gousse d'ail, hachez-la. Epluchez le céleri, coupez les 200g en gros cubes, et 60g de en petits cubes.

Faites cuire les spaghettis à l'eau bouillante salée. Egouttez-les.

Dans une casserole, faites chauffer 1 cuillère à café d'huile d'olive. Ajoutez oignon et ail, et les gros cubes de céleri. Laissez revenir 3/4 minutes, et couvrez avec le bouillon. Laissez cuire, jusqu'à ce que le céleri soit bien tendre. Egouttez en conservant le bouillon de légumes.

Mixez les cubes de céleri, et ajoutez du bouillon au fur et à mesure pour obtenir une sauce nappante. Ajoutez sel, poivre, piment d'espelette et un peu de persil.

Dans une poêle, faites chauffer le reste d'huile d'olive (1 cuilllère à café). Ajoutez les petits cubes de céleri, et laissez revenir 2/3 minutes pour les dorer légèrement. Ils seront cuits mais encore un peu croquants. Ajoutez la purée de céleri, puis les spaghettis cuites. Mélangez et laissez 30 secondes à 1 minute, pour que les saveurs de la sauce imprègnent les spaghettis.

Servez chaud

Pates celeri

Mini marbré cacao et érable

Bonjour mes gourmands;

Le mercredi, comme d'habitude c'est la recette pour enfants, ou pour gourmands :-) Et cette fois ce sera un marbré, que j'avais préparé en version mini. Un petit gâteau parfait pour le goûter, et pourquoi pas à préparer avec vos enfants.

Un marbré au cacao et au sirop d'érable, avec de la crème qui apporte un moelleux ultra gourmand. J'ai mis du sucre muscovado, ce qui donne nne jolie couleur ambrée à ce marbré.

Pour des saveurs plus classiques, vous trouverez par ici un marbré chocolat et vanille.

 

Marbre erable 1

Marbré chocolat et sirop d'érable 

Pour 1 moule à cake ou 6/8 mini marbrés

Ingrédients : 

- 70g de beurre 

- 80ml de crème liquide 

- 4 oeufs

- 100g de sucre (j'ai pris du sucre muscovado)

- 30g de sirop d'érable 

- 200g de farine 

- 40g de cacao en poudre 

- 1 sachet de levure chimique

 

Préchauffez le four à 170°

Faites fondre le beurre. 

Dans un saladier, fouettez les oeufs et le sucre, et faites blanchir légèrement le mélange. Ajoutez la farine et la levure au fur et à mesure, de façon à ne pas obtenir de grumeaux. Ajoutez ensuite la crème, le beurre fondu, et mélangez bien à la pâte. 

Séparez la pâte en deux. Dans une moitié de pâte, versez le cacao en poudre et mélangez. Dans l'autre moitié de pâte, versez le sirop d'érable, mélangez.

Dans un moule à cake beurré ou des moules à muffins, versez la pâte aux 3/4. Enfournez pour 20 à 30 minutes, selon la taille de votre moule.

Mini marbre erable