Articles de claire-alice

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Flan asperges et feta

Les asperges dans un délicieux flan

 

Vous vous dites peut être: encore des asperges. Oui, mais la saison est courte alors il faut en profiter. En velouté, en salade, cuit ou cru.... tellement de façons d’accommoder ce délicieux légume.

Ici en flan, soit pour une délicieuse entrée, soit pour un accompagnement en plat.

Vous pouvez remplacer la feta par le fromage que vous aimez :-)

 

Flan asperges et feta

Tartelette champignons et épinards


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Madeleines vanille

Je n'avais pas l'habitude d'utiliser des arômes, par crainte du goût trop chimique et pas bon. Et quand Neroliane m'a proposé de tester leurs arômes, c'était l'occasion de découvrir un produit sur lequel j'avais des à priori.

C'est une vraie belle surprise; car au delà de produit français, c'est surtout un produit de qualité. Les arômes n'ont pas du tout le goût de chimique, et sont vraiment bons. L' arôme vanille renforce le goût vanillé de ces madeleines, c'est un vrai régal

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Vous avez déjà utilisé des arômes ?

Madeleines vanilles

Ingrédients


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Cookies chocolat et potimarron

Les légumes dans un dessert ou goûter, ça fait un moment que j'avais envie de tester. Depuis le temps que je voyais des gâteaux à la betterave, à la courge... J'ai commencé par le potimarron, dans des cookies. J'ai été agréablement surprise: le potimarron apporte une douceur, et un plus dans ces cookies. Mon fils a d'ailleurs préféré ces cookies à ceux à la pâte à tartiner.

Et vous, vous avez déjà testé les légumes dans les desserts ?

Cookies potimarron et chocolat 1 sur 1

Cookies chocolat et potimarron

Ingrédients

-200g de farine

-90g de sucre

-1/2 sachet de levure chimique

-125g de chocolat noir

-100g de beurre mou

-1 oeuf

-100g de purée de potimarron

Préchauffez le four à 180°. Coupez le chocolat en morceaux

Mélangez le beurre et le sucre. Ajoutez l'oeuf et mélangez. Ajoutez la farine, la levure, le chocolat et la purée de potimarron. Mélangez. Mettez au frais  30 minutes.

Formez des boules de cookies, et aplatissez-les légèrement. Enfournez pour 12 minutes à 15 minutes.

Cookies potimarron 1 sur 1

Tartelette au potimarron et graines

Depuis que j'ai découvert les graines, j'en suis fan. Non seulement elles sont bonnes pour la santé, mais en plus elles sont gourmandes et apportent toujours un peu de croquant. Lin, sésame, courge, tournesol... il y en a réellement pour tous les goûts.

Cette tartelette est parfaite en entrée, ou en plat léger avec un peu de salade par exemple

Tartelette potimarron 1 sur 1

Tartelette au potimarron et graines

Ingrédients

-1 potimarron préalablement rôti au four

-1 pâte feuilletée

-1 cuillère à soupe de crème ( épaisse, de coco....)

-Sel, poivre

-Huile d'olive

-Sirop d'érable

-Graines ( pour moi lin, sésame...)

-Facultatif : 4 jaunes d'oeufs

.

Deroulez la pâte, détaillez des ronds pour le tartelettes. Mettez une dizaine de tranches de côté, et écrasez le reste avec la crème. Préchauffez le four à 180

Sur chaque fond de pâte, ajoutez un peu d'écrasé de potimarron. Coupez les tranches restantes, et ajoutez les par dessus . Ajoutez huile d'olive, une cuillère à café de sirop d'érable sur chaque tartelette, un tour de moulin à poivre et des graines. Enfournez 20 minutes environ

Ajoutez le jaune au milieu, et laissez 30 secondes au four pour un jaune cuit et coulant

Dégustez et régalez vous

Potimarron en tartelette 1 sur 1

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Navets au sirop d'érable

Le navet est parfois mal aimé (à tort). Alors pour le faire aimer à tous, on le cuisine ultra fondant, gourmand et avec une touche sucrée.

Ces navets au sirop d'érable vont réconcilier tout le monde avec ce légume

Navetsau sirop erable 1 sur 1

- 4 navets

- Huile d'olive

- 1 gousse d'ail

- sirop d'érable

- sel, poivre

- piment d'espelette

Epluchez les navets, et gardez-les entiers. Epluchez la gousse d'ail, hachez-la

Mettez les navets dans une poêle et arrosez d'huile d'olive. Ajoutez sel, poivre, piment d'espelette et l'ail haché. Laissez cuire quelques minutes pour les dorer légèrement, puis recouvrez d'eau. Laissez cuire à feu doux

Lorsque l'eau est évaporée, arrosez de sirop d'érable et laissez quelques minutes. Servez en accompagnement

Navets au sirop erable 1 sur 1

Tarte poires, pommes et noix

Vous faites quoi pour écouler les fruits en fin de vie ?

Il y a les compotes, mais pourquoi pas aussi une tartelette délicieuse, avec les fruits en compote, les fruits coupés en lamelles..

Cette tartelette est un régal, et est très simple à réaliser. Une bonne pâte feuilletée, des pommes et poires, de la vanille et quelques noix.. et voilà un dessert pour toute la famille

Tarte poire noix pommes 2

Tartelettes poires, pommes et noix

Pour 6 personnes

- 3 poires

- 1 pomme

- vanille en poudre ou graines d'une gousse de vanille

- 30g de noix décortiquées

- 3 cuillères à soupe d'huile de noix

- 1 pâte feuilletée

Epluchez les poires, épépinez-la et coupez-les grossièrement. Epluchez la pomme, épépinez-la et coupez-la en fines lamelles. Concassez grossièrement les noix. Préchauffez le four à 180

Etalez la pâte; découpez des ronds avec un verre ou un emporte pièce. Avec la pâte qui reste, réalisez une bordure.

Faites cuire poires et vanille, soit à la vapeur, soit dans une casserole avec un fond d'eau. Laissez cuire à feu doux pour obtenir une compote.

Etalez la compote refroidie dans le fond de tarte. Dressez les lamelles de pomme par dessus . Terminez avec les noix

Enfounez et laissez cuire pour que la pâte soit dorée. Terminez par l'huile de noix

Tarte poires et pomme 1

Patate douce farcie épinards

Depuis que j'ai découvert la patate douce, j'aime à l'essayer dans diverses recettes. La prochaine fois, je veux tenter dans un gâteau.

Avec sa saveur un peu sucrée, sa belle couleur orange, elle plait à tous. Dans une soupe, elle ajoute une noté sucrée et douce qui va plaire à petits et grands; en purée elle nous offre une saveur plus douce que la pomme de terre (et ça change), et farcie on a un plat qui peut être complet, appétissant et hyper gourmand.

Cette patate douce est farcie aux épinards, pois chiches et champignons; mais c'est une recette qui est adaptable à tout type de légumes: uniquement des champignons, une fondue de poireaux.... Les pois chiches permettent d'avoir un apport de protéines, ce qui justement en fait un repas complet. 

Vous la mangez comment la patate douce ? 

Patate farcie 1 sur 1

Patate douce farcie épinards, champignons et pois chiches

- 1 patate douce

- 60g d'épinards frais

- 60g de pois chiches (cuits)

- 3 champignons

- sel, poivre

- piment d'espelette

- Huile d'olive

- 1 gousse d'ail

- 1 petit oignon

Préchauffez le à 200. Coupez la patate douce en deux, badigeonnez la d'huile d'olive, et ajoutez sel, poivre, piment d'espelette. Enfournez-la environ 1 heure : elle doit être bien cuite

Lavez et équeutez les épinards. Hachez l'ail, épluchez et émincez l'oignon. Epluchez les champignons, et coupez des gros morceaux.

Dans une poêle ajoutez un filet d'huile d'olive, ail, oignon, épinards, pois chiches, sel  et champignons. Les épinards vont tomber (c'est à dire réduire) , les champignons vont perdre leur eau. Mélangez et laissez cuire doucement. Ajoutez le poivre en fin de cuisson

Lorsque la patate douce est cuite, grattez le dessus avec une fourchette pour faire une purée, puis assaisonnez de sel, poivre et piment. Ajoutez le mélange à base d'épinards, et servez.

Vous pouvez ajouter quelques graines par dessus

Patate douce farcie epinards 1 sur 1