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Bienvenue à tous dans mon monde de gourmandise.

Moi c' est Claire : une maman, une femme amoureuse, je travaille la journée, et les soirs et week end je deviens cuisinière, pâtissière pour mes deux hommes.

Depuis toute petite je baigne dans la cuisine, puisque mes parent ont toujours beaucoup cuisiné.

Je me rappelle encore l' odeur de la brioche de bon matin, le gâteau au chocolat de mes anniversaires, la tarte au libouli de ma grand-mère, la tarte au maroilles de mon Nord natal....

Adulte, ma passion pour la cuisine est devenue de plus en plus importante, jusqu' à créer ce blog, et vouloir partager ma passion.

Je suis à la base plutôt pâtisserie, mais comme on ne peut pas se nourrir de gâteaux, je me suis mise au salé. Désormais j' apprécie autant cuisine que pâtisserie.

Maman depuis juin 2016, j'aime créer de bons petits plats pour mon petit garçon, lui faire ses compotes, des soupes, des risottos pour bébés...Et je m' imagine déjà lui créer ses gâteaux d' anniversaire, organiser un buffet d' anniversaire gourmand et enfantin.

Et j' espère pouvoir cuisiner avec mon petit bonhomme, lui transmettre un peu de ma passion. Je me vois déjà faire des cookies avec lui pour son goûter, lui faire casser ses premiers oeufs pour son premier gâteau.

La cuisine est mon endroit, là où je me sens bien. Il y règne un parfum de bonheur, de mélanges de saveurs.

De plus en plus j' ose des mélanges, du sucré avec du salé, détourner un dessert en entrée.

Vous trouverez dans ce blog mes recettes, beaucoup de facile ( je suis comme tout le monde, après le travail je n'ai pas énormément de temps pour cuisiner), des recettes plus complexes pour les week end ( le fameux Paris Brest de Philippe Conticini que je fais tous les ans pour l' anniversaire de mon papa, par exemple), mes recettes d' enfance ( comme la fameuse tarte au libouli de ma grand-mère, qui reste incontestablement un merveilleux souvenir, ma madeleine de proust)

Je vous invite donc à entrer dans mon univers, à tester mes recettes si vous le souhaitez, et surtout à vous régaler !

N' hésitez pas à me contacter si vous avez une question, une demande. Je serais ravie de partager et échanger avec vous. Car pour moi la cuisine c' est surtout ça : le PARTAGE.

 Bon voyage culinaire !!

Muffins cœur chocolat et orange

Bonjour les gourmands,

Le week end arrive, alors si vous voulez pâtisser une bien bonne gourmandise, voici des muffins coeur chocolat et confiture d'oranges. Une petite gourmandise moelleuse, parfaite au goûter ou en dessert.

J'avais cuisiné ces muffins pour mes collègues et il n'en est pas resté une miette :-)

Muffins choco orange

Muffins vanille, chocolat, coeur orange

Pour 12 muffins

Ingrédients:

- 250g de farine

- 80g de beurre

- 4 oeufs

- 100g de sucre en poudre

- 2 gousses de vanille

- 1 sachet de levure chimique

- 100ml de lait

- 170g de chocolat noir

- 60g de confiture d'oranges

Faites fondre le beurre. Cassez grossièrement le chocolat en carrés. Grattez les graines de la gousse de vanille.  

Dans un saladier, mélangez les ingrédients secs: farine, levure, graines de la gousse de vanille, sucre. Dans un autre saladier, mélangez les ingrédients liquides: lait, beurre fondu, oeufs. Ajoutez les ingrédients liquides aux secs, sans trop travailler la pâte. Le secret des muffins bien gonflés et moelleux, c' est juste d' incorporer les mélanges entre eux, mais de ne pas trop mélanger.

Préchauffez le four à 180°

Beurrez des moules à muffins, et versez de la pâte au tiers du moule. Ajoutez des carrés de chocolat, puis environ une cuillère à café de confiture d'oranges au milieu de la pâte. Terminez en versant de la pâte par dessus, jusqu'au 3/4 du moule (la pâte va gonfler).

Enfournez pour 20 minutes environ.

Dégustez chaud si vous aimez avoir le chocolat un peu fondu, et sinon tiède ou froid au goûter ou en dessert. 

Muffin chocolat

Salade de quinoa aux légumes

Bonjour mes gourmands,

J'espère que vous avez passé un bon week end.

Chez moi le temps est plus frais, mais on est pas encore aux températures très basses, alors j'en profite pour manger encore des salades. Et bientôt je passerais aus soupes.

Je vais essayer de vous proposer quelques recettes légères, mais gourmandes et complètes, comme cette salade de quinoa. Je l'avais cuisinée pour mes parents et tout le monde s'est régalé :-)

Du quinoa et donc des protéines végétales, des légumes (tomates et courgette) et une vinaigrette légère. Ma tante m'a donné l'astuce de j'eau gazeuse dans la vinaigrette, ça ne donne aucun goût et ça allège la vinaigrette. Et pour quand même avoir beaucoup de saveur dans cette salade, j'ai mis curcuma, baies roses et moutarde. Le tout donne une salade gourmande, complète et pleine de saveur.

 

Salade au quinoa

Salade de quinoa aux légumes (tomates, courgette), vinaigrette épicée

 

Pour 4 personnes

 

Ingrédients:

- 200g de quinoa

- 2 tomates

- 1 courgette

- 2 échalotes

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 1 cuillère à café de moutarde

- 1 cuillère à soupe d'eau gazeuse

- curcuma

- Baies roses

- Sel

- Poivre

Lavez les tomates, coupez-les en gros dés. Lavez la courgette, et coupez des lamelles (avec un économe ou une mandoline). Epluchez les échalotes et émincez-les finement.

Faites cuire le quinoa dans un grand volume d'eau.

Préparez la vinaigrette: mélangez l'eau gazeuse, l'huile d'olive, la moutarde. Ajoutez des baies roses et du curcuma et mélangez bien.

Dans un saladier, versez le quinoa, et ajoutez tomates et courgette. Ajoutez la vinaigrette et mélangez.

Servez et régalez-vous

Salade quinoa

J'ai testé pour vous : la planche à apéro de YourSurprise

Bonjour mes gourmands,

Je vous avais promis d'autres tests de produits, après le programme minceur de Dietbon. Cette fois, c'est une planche à apéro du site internet YourSurprise. 

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YourSurprise c'est quoi ? 

Un site internet, qui offre la possibilité d'offrir une large sélection de cadeaux personnalisables, ce qui donne l'opportunité d'un cadeau totalement unique. 

J'ai choisi de recevoir une planche à découper et apéro ronde, et en hêtre. La réalisation sur le site est très simple et très intuitive: vous choisissez le motif, le type d'écriture... Il y a un grand choix. J'ai choisi de mettre le nom de mon blog sur la planche :-) avec le motif FAIT MAISON. 

PlancheyoursurpriseJ'ai choisi dans la catégorie cuisine (où vous pouvez aussi trouver des verres, des boîtes à goûter trop mignonnes, des mugs, des assiettes; des tabliers...); mais le site propose tout un tas d'idées cadeaux: remerciements, noël (j'adore les boules personnalisées pour accrocher au sapin et le chocolat personnalisé trop top). Vous trouverez forcément votre bonheur.

La livraison a été très rapide: 2 jours après, la planche de YourSurprise était dans ma boîte aux lettres. 

Belle surprise en ouvrant: la planche à apéro est épaisse, et du coup assez solide. Elle est vraiment très jolie, j'aime beaucoup la couleur, et le dessin. On voit que c'est de la qualité, un bon matériau et une bonne épaisseur.

Rillettes saumon ciboulette

Je m'en sers pour les apéros, mais aussi pour poser un plat ou une assiette. C'est un ustensile de cuisine, mais aussi pour moi de déco sur la table, car elle est très jolie. J'aime m'en servir pour mes séances photos, et donc vous la verrez très régulièrement :-)

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Pour la ranger, il y a un petit lien au bout: vous pouvez l'accrocher si vous le souhaitez, c'est très pratique (et top niveau gain de place).

Pour découper, c'est parfait car elle est assez épaisse. Mais pour être honnête, j'adore tellement ma nouvelle planche que je n'ai pas envie de découper dessus :-) Mais cela dit j'ai testé pour vous, et ça se fait très bien. 

Comme c'est du hêtre, la planche est dure donc pratique pour couper, solide et les couteaux ne sont pas abimés (contrairement au verre déconseillé pour la survie de vos couteaux).

En résumé, cette planche est parfaite pour découper, pour présenter vos apéros ou tout autre plat. C'est un ustensile solide, pratique et esthétique. En tout cas j'ai validé à 100% cette planche, et le site YourSurprise, où j'ai repéré plusieurs produits sympas. 

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Rillettes de thon aux baies roses

Bonjour mes gourmands,

L'automne est bien présent, et les matins sont bien frais. Mais il ne faut pas perdre les bonnes habitudes de l'été, et continuer les apéros le vendredi ou même en semaine. Evidemment, on a moins le temps, et c'est pour cette raison que je vous propose un apéro facile, rapide et bon; avec ces rillettes de thon aux baies roses. C'est aussi un apéro léger, avec du fromage blanc au lieu de la crème fraîche, pour garder les bonnes résolutions de la rentrée. 

Du thon en boîte, des baies roses, du fromage blanc et des aromates, et le tour est joué. Vous pouvez utiliser du fromage blanc à 0%, si vous voulez alléger encore plus. 

Et si vous regardez bien sur la photo, vous trouverez l'article que j'ai testé et que je vous détaille dans le prochain article. 

Rillettes thon baies roses

Rillettes de thon aux baies roses

 

Ingrédients

- 400g de thon au naturel 

- 200g de fromage blanc

- Baies roses

- 2 échalotes

- 1 oignon rouge

- Sel, poivre

-Ciboulette

- 1 jus de citron 

Egouttez le thon. Epluchez échalotes et oignon, émincez-les finement. Lavez la ciboulette, ciselez-la.

Dans un saladier, écrasez légèrement le thon et ajoutez le fromage blanc. Ajoutez échalotes et oignon rouge, des baies roses selon votre goût, le jus de citron, ciboulette et sel et poivre. Mélangez, et rectifiez l'assaisonnement si besoin.

Mettez au frais jusque dégustation. C'est parfait sur des toasts grillés, ou en verrine.

Rillettes thon

Purée de potimarron et dos de cabillaud

Bonjour mes gourmands,

Me revoilà avec de nouvelles recettes. Et je reprends les bonnes habitudes du mercredi avce les recettes pour enfants. 

Commes les courges reviennent, je vous propose un plat que je fais souvent pour mon fils en automne: une purée de potimarron, carotte et pommes de terre; avec du cabillaud. Il adore, et c'est vrai que l'association potimarron, pommes de terre et carotte est vraiment un régal, même pour les grands.

J'ai accompagné de cabillaud, mais bien évidemment vous pouvez varier selon le goût de vos enfants

potimarron et cabillaud

Purée de potimarron au cabillaud

Dès 12 mois

Pour 2 portions

Ingrédients

- 100g de potimarron

- 1 petite pomme de terre ( environ 60g)

- 1 carotte

- 20g de dos de cabillaud

- 10g de beurre

- 1 cuillère à soupe de crème fraiche

- 20g de fromage frais

- 1 oignon

- 1 feuille de laurier

Epluchez le potimarron, enlevez les graines et coupez-le en gros cubes. La peau du potimarron peut se manger et devient molle et fondante en cuisant, mais pour un enfant je vous conseille de l' enlever ou de prendre un potimarron bio. Epluchez l' oignon et émincez-le finement. Epluchez la pomme de terre, lavez-la et coupez-la en cubes. Epluchez la carotte, lavez-la et coupez-la en fines rondelles.

Dans un grand volume d' eau bouillante, mettez le potimarron, l' oignon, la pomme de terre et la carotte. Ajoutez le laurier. Laissez cuire environ 20 minutes, le temps que tout soit cuit.

Pendant ce temps faites fondre le beurre dans une petite poêle. Ajoutez le cabillaud et laissez cuire quelques minutes.

Lorsque les légumes sont cuits, mixez-les et ajoutez la crème.

Servez la purée tiède et le cabillaud, mixé ou coupé en morceaux en fonction de votre enfant. 

potimarron et cabillaud

Compote poires et figue de barbarie

Bonjour mes gourmands,

Aujourd'hui je vous propose un dessert vitaminé pour petits et grands, à base de poires et figue de barbarie. J'ai à peine goûté car mon fils ayant adoré, il a tout mangé :-) Mais bon il faut admettre que je n'en avais pas fait beaucoup.

Poires, figue de barbarie, et de la vanille, voilà tout ce qu'il vous faudra pour ce dessert gourmand, simple et léger.

Compote poire figue

Compote poires et figue de barbarie à la vanille

 

Dès 18 mois

Pour 1 à 2 portions

 

Ingrédients

- 2 poires

- 1 figue de barbarie

- 1 gousse de vanille ou vanille en poudre

Epluchez les poires, épépinez-les et coupez-les en gros cubes.  Epluchez la figue de barbarie, coupez la en cubes. Grattez les graines de la gousse de vanille.

Dans une casserole ou un cuit vapeur, faites cuire quelques minutes les fruits avec les graines de vanille.

Egouttez, et mixez pour obtenir la consistance souhaitée.

Dégustez tiède ou froid, au goûter ou en dessert.

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Clafoutis courgettes, saumon fumé et citron

Bonjour mes gourmands,

Avec la rentrée, les soirées passent très vite: sortie de l'école après le boulot, faire le repas, le bain, le coucher ... Bref pas facile de passer des heures en cuisine. Et pourtant j'aime quand même faire de bons petits plats gourmands, fait maison c'est tellement meillleur.

Et j'ai de la chance, il existe des tas d'idées de recettes pour cuisiner vite, bien et bon :-)

Ici un clafoutis courgettes, saumon fumé et citron, dont vous trouverez la vidéo sur le site My saveur (vous pouvez d'ailleurs tester et gagner un point cadeau). Le citron apporte du peps, et une note d'originalité, pour changer des clafoutis classiques, et se marie très bien au saumon fumé. La ricotta apporte un petit goût, que pour ma part j'aime beaucoup.

Clafoutis courgettes, saumon fumé et citron

 

Pour 8 personnes

 

Ingrédients

  • 2 courgettes
  • 130g de saumon fumé
  • 80g d’olives
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 2 échalotes
  • 250g de ricotta
  • 3 œufs
  • 75g de maïzena
  • 200ml de lait
  • Sel
  • Coriandre fraiche
  • 1 citron

Préchauffez le four à 180°

Lavez les courgettes, coupez-les en cubes. Détaillez le saumon fumé en gros cubes.  Epluchez l’échalote, émincez-la finement. Zestez le citron, réservez

Dans une poêle, faites chauffer l’huile. Ajoutez ensuite l’échalote et laissez suer 2/3 minutes, puis ajoutez les courgettes. Laissez cuire quelques minutes, juste pour dorer les courgettes.

Dans un saladier, battez les œuf avec le lait. Ajoutez la ricotta et mélangez de façon à bien incorporer la ricotta. Ajoutez ensuite la maïzena, puis le parmesan. Ajoutez le zeste de citron, sel (pas trop car le saumon fumé est déjà salé), puis le saumon fumé et les courgettes.

Beurrez un moule, et versez la pâte. Ajoutez par-dessus les olives.

Enfournez pour 40/45 minutes.

Servez avec de la coriandre fraiche par-dessus.

 

Cookies chocolat et noisettes

Bonjour mes gourmands,

La rentrée scolaire est faite, et petits et grands ont repris le chemin de l'école. C'est parti pour une nouvelle année scolaire. Un nouveau rythme, une routine qui reprend, un goûter à l'école ou en rentrant de l'école.

Pour faire un bon goûter, ou un dessert gourmand et rapide en rentrant du travail, voici une recette de cookies noisettes et chocolat. Des cookies très rapides à préparer, et très faciles. Vous pourrez même demander de l'aide à vos enfants. Pour ces cookies, j'ai eu l'aide de mon fils de 2 ans et sa cousine de 3 ans. Tous deux ont adoré mélanger et goûter, de vrais petits gourmands :-)

Cookies chocolat

Cookies chocolat et noisettes

Pour 15/20 cookies

Ingrédients

- 110g de beurre

- 150g de cassonade

- 1 oeuf

- 175g de farine

- 2g de levure chimique

-200g de chocolat noir

- 70g de noisettes en poudre
 

Faites ramollir le beurre 30 secondes au micro-onde, ou sortez-le avant. Coupez le chocolat de façon à obtenir de gros éclats.

Montez légèrement au batteur le beurre ramolli et la cassonade. Ajoutez l'oeuf, la farine au fur et à mesure, la levure chimique et la poudre de noisettes. Ajoutez ensuite les 3/4 des éclats de chocolat noir. Mélangez le tout à la main, de façon à obtenir un mélange homogène.

Préchauffez le four à 170°

Dresser des boules de cookie sur une plaque de cuisson, et aplatissez-les légèrement. Ajoutez le reste des éclats de chocolat par dessus les cookies.

Enfournez environ 10 mn (j'ai mis 12/13 minutes pour avoir des cookies croustillants sur les bords et moelleux à l' intérieur).

Dégustez chaud, tiède ou froid. A peine sortis et tiédis du four c'est un régal.

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