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Lasagnes crevettes et brocoli
- Le 28/02/2022
- Commentaires (0)
Depuis que je partage la cuisine, j'ai noté que certains avaient tendance à se crisper quand on ne cuisine pas une recette de manière classique: il faut absolument du rhum dans les cannelés, les lasagnes sont forcément à la béchamel, les pâtes se cuisent à la manière traditionnelle, le gratin de pommes de terre ne doit pas contenir de fromage ....
Mais si toutes les personnes (dont moi) modifions les recettes, c'est tout simplement par goût, ou par envie. La cuisine c'est avant tout du partage, faire plaisir, de la gourmandise. Pas vrai ?
Si je préfère cuisiner des lasagnes sans béchamel ça dérange qui ? Si je ne veux pas de rhum dans mes cannelés, qui ça embête? PERSONNE!
La cuisine c'est faire plaisir à sa famille, ses amis. La cuisine c'est se faire plaisir aussi.
Alors ça semble peut être évident pour certains, mais vu les commentaires et messages déjà reçus parce que je ne prépare pas la recette traditionnelle, ça ne l'est pas pour tous. Pour être honnête, depuis que je poste des recettes j'ai appris à me blinder face à ces messages (souvent privés, et avec des mails créés pour l'occasion). Mais je trouvais important de le rappeler, et de rappeler ma façon de voir la cuisine.
Alors restons zen, sourions, soyons tolérants et réjouissons nous de voir des recettes variées et différentes. car finalement en cuisine comme dans la vie, la différence c'est beau et enrichissant.
Bref, j'ai préparé des lasagnces crevettes et brocoli :-)
Lasagnes crevettes et brocoli
Ingrédients
- Pâte à lasagnes
- 1 brocoli
- 300g de crevettes
- sauce tomates
- 100g de crème fraîche
- 100g de fromage frais
- sel, poivre
- Origan
- Huile d'olive
-Piment d'espelette
- 1 gousse d'ail
- 1 oignon
Si vous utilisez des plaques de lasagnes, faites-les précuire dans de l'eau bouillante salée. Epluchez la gousse d'ail, hachez-la. Epluchez l'oignon, émincez-le finement. Préchaiffez le four à 210°
Dans une casserole, faites chauffer de l'huile d'olive. Ajoutez ail haché, oignon émincé, sauce tomates, piment d'espelette et sel. Laissez cuire à feu doux, pour que la sauce épaississe un peu.
Faites cuire le brocoli à l'eau bouillante salée. Egouttez-le, écrasez-le pour en fairen une purée grossière avec des morceaux
Dans une assiette, mélangez brocoli, crème, fromage frais, sel, poivre et piment d'espelette. Ecrasez un peu le brocoli, pour avoir comme une purée avec des morceaux.
Dans un plat à four, versez une couche de sauce tomates, puis de la pâte à lasagnes, d'une couche de purée de brocoli et crevettes, lasagnes, sauve tomates. Vous pouvez terminer par saupoudre un peu de parmesan. Enfournez pour 20/25 minutes
Velouté de courge butternut
- Le 18/02/2022
- Commentaires (0)
Le printemps va vite arriver, mais en attendant l'hiver nous offre encore quelques gelées et journées fraîches. Alors on profite encore un peu des veloutés, et des courges aussi.
La courge butternut nous apporte beaucoup de bonnes choses : vitamines, minéraux, fibres, antioxydants et pauvre en calories.
Elle a tout bon, alors autant profiter des dernières courges butternut
Vous aimez cette variété de courge ?
Velouté de courge butternut
Pour 4/6 bols
Ingrédients
-1 courge butternut
-Huile d'olive
- 1 échalote
-1 gousse d'ail
-Sel, poivre
- 600ml de bouillon de légumes
-60g de fromage frais ou mascarpone
- Piment d'espelette
Epluchez la courge, épépinez-la et coupez-la en gros cubes. Epluchez l'échalote, émincez-la finement. Epluchez la gousse d'ail, hachez-la.
Dans une grande casserole, ajoutez l'huile Ajouter échalote, ail et les dés de courge, laissez chauffer quelques minutes. Ajoutez ensuite le bouillon, et laissez cuire pour avoir des cubes de courge fondants (15/20 minutes). Egouttez en conservant le bouillon
Mixez au blender le mélange en versant le bouillon au fur et à mesure jusqu'à obtenir la texture souhaitée. Ajoutez le fromage frais. Rectifiez l'assaisonnement en sel, ajoutez poivre et piment d'espelette
Servez chaud
Astuce: et pourquoi pas quelques graines de courge par dessus ?
Cookies chocolat
- Le 16/02/2022
- Commentaires (0)
Prendre soin de soi, c'est aussi se faire plaisir. Et quoi de mieux qu'un délicieux cookie fait maison ?
Ces cookies ont été préparés par deux petits garçons mignons
Et pour le rendre gourmand mais quand même sain, j'ai choisi de la cassonade, un sucre non raffiné.
La cassonade est aussi riche en glucides que le sucre blanc, mais contient plus de vitamines, minéraux et oligo éléments. Alors même si il ne faut pas en abuser, pas la peine de culpabiliser
Cookies chocolat
Ingrédients
-200g de farine
-1 gousse de vanille ou vanille en poudre
-20g de chocolat en poudre
-100g de beurre fondu
-90g de cassonade
-1/2 sachet de levure chimique
-1 oeuf
-100g de chocolat au lait
Mélangez le beurre et la cassonade. Ajoutez l' oeuf, puis la farine et la levure. Mélangez bien.
Ajoutez chocolat cassé en morceaux dans la pâte, le chocolat en poudre et la vanille (poudre ou les graines de la gousse)
Formez les cookies: prenez une boule de pâte et formez un petit rond.
Préchauffez le four à 180°
Mettez les cookies formés sur une plaque beurrée. Enfournez 12 minutes pour des cookies moelleux, 15 pour des cookies croustillants.
Astuce : pour plus de gourmandise, trempez vos cookies dans un peu de pâte à tartiner
Galette potimarron, pois chiches et boulghour
- Le 07/02/2022
- Commentaires (0)
La chandeleur est passée, mais on peut toujours manger des crêpes et galettes?
Et si vous cherchez une délicieuse galette végétarienne, en voici une au potimarron, pois chiches et boulghour
Galette potimarron, pois chiches et boulghour
Pour 10 crêpes salées
Pâte à crêpes
-300 g de farine de blé
-4 g de gros sel
-400ml d'eau
-1 oeuf
-huile pour la cuisson
Garniture (pour 2 personnes)
-350g de potimarron en fines lamelles
-100g de pois chiches
-50g de boulghour cuit
-1 gousse d'ail
-Sel ,poivre
-Noix décortiquées
-Épices : curry, piment
-Huile d'olive
-Herbes aromatiques
.
Dans un saladier, mélangez la farine et le gros sel.Faites un puits au centre puis versez l'eau au fur et à mesure, en mélangeant au fouet.Vous obtiendrez une pâte lisse et épaisse.
Ajoutez l'œuf et mélangez
Filmez le saladier, laissez la pâte reposer au moins 4h à température ambiante.
Quand la pâte a reposé, mélangez bien. Ajoutez un peu d'eau si la pâte est trop épaisse
Faites cuire dans la galetière ( j'ai mis juste un peu d'huile)
Epluchez la gousse d'ail, hachez-la.
Dans une poêle, ajoutez huile d'olive, ail,curry, piment, sel. Ajoutez potimarron, noix et pois chiches . Laissez cuire pour avoir du potimarron fondant. Ajoutez le boulghour, poivre et laissez à feu doux 1 à 2 minutes.
Servez sur la galette, rabattez les bords....et servez chaud avec quelques herbes par dessus
Tartelette butternut et chèvre
- Le 26/01/2022
- Commentaires (0)
Bonjour à tous,
Prendre soin de soi par l'alimentation, c'est cuisiner des plats sains (mais gourmands), mais aussi se tourner vers des marques qui préparent des produits bons pour les consommateurs, et pour la planète.
Et en ce qui concerne les pâtes à tarte, on peut trouver de tout. L'idéal c'est bien évidemment de la faire maison, mais on a pas toujours le temps avec la vie à 100 à l'heure.
Et dans ce cas, autant choisir une bonne pâte à tarte, comme celle de Biobleud.
Et ce que j'aime chez Biobleud, c'est non seulement des pâtes gourmandes, mais aussi de belles valeurs: préserver la planète, prendre soin de l'humain. Je vous conseille de faire un tour sur leur site, vous y découvrirezn une belle entreprise.
Et c'est aujourd'hui ce que je recherche au maximum: des entreprises engagées, des produits bons et bios, des entreprises qui cherchent à prendre de la planète et de nous, humains; et pas juste à générer du profit.
Et avec leur pâte feuilletée (que j'adore, la seule du commerce pas trop grasse), j'ai préparé de délicates tartelettes butternut et chèvre. C'est facile, c'est rapide, et ça montre qu'avec de bons produits on peut facilement se régaler.
Pour 8 tartelettes
Ingrédients
- 1 courge butternut
- 1 gousse d'ail
- 1 pâte feuilletée
- Noix décortiquées
- Huile d'olive
- sel, poivre
- Origan
- 1 bûche de chèvre
- 200g de fromage frais
- Miel
Préparez la courge rôtie au four:
Préchauffez le four à 200°. Epluchez la gousse d'ail, hachez-la. Concassez grossièrement les noix. Coupez la courge en deux, épépinez-la. Sur chaque demi courge ajoutez huile d'olive, sel, poivre, noix, origan et ail. Enfournez pour 45 minutes à 1 heure environ, la courge doit être bien fondante. Lorsque la courge est cuite, épluchez-la (la peau se détache toute seule) et coupez-la en gros cubes. Baissez le four à 180
Déroulez la pâte feuilletée, et coupez des ronds (avec un emporte pièce ou un verre). Mélangez le fromage frais avec sel, poivre, origan. Coupez 8 belles tranches de chèvre.
Préparez les tartelettes:
Sur chaque fond de pâte, étalez un peu de fromage frais. Ajoutez les cubes de courge, sel, poivre. Terminez par une rondelle de chèvre, poivre par dessus le chèvre, miel et un peu de noix. Enfournez pour 20 minutes, que la pâte soit cuite et le chèvre légèrement doré
Pommes de terre rôties au four
- Le 19/01/2022
- Commentaires (3)
Bonjour à tous,
Je ne sais pas vous, mais parfois j'ai l'impression que les journées passent trop vite. 24 heures, c'est trop peu pour faire tout ce que j'ai prévu. Et après le boulot, j'ai envie de profiter de ma famille, de jouer avec mon fils, de lui préparer un bon repas sain et gourmand... mais là encore, le temps passe vite.Alors le soir, le repas est fait maison mais plutôt rapide, tout en gardant la gourmandise.
Et l'une des idées de recettes rapides,ce sont les pommes de terre rôties au four. Accompagnées de légumes (parfois cuits en même temps), c'est un repas parfait.
Je mets plein d'épices dans les pommes de terre, et j'enfourne. Et le résultat est toujours apprécié:c'est croustillant, c'est gourmand, c'est sain.
Et pour plus de gourmandise , choisissez des bonnes pommes de terre adaptées à la cuisson au four.
Et vous, c'est quoi vos recettes rapides du soir ?
Pommes de terre rôties au four
Ingrédients
- 500g de pommes de terre
-3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel, poivre
- Epices: j'ai utilisé origan, piment, graines de moutarde
- sel, poivre
- 1 gousse d'ail
Lavez les pommes de terre, épluchez-les si vous préférez. Coupez-les en 4. Epluchez la gousse d'ail, hachez-la. Préchauffez le four à 180°
Dans un saladier, mettez les quartiers de pommes de terre, l'ail haché, huile d'olive, sel, poivre et épices. Mélangez et mettez le tout dans un plat à four. Enfournez pour environ 45 minutes, en retournant à mi cuisson
Servez chaud
Chakchouka pois chiches et champignons
- Le 17/01/2022
- Commentaires (2)
Bonjour à tous,
Quand on cherche des sources de protéines végétales, on pense forcément aux pois chiches.
En effet, c'est un aliment naturellement riche en protéines, mais pas que: fibres, vitamine B9, phosphore, fer, magnésium...
Bref c'est un concentré de bienfaits, protéines mais pas seulement. Et il serait dommage de s'en priver.
je vous propose une recette de chakchouka pois chiches et champignons, mais vous pouvez aussi avec des pois chiches préparer: du houmous, une salade, une soupe...
Chakchouka pois chiches et champignons
Pour 2 personnes
Ingrédients
- 1 gousse d'ail
-250g de pois chiches
- 200g de champignons
-250g de sauce tomate
- Huile d'olive
- Sel, poivre
- 2 oeufs
- Epices selon goût: piment, curry, origan...
Epluchez la gousse d'ail, hachez-la. Epluchez les champignons, coupez-les en fines lamelles
Dans une poêle, versez un filet d'huile d'olive. Ajoutez ail, épices selon votre goût (j'ai utilisé piment d'espelette et origan) et champignons, laissez cuire quelques minutes avec sel et poivre. Ajoutez les pois chiches, puis la sauce tomate par dessus, sel et poivre. Laissez cuire jusqu'à obtenir une sauce un peu plus épaisse.
Ajoutez les oeufs un par un, je fais un petit trou dans la sauce avec une cuillère et j'ajoute l'oeuf au milieu. Salez et poivrez chaque oeuf, et remettez en cuisson jusqu'à obtenir la cuissone de l'oeuf souhaitée. Terminez en ajoutant quelques épices par dessus , et pourquoi pas des herbes aromatiques.
Velouté hivernal (carottes, pommes de terre et panais)
- Le 14/01/2022
- Commentaires (0)
Il faut réchauffer les corps, avec les températures extérieures.
Mais il faut aussi réchauffer les cœurs, avec cette ambiance pesante et lourde.
.
Une bonne soupe c'est parfait dans ce cas : de la chaleur, des vitamines, une belle couleur qui met en joie, des souvenirs d'enfance de soupes de nos mamies et mamans
Une soupe c'est simple, mais finalement c'est ce dont on a besoin en ce moment, de simplicité, de petits bonheurs simples du quotidien
.
Et vous, quelle est votre recette magique pour réchauffer corps et cœur ?
Velouté hivernal
Pour 3/4 personnes
- 2 carottes
- 2 pommes de terre
- 2 panais
- Sel, poivre
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- Huile d'olive
- Piment d'espelette
- Bouillon de légumes
- 50g de fromage frais
Epluchez l'oignon, émincez-le finement. Epluchez la gousse d'ail, hachez-la. Epluchez les pommes de terre, coupez-les en gros cubes. Epluchez les carottes, coupez des grosses rondelles. Epluchez les panais, coupez des grosses rondelles.
Dans une poêle, faites chaiffer un filet d'huile d'olive. Ajoutez oignon et ail, et laissez dorer 1 à 2 minutes. Ajoutez carottes, pommes de terre et panais et laissez cuire 5/6 minutes. Ajoutez le bouillon de légumes, sel, piment d'espelette et laissez cuire.
Lorsque les légumes sont cuits, mixez en ajoutant le bouillon au fur et à mesure, pour obtenir la consistance souhaitée. Ajoutez fromage frais, poivre et rectifiez l'assaisonnement si besoin en sel et poivre.
Servez chaud, vous voilà avec un velouté facile, gourmand et bourré de vitamines et minéraux.
