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Courge spaghetti farcie à la roquette

Avez-vous remarqué l'influence des couleurs dans notre vie ? Que ce soit les vêtements, la vaisselle, la déco... les couleurs influencent notre humeur, notre façon de voir les choses...

Et bien les couleurs dans notre assiette ont le même effet, elles peuvent donner plus ou moins d'appétit, et nous aider à apporter plus de bien-être au quotidien. En effet, on peut retenir qu'une assiette colorée est une assiette équilibrée

Chaque couleur d'aliment apporte des nutriments spécifiques. Par exemple: le orange apporte vitamine C et provitamine A, acide folique et bêta carotène; pour notre énergie et notre immunité; le vert apporte de la lutéine, anti oxydants, potassium et magnésium (mais pas que), pour protéger nos yeux, notre coeur et prévenir le vieillissement cellulaire. Et c'est pour cette raison que les salades colorées sont bonnes pour la santé.

Cette courge farcie est non seulement un régal, mais un cocktail de bienfaits pour l'organisme. Ses belles couleurs oranges avec touche de vert donnent très faim en plus, vous ne trouvez pas ?

Courge spaghetti farcie

Courge spaghetti farcie à la roquette

Pour 2 personnes

Ingrédients

- 1 courge spaghetti

- 150g de fromage râpé

- 100ml de crème épaisse

- Sel, poivre

- 50g de roquette

Préchauffez le four à 180°. Lavez la roquette, égouttez-la.

Coupez la courge spaghetti  en deux, enlevez les pépins. Enfournez-la 45 minutes. Lorsque la courge est cuite, grattez la chair (vous obtiendrez des filaments comme des spaghettis).

Mélangez roquette, crème et les 2/3 du fromage râpé. salez et poivrez. Ajoutez la chair de la courge, et mélangez. Mettez ce mélange dans la coque de la courge et ajoutez le reste de fromage par dessus. Enfounez une nouvelle fois 10 minutes, et si vous voulez faites gratinez un peu à la fin.

J'ai mis quelques pois chiches et des herbes aromatiques par dessus

Courge spaghetti farcie

Salade de blé, roquette et avocat

Le blé est une des céréales les plus utilisées: pâtes, boulghour, semoule, grains de blé, farines.....

Mais il est parfois mal vu, car il contient du gluten. Mais si on n 'est pas intolérant, et qu'on en mange en quantité raisonnable,le blé est un aliment qui apporte beaucoup de bienfaits à notre organisme.

La difficulté est que le blé se trouve partout, et parfois on ne le sait pas. On consomme alors trop de gluten, sans s'en rendre compte. On connait la farine de blé, les pâtes classiques, le pain.. mais il y a aussi la semoule (grain de blé débarassé du son et du germe, puis moulu grossièrerment), le boulghour (grains sans son, cuits et moulu grossièrement), le couscous (à base de semoule), l'avoine, le son, l'épeautre....

Et parfois, on consomme du gluten sans le savoir.

Le blé est une céréale, donc un féculent, qui amène beaucoup de fibres, mais aussi des propriétés anti oxydantes (pour prévenir le vieillissement cellulaire prématuré). C'est aussi un produit qui contient des vitamines et des minéraux indispensables: fer, zinc, magnésium, cuivre...

Et pour ceux qui ne peuvent pas manger de blé, il existe désormais des pains avec farines sans blé, des pâtes aux farines de pois chiche par exemple, du quinoa....

Alors si on est pas intolérant, le blé; pourquoi pas tant que c'est en quantité raisonnable.

Vous consommez du blé? Vous utilisez des alternatives ? (quinoa....)

Salade 31

Salade de blé

Pour 2 personnes

Ingrédients:

- 150g de blé cuit

- 50g de roquette

- 4 champignons

- 1 avocat

- 60g de mozzarella

- 1 oeuf

- 2 cuillères à soupe d'huile de noix

- 1 cuillère à soupe de vinaigre

- Sel, poivre

- origan

- 1 échalote

Epluchez l'échalote, émincez-la finement. Epluchez les champignons, coupez des fines lamelles. Epluchez et dénoyautez l'avocat, coupez des lamelles. Coupez la mozzarella en deux. Lavez et égouttez la roquette

Préparez la vinaigrette: huile, vinaigre, sel, poivre, origan et échalote. Mélangez

Dans un saladier, mettez la roquette, champignons, avocat, mozzarella et blé. Ajoutez la vinaigrette et mélangez

Servez

Astuce: pourquoi pas ajouter des noix ou graines, pour un peu de croquant en plus

Salade ble et roquette

Lasagnes crevettes et brocoli

Depuis que je partage la cuisine, j'ai noté que certains avaient tendance à se crisper quand on ne cuisine pas une recette de manière classique: il faut absolument du rhum dans les cannelés, les lasagnes sont forcément à la béchamel, les pâtes se cuisent à la manière traditionnelle, le gratin de pommes de terre ne doit pas contenir de fromage ....

Mais si toutes les personnes (dont moi) modifions les recettes, c'est tout simplement par goût, ou par envie. La cuisine c'est avant tout du partage, faire plaisir, de la gourmandise. Pas vrai ?

Si je préfère cuisiner des lasagnes sans béchamel ça dérange qui ? Si je ne veux pas de rhum dans mes cannelés, qui ça embête? PERSONNE!

La cuisine c'est faire plaisir à sa famille, ses amis. La cuisine c'est se faire plaisir aussi.

Alors ça semble peut être évident pour certains, mais vu les commentaires et messages déjà reçus parce que je ne prépare pas la recette traditionnelle, ça ne l'est pas pour tous. Pour être honnête, depuis que je poste des recettes j'ai appris à me blinder face à ces messages (souvent privés, et avec des mails créés pour l'occasion). Mais je trouvais important de le rappeler, et de rappeler ma façon de voir la cuisine.

Alors restons zen, sourions, soyons tolérants et réjouissons nous de voir des recettes variées et différentes. car finalement en cuisine comme dans la vie, la différence c'est beau et enrichissant.

Bref, j'ai préparé des lasagnces crevettes et brocoli :-)

Lasagnes

Lasagnes crevettes et brocoli

Ingrédients

- Pâte à lasagnes

- 1 brocoli

- 300g de crevettes

- sauce tomates

- 100g de crème fraîche

- 100g de fromage frais

- sel, poivre

- Origan

- Huile d'olive

-Piment d'espelette

- 1 gousse d'ail

- 1 oignon

Si vous utilisez des plaques de lasagnes, faites-les précuire dans de l'eau bouillante salée. Epluchez la gousse d'ail, hachez-la. Epluchez l'oignon, émincez-le finement. Préchaiffez le four à 210°

Dans une casserole, faites chauffer de l'huile d'olive. Ajoutez ail haché, oignon émincé, sauce tomates, piment d'espelette et sel. Laissez cuire à feu doux, pour que la sauce épaississe un peu.

Faites cuire le brocoli à l'eau bouillante salée. Egouttez-le, écrasez-le pour en fairen une purée grossière avec des morceaux

Dans une assiette, mélangez brocoli, crème, fromage frais, sel, poivre et piment d'espelette. Ecrasez un peu le brocoli, pour avoir comme une purée avec des morceaux.

Dans un plat à four, versez une couche de sauce tomates, puis de la pâte à lasagnes, d'une couche de purée de brocoli et crevettes, lasagnes, sauve tomates. Vous pouvez terminer par saupoudre un peu de parmesan. Enfournez pour 20/25 minutes

Lasagnes brocoli

Velouté de courge butternut

Soupe courge butternut

Le printemps va vite arriver, mais en attendant l'hiver nous offre encore quelques gelées et journées fraîches. Alors on profite encore un peu des veloutés, et des courges aussi.

La courge butternut nous apporte beaucoup de bonnes choses : vitamines, minéraux, fibres, antioxydants et pauvre en calories.

Elle a tout bon, alors autant profiter des dernières courges butternut

 

Vous aimez cette variété de courge ?

Courge butternut 1Velouté de courge butternut

Pour 4/6 bols

Ingrédients

-1 courge butternut

-Huile d'olive

- 1 échalote

-1 gousse d'ail

-Sel, poivre

- 600ml de bouillon de légumes

-60g de fromage frais ou mascarpone

- Piment d'espelette

Epluchez la courge, épépinez-la et coupez-la en gros cubes. Epluchez l'échalote, émincez-la finement. Epluchez la gousse d'ail, hachez-la.

Dans une grande casserole, ajoutez l'huile Ajouter échalote, ail et les dés de courge, laissez chauffer quelques minutes. Ajoutez ensuite le bouillon, et laissez cuire pour avoir des cubes de courge fondants (15/20 minutes). Egouttez en conservant le bouillon

Mixez au blender le mélange en versant le bouillon au fur et à mesure jusqu'à obtenir la texture souhaitée. Ajoutez le fromage frais. Rectifiez l'assaisonnement en sel, ajoutez poivre et piment d'espelette

Servez chaud

Astuce: et pourquoi pas quelques graines de courge par dessus ?

Soupe courge

 

Cookies chocolat

Cookies chocolat 3

Prendre soin de soi, c'est aussi se faire plaisir. Et quoi de mieux qu'un délicieux cookie fait maison ?

Ces cookies ont été préparés par deux petits garçons mignons

Et pour le rendre gourmand mais quand même sain, j'ai choisi de la cassonade, un sucre non raffiné.

La cassonade est aussi riche en glucides que le sucre blanc, mais contient plus de vitamines, minéraux et oligo éléments. Alors même si il ne faut pas en abuser, pas la peine de culpabiliser

Cookies chocolat

Ingrédients

-200g de farine
-1 gousse de vanille ou vanille en poudre
-20g de chocolat en poudre
-100g de beurre fondu
-90g de cassonade
-1/2 sachet de levure chimique
-1 oeuf
-100g de chocolat au lait

Mélangez le beurre et la cassonade. Ajoutez l' oeuf, puis la farine et la levure. Mélangez bien.
 Ajoutez chocolat cassé en morceaux dans la pâte, le chocolat en poudre et la vanille (poudre ou les graines de la gousse)
 Formez les cookies: prenez une boule de pâte et formez un petit rond.
 Préchauffez le four à 180°
 Mettez les cookies formés sur une plaque beurrée. Enfournez 12 minutes pour des cookies moelleux, 15 pour des cookies croustillants.


Astuce : pour plus de gourmandise, trempez vos cookies dans un peu de pâte à tartiner

Cookies chocolat vanille

Galette potimarron, pois chiches et boulghour

La chandeleur est passée, mais on peut toujours manger des crêpes et galettes?

Et si vous cherchez une délicieuse galette végétarienne, en voici une au potimarron, pois chiches et boulghour

Galette

Galette potimarron, pois chiches et boulghour

Pour 10 crêpes salées
Pâte à crêpes
-300 g de farine de blé
-4 g de gros sel
-400ml d'eau
-1 oeuf
-huile pour la cuisson
Garniture (pour 2 personnes)
-350g de potimarron en fines lamelles
-100g de pois chiches
-50g de boulghour cuit
-1 gousse d'ail
-Sel ,poivre
-Noix décortiquées
-Épices : curry, piment
-Huile d'olive
-Herbes aromatiques
.

Dans un saladier, mélangez la farine et le gros sel.Faites un puits au centre puis versez l'eau au fur et à mesure, en mélangeant au fouet.Vous obtiendrez une pâte lisse et épaisse.
Ajoutez l'œuf et mélangez
Filmez le saladier, laissez la pâte reposer au moins 4h à température ambiante.
Quand la pâte a reposé, mélangez bien. Ajoutez un peu d'eau si la pâte est trop épaisse
Faites cuire dans la galetière ( j'ai mis juste un peu d'huile)
Epluchez la gousse d'ail, hachez-la.
Dans une poêle, ajoutez huile d'olive, ail,curry, piment, sel. Ajoutez potimarron, noix et pois chiches . Laissez cuire pour avoir du potimarron fondant. Ajoutez le boulghour, poivre et laissez à feu doux 1 à 2 minutes.
Servez sur la galette, rabattez les bords....et servez chaud avec quelques herbes par dessus

Galette 4

Tartelette butternut et chèvre

Bonjour à tous,

Prendre soin de soi par l'alimentation, c'est cuisiner des plats sains (mais gourmands), mais aussi se tourner vers des marques qui préparent des produits bons pour les consommateurs, et pour la planète.

Et en ce qui concerne les pâtes à tarte, on peut trouver de tout. L'idéal c'est bien évidemment de la faire maison, mais on a pas toujours le temps avec la vie à 100 à l'heure.

Et dans ce cas, autant choisir une bonne pâte à tarte, comme celle de Biobleud.

Et ce que j'aime chez Biobleud, c'est non seulement des pâtes gourmandes, mais aussi de belles valeurs: préserver la planète, prendre soin de l'humain. Je vous conseille de faire un tour sur leur site, vous y découvrirezn une belle entreprise.

Et c'est aujourd'hui ce que je recherche au maximum: des entreprises engagées, des produits bons et bios, des entreprises qui cherchent à prendre de la planète et de nous, humains; et pas juste à générer du profit.

Et avec leur pâte feuilletée (que j'adore, la seule du commerce pas trop grasse), j'ai préparé de délicates tartelettes butternut et chèvre. C'est facile, c'est rapide, et ça montre qu'avec de bons produits on peut facilement se régaler.

Tartelette butternut et chevre

Pour 8 tartelettes

Ingrédients

- 1 courge butternut

- 1 gousse d'ail

- 1 pâte feuilletée

- Noix décortiquées

- Huile d'olive

- sel, poivre

- Origan

- 1 bûche de chèvre

- 200g de fromage frais 

- Miel 

Préparez la courge rôtie au four:

Préchauffez le four à 200°. Epluchez la gousse d'ail, hachez-la. Concassez grossièrement les noix. Coupez la courge en deux, épépinez-la. Sur chaque demi courge ajoutez huile d'olive, sel, poivre, noix, origan et ail. Enfournez pour 45 minutes à 1 heure environ, la courge doit être bien fondante. Lorsque la courge est cuite, épluchez-la (la peau se détache toute seule) et coupez-la en gros cubes. Baissez le four à 180

Déroulez la pâte feuilletée, et coupez des ronds (avec un emporte pièce ou un verre). Mélangez le fromage frais avec sel, poivre, origan. Coupez 8 belles tranches de chèvre. 

Préparez les tartelettes: 

Sur chaque fond de pâte, étalez un peu de fromage frais. Ajoutez les cubes de courge, sel, poivre. Terminez par une rondelle de chèvre, poivre par dessus le chèvre, miel et un peu de noix. Enfournez pour 20 minutes, que la pâte soit cuite et le chèvre légèrement doré

Butternut et chevre

Pommes de terre rôties au four

Bonjour à tous,

Je ne sais pas vous, mais parfois j'ai l'impression que les journées passent trop vite. 24 heures, c'est trop peu pour faire tout ce que j'ai prévu. Et après le boulot, j'ai envie de profiter de ma famille, de jouer avec mon fils, de lui préparer un bon repas sain et gourmand... mais là encore, le temps passe vite.Alors le soir, le repas est fait maison mais plutôt rapide, tout en gardant la gourmandise.

Et l'une des idées de recettes rapides,ce sont les pommes de terre rôties au four. Accompagnées de légumes (parfois cuits en même temps), c'est un repas parfait.

Je mets plein d'épices dans les pommes de terre, et j'enfourne. Et le résultat est toujours apprécié:c'est croustillant, c'est gourmand, c'est sain.

Et pour plus de gourmandise , choisissez des bonnes pommes de terre adaptées à la cuisson au four.

Et vous, c'est quoi vos recettes rapides du soir ?

Pommes de terre roties

Pommes de terre rôties au four

Ingrédients

- 500g de pommes de terre

-3 cuillères à soupe d'huile d'olive

- Sel, poivre

- Epices: j'ai utilisé origan, piment, graines de moutarde

- sel, poivre

- 1 gousse d'ail

Lavez les pommes de terre, épluchez-les si vous préférez. Coupez-les en 4. Epluchez la gousse d'ail, hachez-la. Préchauffez le four à 180°

Dans un saladier, mettez les quartiers de pommes de terre, l'ail haché, huile d'olive, sel, poivre et épices. Mélangez et mettez le tout dans un plat à four. Enfournez pour environ 45 minutes, en retournant à mi cuisson

Servez chaud

Pdt