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Bienvenue à tous dans mon monde de gourmandise.

Moi c' est Claire : une maman, une femme amoureuse, je travaille la journée, et les soirs et week end je deviens cuisinière, pâtissière pour mes deux hommes.

Depuis toute petite je baigne dans la cuisine, puisque mes parent ont toujours beaucoup cuisiné.

Je me rappelle encore l' odeur de la brioche de bon matin, le gâteau au chocolat de mes anniversaires, la tarte au libouli de ma grand-mère, la tarte au maroilles de mon Nord natal....

Adulte, ma passion pour la cuisine est devenue de plus en plus importante, jusqu' à créer ce blog, et vouloir partager ma passion.

Je suis à la base plutôt pâtisserie, mais comme on ne peut pas se nourrir de gâteaux, je me suis mise au salé. Désormais j' apprécie autant cuisine que pâtisserie.

Maman depuis juin 2016, j'aime créer de bons petits plats pour mon petit garçon, lui faire ses compotes, des soupes, des risottos pour bébés...Et je m' imagine déjà lui créer ses gâteaux d' anniversaire, organiser un buffet d' anniversaire gourmand et enfantin.

Et j' espère pouvoir cuisiner avec mon petit bonhomme, lui transmettre un peu de ma passion. Je me vois déjà faire des cookies avec lui pour son goûter, lui faire casser ses premiers oeufs pour son premier gâteau.

La cuisine est mon endroit, là où je me sens bien. Il y règne un parfum de bonheur, de mélanges de saveurs.

De plus en plus j' ose des mélanges, du sucré avec du salé, détourner un dessert en entrée.

Vous trouverez dans ce blog mes recettes, beaucoup de facile ( je suis comme tout le monde, après le travail je n'ai pas énormément de temps pour cuisiner), des recettes plus complexes pour les week end ( le fameux Paris Brest de Philippe Conticini que je fais tous les ans pour l' anniversaire de mon papa, par exemple), mes recettes d' enfance ( comme la fameuse tarte au libouli de ma grand-mère, qui reste incontestablement un merveilleux souvenir, ma madeleine de proust)

Je vous invite donc à entrer dans mon univers, à tester mes recettes si vous le souhaitez, et surtout à vous régaler !

N' hésitez pas à me contacter si vous avez une question, une demande. Je serais ravie de partager et échanger avec vous. Car pour moi la cuisine c' est surtout ça : le PARTAGE.

 Bon voyage culinaire !!

Compote pommes, vanille et réglisse

Bonjour mes gourmands,

Comme chaque mercredi revient la recette des enfants, et aujourd'hui c'est une recette dès 4/6 mois et même pour les plus grands: une compote pommes, vanille avec une pointe de réglisse.

Un dessert très facile et rapide à préparer, mais aussi sain et gourmand. Pour les plus petits, une délicieuse compote pour commencer la diversification en douceur, et pour les plus grands un dessert frais et léger.

Compote pomme vanille 1

Compote pommes et réglisse

Pour 2 personnes  - 0 SP par portion

Ingrédients

- 3 pommes

- 1 gousse de vanille

- 1 cuillère à café de réglisse

Epluchez les pommes, épépinez-les et  coupez-les en gros cubes. Ouvrez la gousse, grattez les graines de la gousse.

Faites cuire à la vapeur (ou dans une casserole avec un fond d'eau) les pommes, la vanille et la réglisse.

Lorsque les morceaux de pommes sont bien cuits et fondants, mixez pour obtenir la consistance souhaitée.

Compote pomme reglisse 1

Bowl cake tomate et mozzarella

Bonjour mes gourmands,

J'espère que vous avez passé un bon week-end, et profité du soleil.

Pour ma part; comme d'habitude un bon week-end en famille, à profiter de mes hommes, du soleil...

Aujourd'hui c'est le jour de la recette saine et healthy, et ce sera un bowl cake tomate et mozzarella. J'avais envie de tester cette tendance des bowls cakes, et j'ai été agréablement surprise. C'est un plat hyper facile et rapide à préparer, parfait quand on a pas beaucoup de temps mais qu'on souhaite manger bien et bon. D'ailleurs je pense vous proposer d'autres bowls cakes, notamment sucrés pour le matin.

Ce bowl cake est à la tomate et à la mozzarella, et sur le dessus j'ai déposé de la tomate coupée en cubes, avec persil, sel, poivre et vinaigre balsamique. De quoi faire un repas complet avec lequel vous n'aurez pas faim. 

Bowl cake

Bowl cake tomates et mozzarella 

Pour 1 personne

Ingrédients:

- 30g de semoule fine crue

- 1 tomate

- 50g de mozzarella

- 50ml de lait (j'ai pris du demi-écrémé)

- 1 cuillère à café d'huile d'olive

- Persil

- Vinaigre balsamique

- Sel, poivre

Lavez la tomate, coupez-la en petits dés. Lavez le persil, ciselez-le finement. Egouttez la mozzarella, coupez-la en petits cubes.

Dans un bol, mettez tous les ingrédients: la semoule crue, le lait, l'huile d'olive, la tomate en dés, la mozzarella en dés, le persil, sel et poivre. Mélangez le tout .

Mettez au micro-ondes pour 3/4 minutes. 

Dégustez: la mozzarella au milieu sera un peu coulante . C'est parfait avec un peu de tomates, vinaigre balsamique par dessus. 

Bowl cake

Pâtes poivron, thon et chèvre frais

Bonjour mes gourmands,

Avec la rentrée, le vendredi redevient le jour de la recette de pâtes. Des recettes avec des pâtes, mais qui sont un plat complet. La star de l'assiette c'est les pâtes :-)

Ce vendredi, je vous propose des coquillettes (mais à vous de changer les pâtes si vous voulez) avec poivron, thon et chèvre frais. Très facile à cuisiner, ce plat de pâtes a une sauce onctueuse à base de chèvre, thon et dés de poivrons. La sauce apporte le côté gourmand aux pâtes, et permet d'offrir un plat complet avec protéines et légumes.

C'est un plat qui reste léger puisqu'avec peu de matières grasses, que j'ai cuisiné avec mon fils.

Il a adoré m'aider et surtout le manger :-)

 

Pates thon et poivrons

Pâtes poivron, thon et chèvre

Pour 2 personnes

Ingrédients:

- 250g de pâtes

- 1 gousse d'ail

- 1 échalote

- 1 poivron

- 100g de thon au naturel

- 75g de chèvre frais

- 1 cuillère à café d'huile d'olive

- Sel, poivre

Faites cuire les coquillettes dans de l'eau bouillante salée. Egouttez-les

Epluchez le poivron, coupez-le en petits dés. Egouttez le thon. Epluchez l'échalote, émincez-la finement. Epluchez la gousse d'ail, hachez-la

Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez échalote et ail, puis le poivron. Laissez cuire environ 10 minutes. Ajoutez le thon et mélangez. Terminez par le chèvre, qui va donner une sauce un peu onctueuse.

Ajoutez les pâtes, et laissez cuire à feu très doux 2/3 minutes, pour que les pâtes s'imprègnent des saveurs de poivron, thon et chèvre.

Servez chaud, pourquoi pas avec unne quenelle de chèvre par dessus.

Pates poivrons et thon

Clafoutis courgettes et feta

Bonjour mes gourmands,

A partir de cette semaine, le mardi je vous proposerais une recette rapide et simple à cuisiner. Un plat idéal pour le soir en famille; où vous n'aurez pas trop de temps à passer en cuisine. 

Avec la rentrée, c'est le rythme de l'école qui reprend: le soir on va chercher les enfants à l'école, le bain, le repas. La soirée passe très vite, eyt si on veut manger un plat familial, sain et gourmand, ce n'est pas toujours facile.

Alors je vais essayer de vous proposer des recettes faciles et rapides à cuisiner, et qui seront parfaites pour toute la famille. 

Je commence avec ce délicieux clafoutis courgettes et feta: pour profiter des dernières courgettes de la saison, ce clafoutis est parfait. Facile et rapide, la courgette est bien relevée avec piment, baies roses et graines de sésame; la feta se sent bien et aporte encore plus de gourmandise. Le mélange courgettes et feta est juste un régal!

Clafoutis courgettes et feta

Clafoutis courgettes et feta

Pour 2 personnes

Ingrédients

- 250g de courgettes

- 200g de feta 

- 3 oeufs

- 50ml de lait demi-écrémé

- 2 cuillères à café de graines de sésame

- 150g de farine 

- Baies roses

- Sel, poivre

- 1 échalote

- 1 cuillère à café d'huile d'olive 

- piment d'espelette

Egouttez la feta, coupez-la en gros cubes. Lavez les courgettes, coupez-les en gros dés. Epluchez l'échalote, émincez-la finement. Cassez les oeufs et battez-les. 

Préchauffez le four à 180°

Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez l'échalote émincée, les dés de courgettes, sel et poivre. Faites cuire environ 10 minutes. 

Préparez l'appareil à clafoutis: mélangez farine, oeufs battus, lait. Ajoutez poivre, baies roses, graines de sésame et du piment d'espelette (selon vos goûts pour la quantité). Mélangez. Ajoutez le mélange courgettes / échalote et la moitié de la feta. 

Dans un plat ou des ramequins individuels, versez la préparation. Ajoutez par dessus le reste de feta. Enfournez pour 25/30 minutes (à adapter en fonction de la taille de votre plat). 

Servez en plat, ou accompagné d'une salade. C'est un régal avec un bon goût de feta, et les courgettes sont bien relevées avec piment et baies roses. 

Clafoutis courgettes et feta

 

 

 

Salade tomates et courgettes

Bonjour mes gourmands,

Le blog fait sa rentrée aujourd'hui et les recettes reprennent. J'espère que vous avez bien profité de l'été, et que votre rentrée s'est bien passée.

Le lundi restera la recette healthy, recette saine et légère, mais toujours gourmande. Le mercredi restera la recette pour enfants, avec soit une recette pour petits et grands (compotes, purée...) ou un goûter pour les enfants (et les parents). Et le vendredi redevient le jour des pâtes, avec des recettes de pâtes qui changent, variées et qui peuvent plaire à toute la famille.

La rubrique voyages devrait reprendre du service, je l'espère très vite et ce sera le jeudi. Je vous proposerais des articles sur mes voyages, des parcs d'attractions: que voir, comment se rendre au site ....

Et le mardi , il y aura de temps en temps des tests de produits.

Pour cette reprise, j'ai choisi une recette encore estivale, pour utiliser les dernières tomates de la saison. Même si le temps est plus frais, j'ai encore envie de plats légers, colorés pour prolonger l'été. 

Ce sera donc aujourd'hui une salade tomates, courgette au sésame. Tout simple; très facile à préparer et idéal en repas léger ou en accompagnement.

Salade tomates et courgettes

Salade tomates, courgette et sésame 

Pour 2 personnes - 1 SP par personne

Ingrédients:

- 2 tomates (pour moi 1 tomate ananas et 1 tomate green zebra)

- 100g de courgette

- 1 cuillère à café d'huile de sésame

- 1 cuillère à café de graines de sésame

- Vinaigre balsamique

- Estragon

- Persil

- Baies roses

- Sel, poivre 

Lavez les tomates, coupez-les en fines rondelles. Lavez les courgettes, coupez de fines tagliatelles (à la mandoline ou à l'économe). Lavez estragon et persil, ciselez-les finement. 

Préparez la vinaigrette: mélangez huile de sésame, un trait de vinaigre balsamique, sel, poivre, graines de sésame; des baies roses selon votre goût, et les herbes (estragon, persil). 

Dans un saladier, versez la vinaigrette sur le mélange de tomates et courgettes. Mélangez délicatement

Servez bien frais

Tartinade de lentilles corail et carottes

Bonjour mes gourmands,

Le vendredi jusqu'à fin août c'est ue recette estivale (même si le temps estival n'est pas eu rendez-vous partout).

Aujourd' hui un apéro très simple, et qui change avec cette tartinade de lentilles corail et carottes. Un apéro très sain, et aussi léger puisqu'il est composé de lentilles corail et de carottes.

Qu'il fasse grand soleil ou pas, c'est toujours un plaisir de se régaler d'un apéro sain et léger,

 

Tartinade aperitive

 

Tartinade de lentilles corail et carottes

Pour 6/8 personnes - 1 SP paar portion

Ingrédients:

- 150g de lentilles corail

- 150g de carottes

- 2 échalotes

- Curcuma

- Cumin

- Graines de moutarde

- Sel, poivre

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- 1 gousse d'ail

- ciboulette

Epluchez les carottes, rincez-les et coupez-les en rondelles. Epluchez les échalotes, émicez-les finement. Epluchez la gousse d'ail, hachez-la. Lavez la ciboulette, ciselez-les.

Faites cuire les lentilles corail et les carottes dans un grand volume d'eau bouillante salée. Egouttez

Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez la gousse d'ail, les échalotes émincées, less graines de moutarde. Laissez revenir 3/4 minutes. Ajoutez les lentilles et les carottes, le curcuma, le cumin, sel et poivre. Laissez cuire 2/3 minutes, pour que lentilles et carottes s'imprègnent des saveurs. 

Mixez le tout, pour avoir une tartinade bien lisse. Rectifiez l'assaisonnement si besoin en sel et poivre, et ajoutez la ciboulette. 

Tarttinade de lentlles corail

Salade de lentilles et pois chiches

Bonjour mes gourmands,

Après une semaine de pause sur le blog, voilà le retour du lundi healthy, avec une recette saine, complète et gourmande.

Aujourd'hui ce sera une salade de lentilles et pois chiches, parfaite pour un plat sain avec les lentilles et pois chiches qui amènent un apport de protéines, les tomates cerises qui apportent vitamine et coouleur, et pour plus de gourmandise noisettes et pignons.

Une salade que vous allez adorer, qui va vous régaler tout en vous faisant du bien :-)

 

Salade de pois chiches 1

 

Salade de lentilles et pois chiches

Pour 2 personnes    - 3 SP par portion

Ingrédients

- 120g de lentilles corail

- 100g de pois chiches cuits

- 100g de tomates cerises

- 2 cuillères à café d'huile de sésame

- 1 cuillère à café de graine de sésame

- 10g de noisettes entières

- 15g de pignons 

- Estragon

- Ciboulette

- 1 cuillère à café de vinaigre

- 1 cuillère à soupe d'eau gazeuse

- Sel poivre

- Curcuma

- Sariette 

Lavez les tomates, coupez-les en deux. Lavez la ciboulette et l'estragon, ciselez-les finement. 

Faites cuire les lentilles corail dans un grand volume d'eau bouillante salée, avec de la sariette. Egouttez. 

Préparez la vinaigrette: mélangez huile de sésame, eau gazeuse, vinaigre. Ajoutez sel, poivre et curcuma selon votre goût. 

Dans un saladier, mettez les pois chiches cuits, les lentilles cuites, les pignons, les graines de sésame, les noisettes. Ajoutez la vinaigrette par dessus, et mélangez.

Salade de lentilles et pois chiches

Carpaccio de tomate

Bonjour mes gourmands,

J'espère que vous avez bien profité du week end , ou des vacances si c'est le cas.

Pour ma part, pas de vacances mais j'ai passé le week end en famille, au soleil. 

Le lundi, c'est la recette équilibrée, saine et gourmande, et aujourd'hui ce sera un carpaccio de tomate (recette choisie en story Instagram et sondage Facebook). Une entrée très fraîche , très gourmande surtout si vous utilisez de bons produits, et très simple. Sur le principe, vous pouvez décliner avec une autre huile: j'ai utilisé de l'huile de sésame, mais huile d'olive, d'avocat ou même de noix, ce sera parfait. 

Pour les herbes, j'ai choisi estragon et verveine: des herbes fraiches avec énormément de goût. 

Pour cette recette, ce qui va faire la gourmandise, c'est surtout la qualité des produits: une bonne tomate, et des herbes bien fraiches. Et ce quin peut varier et faire la différence c'est l'assaisonnement: tentez aussi avec huile de noix et quelques noix concassées par dessus, ou plus classique avec huile d'olive, basilic et quelques pignons de pin.

Carpaccio tomate

Carpaccio de tomates

Pour 1 personne

Ingrédients

- 1 tomate (tomate ananas pour moi)

- 1 cuillère à café d'huile de sésame

- Estragon

- Verveine

- Sel, poivre

- Baies roses

Lavez la tomate, coupez-la en très fines lamelles (au besoin vous pouvez utiliser une mandoline). Lavez estragon et verveine, ciselez-les finement. 

Carpaccio prepa

Disposez les rondelles de tomate sur une assiette, salez-les et poivrez-les. Versez l'huile de sésame. Ajoutez un peu de baies roses (selon votre goût), puis estragon et verveine.

Servez bien frais. 

Tomate