Blog
Bienvenue à tous dans mon monde de gourmandise.
Moi c' est Claire : une maman, une femme amoureuse, je travaille la journée, et les soirs et week end je deviens cuisinière, pâtissière pour mes deux hommes.
Depuis toute petite je baigne dans la cuisine, puisque mes parent ont toujours beaucoup cuisiné.
Je me rappelle encore l' odeur de la brioche de bon matin, le gâteau au chocolat de mes anniversaires, la tarte au libouli de ma grand-mère, la tarte au maroilles de mon Nord natal....
Adulte, ma passion pour la cuisine est devenue de plus en plus importante, jusqu' à créer ce blog, et vouloir partager ma passion.
Je suis à la base plutôt pâtisserie, mais comme on ne peut pas se nourrir de gâteaux, je me suis mise au salé. Désormais j' apprécie autant cuisine que pâtisserie.
Maman depuis juin 2016, j'aime créer de bons petits plats pour mon petit garçon, lui faire ses compotes, des soupes, des risottos pour bébés...Et je m' imagine déjà lui créer ses gâteaux d' anniversaire, organiser un buffet d' anniversaire gourmand et enfantin.
Et j' espère pouvoir cuisiner avec mon petit bonhomme, lui transmettre un peu de ma passion. Je me vois déjà faire des cookies avec lui pour son goûter, lui faire casser ses premiers oeufs pour son premier gâteau.
La cuisine est mon endroit, là où je me sens bien. Il y règne un parfum de bonheur, de mélanges de saveurs.
De plus en plus j' ose des mélanges, du sucré avec du salé, détourner un dessert en entrée.
Vous trouverez dans ce blog mes recettes, beaucoup de facile ( je suis comme tout le monde, après le travail je n'ai pas énormément de temps pour cuisiner), des recettes plus complexes pour les week end ( le fameux Paris Brest de Philippe Conticini que je fais tous les ans pour l' anniversaire de mon papa, par exemple), mes recettes d' enfance ( comme la fameuse tarte au libouli de ma grand-mère, qui reste incontestablement un merveilleux souvenir, ma madeleine de proust)
Je vous invite donc à entrer dans mon univers, à tester mes recettes si vous le souhaitez, et surtout à vous régaler !
N' hésitez pas à me contacter si vous avez une question, une demande. Je serais ravie de partager et échanger avec vous. Car pour moi la cuisine c' est surtout ça : le PARTAGE.
Bon voyage culinaire !!
Pâtes au pesto tofu et chanvre, et champignons
- Le 17/05/2019
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Bonjour mes gourmands,
Revoici la recette de pâtes du vendredi, avec comme souvent une recette simple et rapide à cuisiner: des pâtes au pesto tofu et chanvre, avec des champignons, oignon rouge et échalote.
J'ai utilisé un pesto de la marque Sacla, que j'avais eu au Festival des Influenceurs Culinaires. Un pesto tofu et chanvre, qui s'est révélé très bon. J'ai ajouté des champignons, oignon rouge et échalote.
Et voilà une recette qui va ravir toute la famille :-)
Pâtes au pesto tofu et chanvre, champignons
Pour 4 personnes
Ingrédients:
- 400g de pâtes
- 200g de champignons de Paris
- 200g de sauce pesto tofu et chanvre (de la marque Sacla, mais sinon vous pouvez prendre un pesto classique)
- 2 oignons rouges
- 4 échalotes
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel, poivre
- Piment d'espelette
Coupez le pied des champignons, épluchez-les et coupez-les en gros cubes. Epluchez les oignons et échalotes, émincez-les finement.
Faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée.
Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez oignons et échalotes, et laissez cuire quelques minutes à feu doux, jusqu'à ce que oignons et échalotes deviennent translucides. Ajoutez les champignons de Paris, et laissez cuire 2/3 minutes. Ajoutez la sauce pesto (j'ai mis une sauce tofu et chanvre, mais vous pouvez mettre un pesto classique, ou un autre pesto) et laissez encore cuire 1 à 2 minutes pour chauffer la sauce et mélanger les saveurs du pesto et des champignons. Ajoutez enfin les pâtes cuites. Salez, poivrez et mettez du piment d'espelette selon votre goût, mélangez les pâtes à la sauce pesto/champignons. Laissez cuire 1 à 2 minutes, que les saveurs imprègnent les pâtes.
Servez chaud, et régalez-vous :-)
Smoothie aux fruits rouges
- Le 15/05/2019
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Bonjour mes gourmands,
Le mercredi; c'est la recette pour enfants. Aujourd'hui, ce sera un smoothie aux fruits rouges, que j'ai récemment fait pour mon fils. Il a adoré, alors après sa validation je vous donne la recette.
J'avais envie de lui refaire des boissons vitaminées, comme je lui faisais régulièrement après l'été dernier. Des boissons avec des fruits frais (vous pouvez prendre des fruits congelés, ça marche très bien aussi), pour faire le plein de vitamines. Je n'ai pas mis de sucre, mais vous pouvez goûter et en ajouter si besoin.
Très facile et rapide à cuisiner, vous verrez que c'est un régal. A boire très frais, c'est parfait au petit-déjeuner, ou même au goûter. Des fraises, des framboises, des myrtilles, du lait et le tour est joué.
Vous pouvez aussi mettre un lait végétal pour changer: lait d'amandes, de noisettes, de coco.
Smoothie aux fruits rouges
Pour 4 verres
Dès 6 mois
Ingrédients:
- 200g de framboises
- 150g de fraises
- 100g de myrtilles
- 250ml de lait
- Facultatif : sucre
Lavez les fruits, équeutez les fraises.
Dans un blender, mixez les fraises, les framboises et les myrtilles. Ajoutez le lait, et du sucre selon vos goûts. Mélangez.
Versez dans des verres, et servez bien frais. C'est parfait au petit-déjeuner, ou même au goûter.
Smoothie banane, poires et kiwis
- Le 09/05/2019
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Bonjour mes gourmands,
Cette semaine, la recette pour enfants sera le jeudi, puisque le mercredi étant férié, j'en ai profité en famille. Il n'a pas fait un super temps, mais une journée avec mari et enfant, soyons honnête, ça fait toujours du bien. Cuisiner, jouer et rire ensemble, lire une histoire sous la couette... on trouve toujours une occupation.
Côté cuisine, j'ai fait un plat de pâtes, sauce petits pois, chèvre et baies roses, qui a bien plu à toute la famille. Je vou donne bientôt la recette, de quoi faire manger des petits pois en les cachant, pour les récalcitrants :-)
En attendant, voici un smoothie banane, poires et kiwi: ultra simple à préparer, rapide, gourmand et doux. Bref, une boisson pour faire le plein de vitamines et se régaler :-)
Smoothie bananes, poires et kiwis
Pour 4 verres
Ingrédients:
- 3 bananes
- 2 poires
- 3 kiwis
- 300ml de lait
Epluchez les bananes, coupez-les en gros morceaux. Epluchez et épépinez les poires, coupez-les en gros cubes. Epluchez les kiwis, coupez-les en gros cubes.
Dans un mixeur, ajoutez bananes, poires et kiwis, et le lait. Mixez et ajoutez un peu de sucre si vous le souhaitez.
Dégustez bien frais au petit déjeuner ou au goûter, pour faire le plein d'énergie et de vitamines.
Légumes rôtis
- Le 06/05/2019
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Bonjour mes gourmands,
Après une pause vacances, me revoilà en pleine forme et les batteries rechargées :-)
J'en ai bien profité, et je reprends les recettes dès aujourd'hui. Les beaux jours arrivent tout doucement, alors je vais tenter de vous proposer de plus en plus de recettes légères. Et d'ailleurs une rubrique rééquilibrage alimentaire ouvrira prochainement, avec des recettes faciles, légères et toujours saines.
Aujourd'hui je vous propose des légumes rôtis à l'huile de noisette: un accompagnement sain, et délicieux. Les légumes sont fondants, et les pignons apportent un petit côté croquant. A tester d'urgence :-)
Légumes rôtis (carottes, navets boule d'or)
Pour 4 personnes
Ingrédients:
-4 navets
- 6 carottes
- 2 échalotes
- 2 oignons rouges
- Huile d'olive
- Huile de noisettes
- Baies roses
- 1 gousse d'ail
- 25g de pignons de pin
- Sel, poivre
Epluchez les carottes, lavez-les. Epluchez les échalotes, coupez-les en fines lamelles. Epluchez les oignons rouges, coupez-les en fines lamelles. Epluchez les navets, lavez-les.
Préchauffez le four à 190°
Dans un plat à four, versez de l'huile d'olive, et frottez avec la gousse d'ail. Ajoutez dans le plat les carottes entières, les navets entiers, les oignons rouges en lamelles, les échalotes en lamelles et la gousse d'ail. Ajoutez par dessus sel, baies roses selon votre goût. Versez un filet d'huile de noisettes. Ajoutez les pignons.
Enfournez pour 1 heure environ, les légumes doivent être bien cuits et fondants.
A la sortie du four, mettez un tour de moulin à poivre
La Grèce: Athènes
- Le 25/04/2019
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Bonjour mes gourmands,
Je débute aujourd'hui une nouvelle rubrique sur le blog: les voyages.
Vous connaissez ma passion pour la cuisine, mais j'ai aussi une passion pour les voyages. J'aime découvrir d'autres lieux, de nouvelles cultures, des gastronomies différentes, discuter avec des gens de culture différentes.
Je partageais mes photos sur instagram, mais j'avais envie de partager plus avec vous: vous donner mon avis au cas où vous iriez dans un paays que j'ai visité, ce que j'ai aimé et ce que j'ai moins aimé.
J'ai essayé de rédiger un article synthétique, et assez pratique. Je reste attentive à vos commentaires, avis, toujours bienveillants car je débute juste dans les articles voyage.
Si ça vous plait, j'en ferais d'autres :-)
Je commence par la Grèce, et particulièrement Athènes. Une ville historique, mythique que je vais vous faire découvrir.
La Grèce, c'est un pays qui m'a toujours attiré: les ruines mythiques, le soleil, l'accent grec, la nourriture... Mon père avait une correspondante grecque quand il était jeune, alors j'ai toujours entendu parler de ce beau pays, vu des photos. Et en voyant l'enthousiasme de mon père pour la Grèce, je crois qu'au fil des années il m'a donné son amour pour la Grèce.
J'étais déjà allée dans des îles grecques (Chypre, Rhodes), dont je vous ferais un récit bientôt :-) , mais je n'étais jamais allée en Grèce continentale.
Alors quand on cherchait un lieu de vacances avec mon homme, en 2017, on a choisi la Grèce. L'hôtel était localisé pas loin de Corinthes, et comme nous avions loué une voiture, ça nous a permis de visiter les alentours. L' hôtel était un peu isolé, mais avec un véhicule ce n'était pas gênant du tout, et ça nous a permis d'avoir un hôtel au calme, avec un très grand parc et un cadre magnifique.
On avait un programme assez chargé sur une semaine, entre ruines antiques, plage, ballades. Alors on a consacré 3 jours à Athènes: le premier destiné à l'Acropole, le deuxième pour la côte (Ports, marinas et plage) et le dernier plus pour visiter la ville. Trois jours où on a beaucoup marché.
C'est une ville que j'avais vraiment envie de visiter, par rapport à toute l'histoire qui s'y rattache, pour visiter l'Acropole notamment (mais pas que). C'était pour moi un incontournable du séjour, pour en découvrir plus sur l'Histoire Antique et la mythologie Grecque.
Mais c'est aussi une ville dont on entend parler par rapport à la crise financière. Et c'est vrai que dans les rues d'Athènes, beaucoup de commerces sont fermés définitivement, conséquence de la crise. Beaucoup de grecs se sont retrouvés ruinés. Pour autant, les touristes sont très bien accueillis, les grecs sont très gentils et on s'est sentis les bienvenus.
Notre première destination, après nous être garés : l' Acropole. Pas de difficulté pour se garer, nous étions dans une ruelle pas trop loin du site de l'Acropole. Il fallait remonter un peu à pied, mais ça se fait :-) Pour info, nous y sommes allés en septembre, donc l' été c'est peut être un peu plus compliqué de se garer.
Quartier PLAKA
En bas de l'Acropole, vous pouvez visiter le quartier du Plaka.
C'est un quartier très animé, avec des vendeurs de produits pour les touristes (du classique tee shirt I love à Athènes, à l'huile d'olive en passant par des peluches en gardes d'Athènes), et aussi des petits restos. On s'est d'ailleurs arrêté pour manger, dans une ruelle au pied de l'Acropole: une salade grecque avec des produits frais, en quantité suffisante et pas cher du tout (4 euros la salade), au fond d'une ruelle donc au calme et à l'ombre. Un endroit parfait pour se restaurer, boire un verre et passer un bon moment.
Dans ces ruelles, j'ai rencontré beaucoup de chats :-), moi qui adore les animaux, parfait! N'hésitez pas à vous ballader dans les ruelles du quartier Plaka: au-delà des boutiques, vous y trouverez des endroits beaucoup plus calmes, avec de jolies maisons, des rues pavées. C'est vraiment un quartier que j'ai beaucoup aimé, et qui est à voir, comme un petit village au milieu de cette grande ville qu'est Athènes.
Deuxième étape de ce périple: l'Acropole
Billets
Vous pouvez prendre des billets en ligne (par ici): je n'ai pas testé donc pas possible de vous dire si ça fonctionne bien. Sinon vous pouvez comme nous, acheter au guichet de l'acropole : le billet coûte 20 Euros par adulte, 10 Euros pour étudiants et plus de 65 ans, gratuit pour les moins de 18 ans et personnes handicapés. Petite astuce : le 06/03, 18/04, 05/06, le dernier week-end de septembre, le 28/10 et tous les premier dimanche du mois entre le 01/11 et le 31/03, l'entrée est gratuite pour tous.
Le prix du billet comprend l'entrée à tous les monuments de l'acropole.
Comment s'y rendre
Pöur vous y rendre:
- en voiture, mais il faudra trouver une place pour vous garer
- en métro: il faudra prendre la ligne 2 et descendre à la station Acropolis, et vous aurez après environ 10 minutes de marche
- En bus : les lignes 1, 5, 15, 040, 230 vous y conduiront
Le site
C'est un site très grand, et vous pouvez facilement y passer plusieurs heures, si vous voulez prendre le temps de tout visiter. Prenez de bonnes chaussures (et surtout pas de talons), de l'eau et casquette ou chapeau car le soleil tape en été!
C'est aussi un site en hauteur, à 156 mètres au dessus du niveau de la mer. Un site imposant que vous ne pouvez pas manquer, et qui est un incontournable lors d'une visite à Athènes. D'abord pour l'histoire, les vestiges antiques; mais aussi pour la superbe vue que vous aurez tout en haut, une vue sur toute la ville d'Athènes.
Le parthénon est tout en haut, et on monte progressivement en découvrant les différents monuments: le théâtre de Dionysos, l'Odéon d'Hérode Atticus. Lorsque nous sommes passés, des acteurs faisaient une répétition d'un spectacle dans l'Odéon. Au delà du monument qui est impressionnant, c'était vraiment sympa de voir une répétition, et de constater que après toutes ces nombreuses années, le théâtre est toujours utilisé. Il est en très bon état,puisqu'il a été reconstruit, ce qui explique qu'il peut toujours être utilisé pour des représentations ou spectacles musicaux. La seule différence entre l'Odéon Antique et l'Odéon actuel, c'est qu'il n'y a plus de plafond.
Le théâtre de Dionysos est situé sur le versant sud-est de l'Acropole, et il était dédié à Dionysos, dieu du vin et du théâtre.
Ensuite, nous découvrons l'Acropole : le Parthénon est en rénovation, le temple d'Athéna Nike, le temple de Poséidon et les caryatides (colonnes transformées en statues de femmes).
La Parthénon est sans aucun doute un monument emblématique de la Grèce, le premier qui nous vient à l'esprit quand on parle d'Athènes. Pour un peu d'histoire, il a été construit entre 447 et 438 av. JC,en marbre blanc et à la base pour abriter la statue en or et ivoire d'Athéna Parthénos.
Le Parthénon a subi un tremblement de terre en 1894, et est actuellement en cours de rénovation. Autour et sur les colonnes qui encadrent le Parthénon, vous verrez donc des grues, des engins de chantier. C'est certes un peu dommage; mais ça n'empêche pas de se rendre compte de la grandeur et la beauté de cet édifice.
Le temple d'Athéna Niké était, à l'époque Antique , le seul endroit d'où la mer était visible depuis l'Acropole.
Nous sommes allés à l'Acropole un dimanche, et nous avons donc eu la chance d'assister au lever de drapeau par les evzones, les fameux gardes grecs.
Les evzones sont en semaine devant le Parlement (je vous en parle juste après :-) ), mais chaque dimanche ils se rendent tout en haut de l'Acropole pour hisser le drapeau grec. On repartait quand ils sont arrivés, alors rebelote: je suis repartie tout en haut de l'Acropole, en suivant les evzones :-) Un spectacle à voir, si vous en avez l'occasion.
Les evzones ont un costume typique, blanc et rouge (il me semble qu'il est différent en hiver) ; et des chaussures qui ressemblent à des sabots avec de gros pompons noirs. Impossible de s'approcher trop près, car un militaire les suit, veille et fait comprendre aux personnes qui s'aventurent trop près qu'il faut reculer. Et avec son arme et son air aimable, on a pas trop envie de le contredire. C'est un spectacle à voir si vous en avez l'occasion, à minima devant le Parlement. Ce serait dommage de ne pas voir les evzones, leur beau costume. Il s'agit vraiment d'un symbole d'Athènes. Pas de place pour l'improvisation, pas de place pour la rigolade: être evzone c'est une grande fierté, et vous constaterez qu'ils sont très sérieux (un peu comme les gardes en Angleterre). Aujourd'hui, il s'agit d'un symbole, alors qu'il a longtemps ils étaient de vrais guerriers. 
TROISIEME ETAPE: LES PORTS DU PIREE
Deuxième jour, nous avons voulu voir le Port du Pirée. Mon père m'en avait parlé, car déjà à son époque il était connu pour être le plus grand port de Grèce.
Pour vous y rendre :
- La voiture
- Le métro : ligne 1 verte, station Le Pirée (20 minutes environ du centre d'Athènes)
- Le bus : ligne 49
Les ports
Il y a en fait 3 ports au Pirée:
- Kantharos: nous avons commencé par celui-là, qui ne présente aucun intérêt touristique. Vous y trouverez des ferries qui emmènent en Crète, dans les îles grecques... J'étais un peu déçue car vraiment rien à voir à Kantharos. C'est le principal port, et le plus grand aussi. Si vous allez là-bas, c'est en principe pour prendre un ferry, mais pas par intérêt touristique
- Zéa :nous avons continué par Zéa, et là bonne surprise, car c'est une marina très différente de Kantharos. Vous y trouverez des yachts et bateaux luxueux, mais aussi une promenade avec bars, boutiques et restaurants. C'est un endroit agréable et animé
Si vous prenez le métro : sortie Pirée puis trolley 20
- Mikrolimano: un port assez semblable à celui de Zéa, mais en plus petit. Nous n'avons pas vraiment passé de temps à Mikrolimano
Pour y aller en métro: sortie à la station Pirée (Piraeus) puis bus 915
La côte
Nous avons continué sur la côte: vous trouverez plusieurs marinas, et même des plages. Pour être honnête, ce ne sont pas les plus belles plages de Grèce, mais ça permet d'avoir une plage tout en étant à Athènes. Dans un prochain article, je vous parlerais d'autres plages, plus éloignées d'Athènes mais magnifiques.
Nous nous sommes arrêtés à la marina de Flisvos; située à une dizaine de kilomètres au sud-ouest d'Athènes. C'est un endroit agréable pour une ballade au bord de la mer, peu fréquenté par les touristes et plus par les grecs.
Pour vous rendre à Flisvos:
- la voiture
- le bus : 217, 550, A1, B1 et B2
- le tramway arrêt Flisvos
Nous avons continué vers Alimos, une ville non loin d'Athènes: environ 15 kilomètres au sud-ouest. Une ville au bord de la mer, très agréable et en septembre nous avons eu peu de monde, et surtout des grecs.
Pour vous rendre à Alimos à partir d'Athènes, différentes possibilités:
- La voiture: environ 10/11 minutes
- Le métro: ligne 2 (rouge) direction Elliniko, arrêt Alimos
A Alimos, il y a la plage, la promenade en bord de mer, les paysages.Vous pourrez vous ballader en bord de mer, vous baigner (ce n'est pas la meilleure plage en Grèce, mais ça permet de se baigner à Athènes), prendre un verre en terrasse face à la mer. C'est un endroit très agréable, qui conviendra à toute la famille.
C'est vraiment joli, même si ce n'est pas la plus belle plage de Grèce. En principe les plages sont payantes, mais en septembre ce n'était pas le cas et accessible à tout le monde.
QUATRIEME ETAPE : LE CENTRE D'ATHENES
Athènes est une très grande ville, et le centre ville comme dans toute grande ville recèle beaucoup de choses à découvrir. Impossible de tout faire puisque nous n'avions qu'une journée, alors il a fallu sélectionner.
La première étape de cette dernière journée à Athènes était la relève de la garde, et le Parlement.
Le Parlement se trouve sur la place Syntagma. Vous pouvez y accéder en métro (lignes 2 et 3, arrêt syntagma), et dans la station de métro comme dans beaucoup d'autres, vous pourrez admirer des antiquités.
La place syntagma est très animée, avec des cafés, des magasin. C'est un lieu touristique et il y a toujours un peu de monde. Cela dit en septembre, ce n'était pas excessif.
Devant le Parlement, vous trouverez la tombe du soldat inconnu, que gardent les evzones.
Les evzones, hormis le dimanche en fin d'après-midi sont devant le Parlement et le Palais présidentiel, sur la place Syntagma. Il s'agit de l'unité d'élite qui veille sur le Parlement et le Palais présidentiel, et assure la garde d'honneur du Président. Une de leur mission est de veiller sur le tombeau du soldat inconnu, situé juste devant le Parlement.
Toutes les heures, vous pourrez assister à la relève de la garde, lors d'une chorégraphie millimétrée, où il n'y a pas de place à l'improvisation. C'est un spectacle à ne pas manquer, et en septembre il y avait peu de monde et on a pu être au premier rang.
Juste à côté du Parlement, n'hésitez pas à visiter le jardin national. L'accès est gratuit, et vous y trouverez un immense parc, des bassins et des animaux. Nous y sommes passés vite fait, et c'est une bouffée d'air frais.
En plein coeur de la ville , vous pouvez aussi visiter l'académie d'Athènes (ou Académie de Platon)
De l'autre côté de la route, vous avez le musée d'histoire national.
Un peu plus loin, vous pouvez visiter le musée archéologique (rue patision): le plus grand musée archéologique de Grèce. Le tarif est de5 Euros en été , 10 euros en hiver. Pour vous y rendre de la place Syntagma: à pied, remontez la rue Panepistimiou.
Malheureusement il était fermé quand nous sommes arrivés, nous n'avons donc pas pu le visiter.
Nous avons terminé par le temple de Zeus, aussi appelé Olympiéion. C'est un peu plus loin que les précédents sites, donc soit vous le visitez avant ou après l'Acropole, soit vous marchez beaucoup, soit vous prenez le métro 2, et descendez à la station Acropolis.
Le temple de Zeus n'est pas très grand, mais impressionnant. Il reste 15 colonnes, immenses et que vous ne pourrez pas manquer.
Le site est ouvert de 8h30 à 15h.
Voilà ce que nous avons visité en trois jours, trois belles journées passionnantes, enrichissantes et qui m'ont laissées un très bon souvenir.
Alors bien évidemment, il y a d'autres visites que vous pouvez faire à Athènes: le stade Olympique (nous le ferons la prochaine fois), le marché aux puces.... Mais en trois jours, on a essayé de faire l'essentiel en prenant notre temps quand même.
N'hésitez pas à aller découvrir Athènes, ses multiples facettes, son histoire, son accent chantant, son soleil...
Nid de pâques chocolat, café et vanille
- Le 18/04/2019
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Bonjour mes gourmands,
Pâques arrive et après la photo, voici la recette de mon dessert de Pâques 2019. Un délicieux nid de pâques chocolat, café et vanille: un marbré dont j'ai emprunté la recette à Fashion cooking et en ajoutant une touche de café, un glaçage au pralin, et une ganache chocolat noir et café. Le résultat vous donne un gâteau terriblement chocolaté, avec le goût subtil et délicat du café. Un régal qui a été validé par ma famille et mes collègues.
J'ai utilisé du café de mon nouveau partenaire JJ DARBOVEN, le café Warca Mélopée BIO Et d'ailleurs, pour vous le faire découvrir, sur ma page facebook et Instagram, vous pouvez gagner un paquet de ce café, et vous avez un code de réduction de 20% sur tout le site, jusqu'au 22 avril.
N'hésitez pas à participer pour refaire ma recette, en refaire une autre ou juste déguster un bon café, qui est en plus issu du commerce équitable.
Belle journée, et belles fêtes de pâques. Attention au chocolat mes gourmands :-)
Nid de pâques chocolat, café et vanille fourré de ganache chocolat noir
Pour 8 personnes
Pour le gâteau marbré (recette du site Fashion Cooking)
Appareil à cake vanille:
- 75g de beurre (mou pour moi)
- 165g de sucre semoule 120g de cassonade
- 1 oeuf
- 1 gousse de vanille
- 1 cuillère à soupe de vanille liquide (pas dans la recette initiale)
- 2g de sel fin
- 110g de crème liquide entière
- 140g de farine
- 3g de levure chimique
Appareil à cake chocolat:
- 75g de beurre (mou pour moi)
- 165g de sucre semoule 120g de cassonade
- 1 oeuf
- 20g de cacao en poudre
- 65cl de café fort (café Warca mélopée BIO) : pas dans la recette initiale
- 100g de chocolat noir fondu (pas dans la recette initiale)
- 2g de sel fin
- 110g de crème liquide entière
- 120g de farine
- 3g de levure chimique
Pour le glaçage au chocolat
- 100g de chocolat noir
- 60g d'huile de pépins de raisin (ou huile neutre)
- 30g de pralin
Pour la ganache montée au chocolat
- 120g de chocolat noir (à 70%)
- 220g de crème liquide entière
- 1 cuillère à soupe de café en poudre (café Warca Mélopée Bio de chez JJ. Darboven)
La veille, préparez la ganache :
Faites fondre le chocolat noir. En parallèle, faites chauffer 100g de crème. A ébullition, mélangez en trois fois la crème et le chocolat, de façon à obtenir une ganache lisse et brillante. Ajoutez le café en poudre et mélangez.
Ajoutez le reste de crème bien froide, mélangez, filmez au contact et réservez au frais.
Préparez le marbré (la veille ou le jour J):
Pour l'appareil vanille, mélangez le beurre, le sucre la cassonade, les graines de la gousse de vanille et le sel au robot coupe batteur. Incorporez l'oeuf (sans arrêter de battre) puis la farine tamisée et la levure, et enfin la crème liquide. Mettez l'appareil en poche
Pour l'appareil chocolat: mélangez le beurre, le sucre la cassonade et le sel au robot-coupe batteur. Incorporez l'oeuf sans arrêter de battre, puis la farine tamisée, la levure et le cacao, la crème, le café et le chocolat fondu. Mettre l'appareil en poche.
Chemisez votre moule à cake manqué de papier cuisson. Tracez un premier trait Déposez un peu de pâte vanille au centre du moule puis ajoutez un trait un peu de pâte chocolat exactement par-dessus et ainsi de suite en alternant les couleurs. L’ensemble partira forcement d’un côté ou d’un autre mais laissez-le s’étaler de lui-même et continuer à former le trait de pâte sur le précédent. A la fin, tapez fermement le moule à cake sur une table plusieurs fois de suite pour bien répartir la pâte dans le moule. Enfournez pour environ 60mn à 150° (la pointe d’un couteau planté dans le cake doit ressortir sèche, selon les fours et la forme du moule, cela peut prendre jusqu’à 1h30 de cuisson).
Pour info, il m'a bien fallu 60 minutes de cuisson comme indiqué par Fashion Cooking.
Laissez refroidir la gâteau marbré, puis creusez légèrement le milieu, sans aller jusqu'au fond du gâteau. J'ai pris un emporte pièce pour faire un trou au milieu, puis j'ai enlevé le gâteau en laissant un fond.
Finissez la ganache montée:
Sortez la ganache du frais, puis montez-la au batteur (comme pour une chantilly): la ganache va devenir un peu plus claire, et monter légèrement. Sa texture sera plus mousseuse et aérienne. Mettez la ganache montée en poche.
Préparez le glaçage;
Faites fondre au bain-marie le chocolat et l'huile. Mélangez bien et laissez tiédir. Versez sur le gâteau, en prévoyant en dessous du papier alu ou une assiette, pour récupérer le surplus de glaçage (que vous pourrez reverser sur le gâteau pour ne rien perdre)
Faites des points de ganache au milieu du gâteau.
Décorez ensuite : j'ai mis une grosse poule au milieu, et des oeufs en chocolat.
Régalez-vous
Verrines de mousse de chèvre et mini carotte
- Le 17/04/2019
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Bonjour mes gourmands,
Je continue sur ma lancée avec des recettes de Pâques. Cette fois ce sera un apéro tout simple et tout mignon.
Puisque le mercredi c'est la recette pour enfant, j'ai décidé de vous proposer un apéro que les enfants pourront cuisiner. D'ailleurs c'est mon fils qui a mélangé le chèvre, et a posé les mini carottes.
Je vais essayer de vous proposer plus de recettes de ce style: ultra simples, et du coup vous pouvez les cuisiner même avec un enfant pas très vieux (le mien a deux ans et demi).
Cette petite mousse de chèvre est certes très simple mais surtout très bonne: le miel et les noix apportent un vrai plus, et la coriandre beaucoup de fraicheur. Le piment d'espelette n'est pas piquant et va donc juste servir à amener du peps.
Dès 12 mois (moins si vous enlevez miel et noix), toute la famille pourra se régaler.
Mousse de chèvre frais au miel et mini carotte
Dès 12 mois
Pour 8 verrines
Ingrédients
- 200g de fromage de chèvre frais
- 3 cuillères à soupe de lait
- 200g de fromage blanc
- Piment d'espelette
- Coriandre
- 1 cuillère à café de miel
- Quelques cerneaux de noix concassés
- Sel, poivre
- 2 échalotes
- 8 mini carottes
Epluchez l'échalote, émincez-la très finement. Lavez la coriandre, ciselez-la. Epluchez les mini carottes, lavez-les, salez-les et poivrez-les.
Dans un saladier, écrasez le chèvre à la fourchette. Ajoutez le fromage blanc, le lait et mélangez. Ajoutez les échalotes émincées, le miel, la coriandre et les cerneaux de noix. Ajoutez piment d'espelette selon votre goût, sel et poivre et mélangez bien. Rectifiez l'assaisonnement si besoin. Sur cette étape, vous pouvez demander à votre enfant de mélanger les ingrédients ensemble
Disposez la mousse de chèvre obtenue dans des verrines. Ajoutez une mini carotte au dessus de chaque verrine.
Dégustez bien frais.
Oeuf cocotte chèvre et échalotes
- Le 15/04/2019
- Commentaires (1)
Bonjour mes gourmands,
Pâques approche et cette semaine, j'ai décidé de vous proposer des recettes de pâques. On commence avec une entrée, puis viendra un apéro à faire avec les enfants, un dessert. Et le vendredi restera le jour de la recette de pâtes.
Vous avez aussi quelques autres idées dans la rubrique spéciale Pâques.
A compter de maintenant, je vais vous proposer pour chaque fête un dessert sépcifiquement créé pour l'occasion. Cette année, le dessert de pâques 2019 sera bien évidemment chocolaté, avec une touche de café. Si vous me suivez sur Instagram et Facebook, vous avez pu le voir en photo. Et peut être voir aussi le concours pour gagner un paquet de café de mon partenaire, le café utilisé pour mon nid de pâques :-)
Oeuf cocotte chèvre et échalotes
Pour 2 personnes
Ingrédients:
- 2 oeufs
- 250ml de crème liquide
- 100g de chèvre frais
- 3 échalotes
- Baies roses
- Piment d'espelette
- Sel, poivre
- Coriandre
- Basilic (autres herbes possible)
- Huile d'olive
Epluchez les échalotes, émincez-les finement. Lavez les herbes (basilic et coriandre pour moi), ciselez-les.
Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive. Ajouter les échalotes et laissez cuire à feu doux 4/5 minutes.
Dans un bol, écrasez le chèvre à la fourchette avec une ou deux cuillères de crème. Ajoutez le reste de crème, sel, poivre, un peu de baies roses, un peu de piment et les herbes ciselées. Ajoutez les échalotes et mélangez.
Préchauffez le four à 200°
Dans des petites cocottes, versez le mélange à base de chèvre. Ajoutez l'oeuf au milieu. Enfournez pour environ 15 minutes ( en fonction de la taille de votre récipient, votre four et la façon dont vous aimez l'oeuf)
A la sortie du four, parsemez d'herbes ciselées, de baies roses et d'un tour de moulin à poivre.