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Bienvenue à tous dans mon monde de gourmandise.

Moi c' est Claire : une maman, une femme amoureuse, je travaille la journée, et les soirs et week end je deviens cuisinière, pâtissière pour mes deux hommes.

Depuis toute petite je baigne dans la cuisine, puisque mes parent ont toujours beaucoup cuisiné.

Je me rappelle encore l' odeur de la brioche de bon matin, le gâteau au chocolat de mes anniversaires, la tarte au libouli de ma grand-mère, la tarte au maroilles de mon Nord natal....

Adulte, ma passion pour la cuisine est devenue de plus en plus importante, jusqu' à créer ce blog, et vouloir partager ma passion.

Je suis à la base plutôt pâtisserie, mais comme on ne peut pas se nourrir de gâteaux, je me suis mise au salé. Désormais j' apprécie autant cuisine que pâtisserie.

Maman depuis juin 2016, j'aime créer de bons petits plats pour mon petit garçon, lui faire ses compotes, des soupes, des risottos pour bébés...Et je m' imagine déjà lui créer ses gâteaux d' anniversaire, organiser un buffet d' anniversaire gourmand et enfantin.

Et j' espère pouvoir cuisiner avec mon petit bonhomme, lui transmettre un peu de ma passion. Je me vois déjà faire des cookies avec lui pour son goûter, lui faire casser ses premiers oeufs pour son premier gâteau.

La cuisine est mon endroit, là où je me sens bien. Il y règne un parfum de bonheur, de mélanges de saveurs.

De plus en plus j' ose des mélanges, du sucré avec du salé, détourner un dessert en entrée.

Vous trouverez dans ce blog mes recettes, beaucoup de facile ( je suis comme tout le monde, après le travail je n'ai pas énormément de temps pour cuisiner), des recettes plus complexes pour les week end ( le fameux Paris Brest de Philippe Conticini que je fais tous les ans pour l' anniversaire de mon papa, par exemple), mes recettes d' enfance ( comme la fameuse tarte au libouli de ma grand-mère, qui reste incontestablement un merveilleux souvenir, ma madeleine de proust)

Je vous invite donc à entrer dans mon univers, à tester mes recettes si vous le souhaitez, et surtout à vous régaler !

N' hésitez pas à me contacter si vous avez une question, une demande. Je serais ravie de partager et échanger avec vous. Car pour moi la cuisine c' est surtout ça : le PARTAGE.

 Bon voyage culinaire !!

Salade pommes de terre, tomates et courgettes

Bonjour mes gourmands,

J'espère que vous avez bien profité du week-end, en tout cas chez nous il a fait un temps magnifique. On en a bien profité à la plage, et mon fils s'est éclaté. 

Et vous, vous avez fait quoi ? 

Voici une recette de salade de pommes de terre nouvelles, courgettes jaunes (une petite merveille ces courgettes du marché), et tomates. Un régal frais, léger et super gourmand comme j'aime!

Salade pommes de terre et courgettes


Salade pommes de terre, tomates et courgettes

Pour 2 personnes    - 4 SP par portion 

Ingrédients:

- 150g de pommes de terre nouvelles

- 400g de tomates 

- 150g de courgettes (j'ai pris de la petite courgette jaune du marché)

- 60g de salade au choix (roquette, mâche ....)

- 2 cuillères à café d'huile de sésame

- 1 cuillère à café de graines de sésame

- Estragon

- Persil

- Vinaigre balsamique

- Sel, poivre

- 1 cuillère à café de moutarde

- 1 cuillère à café d'eau gazeuse

- Curcuma 

Lavez les tomates, coupez-les en gros dés. Lavez les courgettes, coupez-les en fines rondelles. Lavez estragon et persil, ciselez-les finement. Lavez les pommes de terre. 

Faites cuire les pommes de terre avec leur peau, dans de l'eau bouillante salée. Pelez-les, ou comme moi grattez juste un peu la peau. 

Préparez la vinaigrette: mélangez l'huile de sésame, l'eau gazeuse, la moutarde, un trait de vinaigre balsamique, curcuma, sel et poivre. 

Dans un saladier, mettez les tomates en dés, les rondelles de courgettes, les pommes de terre (coupées si trop grosses), la salade. Ajoutez la vinaigrette et mélangez le tout. Parsemez des graines de sésame. 

Servez bien frais, en entrée, plat léger ou accompagnement. 

Salade pommes de terre et courgettes

Smoothie myrtilles, touche de réglisse

Bonjour mes gourmands,

La semaine avance tranquillement; avec un beau soleil en Bretagne. Il fait moins chaud (et heureusement), mais encore un temps magnifique.

Du coup, en ce moment chez nous c'est la période des salades, des smoothies, des apéros, des plats légers. Mon fils adore les smoothies, et il en réclame régulièrement, il me dit "maman tu me fais un jus de fruits sipité (ça veut dire s'il te plait dans son langage:-) ) ".

La dernière fois, il a voulu un smoothie à base de myrtilles, et voilà le résultat qui lui a bien plu. Un smoothie aux myrtilles, avec yaourt et lait, et un peu de réglisse. N'hésitez pas à mettre un yaourt aromatisé, j'ai mis un petit suisse à la frais et ça donne un bon petit goût.

Smoothie myrtilles 1

Smoothie myrtilles, touche de réglisse

Pour 2 verres

Ingrédients

- 250g de myrtilles

- 100g de yaourt

- 100ml de lait (à votre convenance : de suite, entier, demi écrémé, écrémé ou boisson végétale)

- 1 gousse de vanille

- 1 cuillère à soupe de vanille liquide

- 1 cuillère à café de réglisse 

Lavez les myrtilles. Fendez la gousse en deux, et grattez les graines de la gousse. 

Dans un blender versez les myrtilles, le yaourt, le lait, la vanille liquide, la réglisse et les graines de vanille. Mixez

Servez bien frais, avec ou sans glaçons

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Salade tomates et fèves

Bonjour mes gourmands

J'espère que vous avez passé un bon week-end, sous le soleil. Pour moi, avec la canicule c'était plage, piscine, sieste et détente en famille. Un vrai week-end reposant, comme je les aime.

Avec un peu de cuisine bien sûr, mais sans cuisson au vu de la chaleur.

C'est lundi, le jour de la recette saine et gourmande, et en plus parfait vu la saison. Voici une salade gourmande avec des tomates cerises, des fèves, un peu de thon et un oeuf mollet. Très facile et rapide à cuisiner, léger et très bon.

Salade de feves

Salade fèves et tomates

Pour 1 personne  - 1 SP 

Ingrédients

- 125g de tomates cerises

- 500g de fèves fraîches (non écossées)

- 60g de thon au naturel

- 1 oeuf

- Estragon

- Verveine

- Persil

- Ciboulette

- Sel, poivre

- 1 cuillère à café d'huile d'olive

- Vinaigre balsamique

Lavez les tomates cerises. Ecossez les fèves. Lavez les herbes aromatiques, ciselez-les. 

Dans de l'eau bouillante salée, faites cuire les fèves 5 minutes. Ecossez-les. 

Faites cuire un oeuf mollet: 6 minutes dans de l'eau bouillante salée.

Dans une assiette, mettez les tomates cerises, les fèves écossées, le thon au naturel. Salez et poivrez. Ajoutez l'huile d'olive par dessus, et ciboulette, persil, estragon et verveine. Terminez par l'oeuf mollet et un trait de vinaigre balsamique. 

Parfait pour une salade toute en fraicheur et en légèreté. 

Salade de feves

Smoothie abricots et framboises

Bonjour mes gourmands,

Le mercredi c'est le jour des enfants, et aujourd'hui ce sera une recette parfaite avec ces chaleurs, pour les petits comme les grands: un smoothie framboises et abricots, avec une touche d'estragon. 

C'est une boisson très facile et rapide à préparer, et qui est saine et gourmande. Une boisson que vous pouvez adapter à tout âge, puisque vous pouvez utiliser du lait de suite, du lait de vache, de chèvre, une boisson végétal (testé avec une boisson végétale aux amandes et c'est une tuerie). 

Et avec cette canicule c'est parfait : pas de four ou de plaque à allumer, et ça rafraichit :-)

Smoothie abricots et framboises

Smoothie abricots et framboises

Pour 4 verres

Dès 6 mois

Ingrédients:

- 250g de framboises

- 4 abricots bien mûrs

- 100ml de lait (j'ai pris du demi-écrémé)

- 1 cuillère à soupe de miel

- Estragon (facultatif)

Lavez les abricots, dénoyautez-les. Lavez les framboises et l'estragon. 

Dans un blender, mixez abricots et framboises. Ajoutez le lait, et mixez le tout. Ajoutez l'estragon: je vous conseille d'en mettre juste un peu, et d'ajouter au fur et à mesure si vous en voulez plus. 

Réservez au frais, et servez bien frais avec ou sans glaçons

Smoothie abricots framboises et estragon

Salade de pois chiches au maquereau

Bonjour mes gourmands,

Le week-end a été eau et chaud, et cette semaine promet encore d'être ensoleillée et bien chaude.

C'est l'occasion de se préparer de belles salades fraiches, des boissons rafraichissantes, des desserts à base de fruits. Voici une salade de pois chiches au maquereau: très simple et rapide à réaliser, c'est aussi une recette saine mais pourtant très bonne. En entrée, en accompagnement  ou en plat léger, vous aurez une salade complète avec pois chiches, maquereau au naturel, tomates cerises, salade, carottes, oignons... qui va régaler toute la famille.

Salade de pois chiches

 

Salade de pois chiche au maquereau, sauce légère au curry 

Pour 4 personnes  - 1SP par portion 

Ingrédients

- 400g de pois chiche cuits 

- 150g de tomates cerises

- 1 cuillère à soupe de moutarde

- 1 cuillère à café de vinaigre de cidre

- 2 cuillères à café d'huile d'olive

- 2 oignons 

- 1 échalote 

- 150g de fromage blanc (j'ai mis du 0% mais à vous de voir)

- 100g de salade (au choix: roquette, batavia, mâche....) 

- 200g de maquereau au naturel (poids net égoutté)

- Ciboulette

- Sel, poivre

- Curry

Epluchez les oignons, coupez-les en fines lamelles. Epluchez l'échalote, émincez-la finement. Lavez les tomates cerises. Lavez la ciboulette, ciselez-la finement. Lavez la salade. Egouttez les maquereaux, coupez-les grossièrement. 

Préparez la sauce : mélanger le fromage blanc, la moutarde, la ciboulette ciselée, du curry selon votre goût, sel et poivre. 

Dans un saladier, mettez les pois chiche, les tomates cerises, la salade. Ajoutez les lamelles d'oignon, l'échalote émincée. Ajoutez la vinaigrette et mélangez délicatement.

Servez en entrée ou plat léger. 

Salade de pois chiches

Pâtes aux pois chiches

Bonjour mes gourmands,

Comme chaque vendredi, c'est la recette de pâtes. Aujourd'hui, ce sont des pâtes aux pois chiches. Une recette facile, rapide à cuisiner. C'est aussi un repas sain, avec les pois chiches qui amènent des protéines végétales, les pâtes qui amènent des féculents. 

Chez nous, on a tous aimé ce plat de pâtes, surtout mon fils de 3 ans (il faut dire qu'il adore les pois chiches)

Pates aux pois chiches

Pâtes aux pois chiches

Pour 2 personnes

Ingrédients:

- 90g de pâtes crues

- 150g de pois chiches cuits 

- 1 oignon

- 1 échalote

- 1 gousse d'ail

- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame

- Curry 

- 1 cuillère à soupe de gomasio (ou sésame)

- 1 cuillère à café d'huile d'olive

- Piment

- Sel, poivre

Epluchez l'oignon, émincez-le finement. Epluchez l'échalote, émincez-le finement. Epluchez la gousse d'ail, hachez-la. 

Faites cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante salée. Egouttez. 

Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez oignon, échalote et gousse d'ail et laissez revenir à feu doux 1 à 2 minutes. Ajoutez les pois chiches, un peu d'eau, du curry selon votre goût et sel, et faites revenir 3/4 minutes le tout en écrasant quelques pois chiches pour donner un peu de texture. Ajoutez ensuite les pâtes égouttées, mélangez et laissez chauffer 30s à 1 minute. Ajoutez l'huile de sésame, un tour de moulin à poivre et mélangez

Servez chaud

Pates 4

Purée pommes de terre, blette et courgette

Bonjour mes gourmands

Comme chaque mercredi, je vous livre une recette pour enfants. Cette fois, c'est une recette que vous pouvez cuisiner dès 8 mois.

Je me suis rendue compte que ces derniers temps, je vous donnais plutôt des recettes de boissons ou de plats pour plus grands, mais j'vais envie de revenir à une recette pour touts petits. Et comme j'ai encore pas mal de recettes en stock, de l'époque où mon fils ne mangeait pas de morceaux, c'était l'occasion d'en partager une avec vous. 

C'est une purée de pommes de terre, courgette et blette. La blette, on ne la cuisine pas forcément beaucoup, et pourtant c'est un légume qui change, qui a un bon goût et qui est plein de vitamines et fibres. Ici, j'ai utilisé la tige mais avce la feuille vous pouvez faire des soupes, gratins..

La crème va apporter encore plus de douceur, et la noix de muscade relève un peu. Depuis que mon fils est petit, il a toujours goûté à des épices en petites quantités, pour éduquer son palais. 

Puree de blettes

Purée de pomme de terre, courgette et blette

Pour 1 portion 

Dès 8 mois 

Ingrédients

- 1 petite pomme de terre (environ 60g)

- 50g de tige de blette

- 1 petite courgette

- Noix de muscade

- Persil frais

- 1 cuillère à café de crème fraiche

Pelez la pomme de terre, lavez-la et coupez en cubes. Pelez la courgette, coupez-la en cubes. Pelez la tige de blette, de façon à enlever tous les fils, qui peuvent être désagréables.

Faites cuire les légumes à la vapeur (10/15 minutes).

Mixez les légumes et ajoutez un peu de noix de muscade, la crème fraiche et le persil frais. 

Servez et régalez bébé (et les plus grands aussi)

Smoothie ananas, kiwi et framboises

Bonjour mes gourmands,

Mercredi, jour des enfants, et aujourd'hui c'est un délicieux smoothie qui ravira aussi les grands. 

Une boisson fraîche, vitaminée et bien gourmande à base d'ananas, kiwis et framboises. Très facile et rapide à préparer, vous verrez que ce sera en plus très apprécié.

Vous pouvez faire une version avec une seule couleur, en mélangeant tous les ingrédients ensemble, ou bicolore en faisant deux smoothies et en les versant l'un après l'autre dans les verres. 

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Smoothie ananas, kiwis et framboises

Pour 4 verres

Dès 6 mois 

Ingrédients

- 200g d'ananas (frais ou en conserve)

- 2 kiwis

- 250g de framboises (fraiches ou surgelées)

- 250ml de lait 

Epluchez l'ananas si il est frais, coupez-le en gros morceaux. Epluchez les kiwis, coupez-les en gros morceaux. Lavez les framboises, séchez-les.

Dans un blender, mettez l'ananas, les kiwis et les framboises. Ajoutez le lait, et du sucre selon vos goûts (je n'en ai pas mis car l'ananas était déjà bien sucré), et mixez.

Servez bien frais

Pour avoir un smoothie bicolore, versez au tiers du verre un des smoothies, et versez l'autre par dessus.