Blog
Bienvenue à tous dans mon monde de gourmandise.
Moi c' est Claire : une maman, une femme amoureuse, je travaille la journée, et les soirs et week end je deviens cuisinière, pâtissière pour mes deux hommes.
Depuis toute petite je baigne dans la cuisine, puisque mes parent ont toujours beaucoup cuisiné.
Je me rappelle encore l' odeur de la brioche de bon matin, le gâteau au chocolat de mes anniversaires, la tarte au libouli de ma grand-mère, la tarte au maroilles de mon Nord natal....
Adulte, ma passion pour la cuisine est devenue de plus en plus importante, jusqu' à créer ce blog, et vouloir partager ma passion.
Je suis à la base plutôt pâtisserie, mais comme on ne peut pas se nourrir de gâteaux, je me suis mise au salé. Désormais j' apprécie autant cuisine que pâtisserie.
Maman depuis juin 2016, j'aime créer de bons petits plats pour mon petit garçon, lui faire ses compotes, des soupes, des risottos pour bébés...Et je m' imagine déjà lui créer ses gâteaux d' anniversaire, organiser un buffet d' anniversaire gourmand et enfantin.
Et j' espère pouvoir cuisiner avec mon petit bonhomme, lui transmettre un peu de ma passion. Je me vois déjà faire des cookies avec lui pour son goûter, lui faire casser ses premiers oeufs pour son premier gâteau.
La cuisine est mon endroit, là où je me sens bien. Il y règne un parfum de bonheur, de mélanges de saveurs.
De plus en plus j' ose des mélanges, du sucré avec du salé, détourner un dessert en entrée.
Vous trouverez dans ce blog mes recettes, beaucoup de facile ( je suis comme tout le monde, après le travail je n'ai pas énormément de temps pour cuisiner), des recettes plus complexes pour les week end ( le fameux Paris Brest de Philippe Conticini que je fais tous les ans pour l' anniversaire de mon papa, par exemple), mes recettes d' enfance ( comme la fameuse tarte au libouli de ma grand-mère, qui reste incontestablement un merveilleux souvenir, ma madeleine de proust)
Je vous invite donc à entrer dans mon univers, à tester mes recettes si vous le souhaitez, et surtout à vous régaler !
N' hésitez pas à me contacter si vous avez une question, une demande. Je serais ravie de partager et échanger avec vous. Car pour moi la cuisine c' est surtout ça : le PARTAGE.
Bon voyage culinaire !!
Salade quinoa et brocolis
- Le 26/05/2020
- Commentaires (0)
Bonjour mes gourmands,
Avec la chaleur en ce moment, je suis fan de salades fraiches et légères, de boissons fraiches aux fruits, de plats légers...
Cette salade de quinoa et brocolis est parfaite pour cette saison: fraiche, légère, complète pour ne pas avoir faim. Le quinoa est un aliment qui vous apportera des fibres, des vitamines; alors ce serait dommage de s'en priver
D'ailleurs ce midi j'ai mangé une salade de quinoa :-)
Salade quinoa et brocolis
Pour 1 personne
Ingrédients
- 50g de quinoa
- 100g de brocolis
- 30g de feta
- 1 cuillère à soupe d'huile de noisettes
- 15g de noisettes
- 1 cuillère à café de balsoy ou vinaigre balsamique
- Sel, poivre
- Piment d'espelette
- 1 petite échalote
- 60g de tomates cerises
Epluchez l'échalote, émincez-la finement. Coupez le brocolis en petites fleurettes. Concassez grossièrement les noisettes. Lavez les tomates, coupez-les en deux. Coupez la feta en cubes
Faites cuire le quinoa à l'eau bouillante salée. Egouttez-le
Faites cuire le brocolis à l'eau bouillante salée (ou du bouillon de légumes) environ 8 minutes, pour qu'il soit un peu croquant. Egoouttez le à l'eau très froide, pour qu'il conserve sa belle couleur verte
Préparez la vinaigrette: mélangez échalote émincée, huile, balsoy (un mélange de vinaigre balsamique et sauce soja) ou vinaigre, sel, poivre et piment d'espelette.
Dans un saladier, mélangez quinoa, brocolis cuit, les noisettes et les tomates. Ajoutez vinaigrette et parsemez avec la feta
Parfait pour un repas léger mais complet, avec lequel vous n'aurez pas faim
Madeleines caramel, citron, poivre du timut
- Le 21/05/2020
- Commentaires (0)
Bonjour mes gourmands,
Il fait un temps magnifique, de quoi profiter de ce grand week end ensoleillé.
Si vous cherchez une recette gourmande pour ce week end, ces madeleines sont faciles et peuvent parfaitement être préparées avec des enfants. Caramel, citron et poivre du timut: une association originale et gourmande, avec le sucré du caramel contrebalancé par le citron, et le poivre du timut qui amène des notes citonnées.
Madeleines caramel, citron et poivre du timut
Pour 10/12 madeleines
Ingrédients:
- 50g d'oeufs
- 50g de farine
- 50g de sucre en poudre
- 10g de miel
- 2 grammes de levure chimique
- 55g de beurre
- 10ml de jus de citron
- 35g de caramel
- 1 cuillère à café de poivre du timut moulu
Mettez le beurre à fondre, puis laissez-le tiédir à température ambiante.
Dans un cul de poule, blanchissez les oeufs, le sucre, le caramel et le miel au fouet. Ajoutez la farine, la levure et le jus de citron, puis le poivre du timut. Incorporez la farine petit à petit, pour éviter d' avoir des grumeaux. Ajoutez le beurre fondu tiède et mélangez.
Laissez reposer une heure, puis mélangez à nouveau.
Filmez au contact et laissez reposer au frais au minimum 3 heures, idéalement jusqu' au lendemain.
Le lendemain, préchauffez le four à 220°C.
Garnir les moules à madeleines beurrés, aux 3/4. Enfournez, au bout de 3 minutes baissez à 170 et laissez encore 8minutes (à adapter selon votre four). Démoulez les madeleines
C'est parfait à toute heure de la journée :-)
Salade pommes de terre et courgettes
- Le 19/05/2020
- Commentaires (0)
Bonjour mes gourmands,
Cette semaine pour moi c'est vacances, alors c'est pour cette raison que la recette du lundi arrive le mardi :-)
J'en profite pour passer du temps en famille. Je profite de ce déconfinement pour voir ma famille, et continuer à jouer, courir, rire avec mon fils.
Un peu moins de cuisine cette semaine, mais je reprends dès la fin de semaine :-) J'ai des nouvelles idées de plats, de desserts...
En attendant voilà une recette de salade fraiche et légère, avec pommes de terre, roquette et courgette râpée. Une salade toute simple, parfaite avec ce temps magnifique pour déguster les premières courgettes
Salade pommes de terre et courgettes
Pour 2 personnes
Ingrédients
- 70g de roquette
- 200g de pommes de terre
- 200g de courgettes
- Sel, poivre
- 2 oeufs
- 15g de noisettes
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
- Piment d'espelette
- 1 échalote
Epluchez l'échalote, émincez-la finement. Concassez grossièrement les noisettes. Lavez la roquette, égouttez-la. Lavez les courgettes, coupez des tagliatelles à l'économe ou la mandoline.
Dans un grand volume d'eau salée, faites cuire les pommes de terre. Egouttez-les, laissez refroidir et ensuite coupez-les en tranches
Dans de l'eau bouillante salée, faites cuire les oeufs selon votre préférence (durs, mollets ou pochés). Egouttez-les et coupez-les en quartiers.
Dans un saladier, mettez les tranches de pommes de terre, les lamelles de courgettes, la roquette et les quartiers d'oeufs. Ajoutez les noisettes
Préparez la vinaigrette: mélangez huile d'olive, vinaigre, sel, poivre et piment d'espelette. Ajoutez dans le saladier, mélangez et servez
Moelleux au chocolat et lait de coco
- Le 13/05/2020
- Commentaires (0)
Bonjour mes gourmands
J'espère que tout se passe au mieux pour vous, et que ce déconfinement se passe en douceur.
Pour vous apporter encore plus de douceur, voici la recette d'un moelleux chocolat et lait de coco, qui a été pâtissé avec mon fils. Très facile à préparer, il est super moelleux grâce à l'huile d'avocat; et le lait de coco apporte une saveur délicate et toute douce.
C'est un moelleux qui a été beaucoup apprécié chez nous, tellement il est gourmand
Moelleux au chocolat et lait de coco
- 100g de chocolat
- 110ml de lait de coco
- 100g de farine
- 1 oeuf
-50ml d'huile d'avocat
- 1/2 sachet de levure chimique
- 60g de sucre (j'ai pris du sucre muscovado)
Faites fondre le chocolat.
Préchauffez à 180
Mélangez l'oeuf battu et le sucre au fouet. Ajoutez la farine et la levure et mélangez. Ajoutez le lait de coco; l'huile et terminez par le chocolat fondu.
Beurrez et farinez un moule (ou des petits comme nous), versez la pâte et enfournez 25/30 minutes (le temps peut varier en fonction de votre four et de la taille de votre plat)
Salade fève et courgette
- Le 11/05/2020
- Commentaires (0)
Bonjour mes gourmands,
J'espère que vous avez bien profité du dernier week end de confinement. Vous reprenez votre travail ?
Chez nous, cuisine, jeux, repos . Je reste en télé travail, et je garde mon fils; alors le déconfiement ne va pas changer grand chose chez nous. On va continuer nos activités, et faire encore attention car le virus n'est pas parti ;-)
Aujourd'hui je vous propose une salade fraiche, pour profiter de la saison des fèves , qui est courte. Une salade toute simple avec fèves, courgettes et chèvre frais; gourmande et comme souvent chez moi saine et légère.
Salade courgettes, fèves et chèvre frais
Pour 1 personne
Ingrédients:
- 200g de fèves cuites
- 100g de courgettes
- 50g de chèvre frais
- 1 cuillère à café de graines de sésame
- 125g de tomates cerises
- 1 cuillère à café d'huile de pépins de courge
- 1 échalote
- baies roses
- persil
- estragon
- Sel, poivre
- Vinaigre balsamique
Lavez les tomates cerises. Lavez persil et estragon, ciselez-les finement. Epuchez l'échalote, émincez-la finement. Lavez les courgettes, coupez de fines rondelles. Emiettez grossièrement le chèvre écrasé.
Dans une casserole d'eau bouillante salée, faites cuire les fèves 5 minutes. Egouttez, et quand les fèves sont cuites épluchez-les.
Préparez la vinaigrette: mélangez huile, baies roses selon votre goût, sel et poivre, persil et estragon, graines de sésame.
Dans une assiette ou un saladier, mettez les tomates, courgettes, fèves. Versez la vinaigrette par dessus et ajoutez un trait de vinaigre balsamique. Terminez par le chèvre frais.
Servez frais et régalez-vous
Pâtes tomates cerises et carottes
- Le 08/05/2020
- Commentaires (1)
Bonjour mes gourmands,
Comme chaque vendredi c'est le retour de la recette de pâtes :-) Une recette toujours simple, gourmande et saine
Aujourd"hui je vous propose des pâtes aux tomates cerises et carottes, que vous avez peut être vu en story, si vous me suivez sur Facebook et Instagram.
C'est une recette très simple, que nouss avons particulièrement appréciée. Le coulis de tomates va permettre d'avoir une sauce onctueuse, et qui reste pourtant légère.
Les carottes et tomates apportent une bonne dose de légumes et de vitamines, et s'accomodent parfaitement aux pâtes. Et pour les enfants qui ne veulent pas trop de légumes, avec des pâtes et une sauce tomates ça va passer tout seul :-)
Pâtes carottes et tomates cerises
Pour 2 personnes
Ingrédients
- 150g de pâtes
- 250g de carottes
- 100g de tomates cerises
- 100g de coulis de tomates
- Sel, poivre
- Piment d'espelette
- 4 cuillère à soupe d'huile d'olive
Epluchez les carottes, lavez-les. Coupez 2 carottes en deux dans le sens de la longueur, et le reste en petits cubes. Lavez les tomates cerises. Préchauffez le four à 200
Mettez les tomates dans un plat à four, salez et poivrez, aspergez avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Enfournez 10/15 minutes, les tomates doivent être bien cuites.
Faites cuire les pâtes à l'eau bouillante salée.
Dans une poêle, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajoutez les cubes de carottes, laissez cuire 3/4 minutes pour les faire légèrement dorer. Ajoutez le coulis de tomates, 1 à 2 cuillères à soupe d'eau et laissez réduire le coulis. Ajoutez ensuite les pâtes, mélangez et laissez s"imprégner des saveurs 2/3 minutes.
Dans une autre poêle, faites chauffer la dernière cuillère d'huile d"olive. Ajoutez les carottes coupées en deux: salez-les et poivrez-les. Laissez cuire en retournant pour que les deux côtés soient enrobés d'huile. Ajoutez un fond d'eau, pour éviter de mettre trop d"huile. Laissez jusqu'à obtenir des carottes encore légèrement croquantes
Servez les pâtes aux carottes, en ajoutant par dessus les tomates et les demi carottes.
Moelleux aux pommes
- Le 06/05/2020
- Commentaires (2)
Bonjour mes gourmands,
Depuis le début de confinement, je cuisine plus et je préparer plus de pâtisseries aussi, et notamment avec mon fils.
Il adore pâtisser, mélanger la pâte, goûter et regoûter. Ce qu'il préfère, c'est le chocolat et les madeleines. D'ailleurs si vous me suivez sur Instagram ou Facebook, vous avez peut être remarqué toutes les madeleines ces derniers jours .
Le gâteau que je vous propose aujourd'hui fait partie de ces recettes préparées avec mon fils. Cette fois ci, il est à base de pommes et est ultra moelleux. C'était un vrai régal!
Moelleux aux pommes
Pour 8 personnes
Ingrédients
- 6 pommes
- 140g de farine
- 140g de sucre
- 1 sachet de levure chimique
- 3 oeufs
- 120g de beurre
Epluchez les pommes, coupez-les en gros cubes. Faites fondre le beurre. Cassez les oeufs et battez-les
Préchauffez le four à 180°
Mélangez les oeufs battus et le sucre. Le mélange doit blanchir légèrement et monter un peu. Ajoutez la farine, la levure et mélangez, de façon à avoir une pâte homogène. Terminez en ajoutant le beurre refroidi, et mélangez. Ajoutez enfin les pommes.
Enfournez pour 35/40 minutes, en fonction de votre moule et de votre four. J'ai fait des petits gâteaux , donc pour un gros il faudra peut être un peu plus longtemps.
Haricots blancs, carottes et poireaux à la sauce tomate
- Le 04/05/2020
- Commentaires (0)
Bonjour mes gourmands,
Pour bien commencer cette nouvelle semaine, que diriez-vous d'un plat sain, complet et peu calorique. On est confinés, mais c'est pas une raison pour ne pas manger des aliments et plats sains.
Ce plat est à base de haricots blancs, au delà de ses nombreuses qualités, ça change des pâtes, riz... Associé aves les légumes qu'il me restait avant les courses (poireaux et carottes), c'est un plat délicieux et complet avec lequel vous n'aurez pas faim.
Haricots blancs et carottes à la sauce tomate
Pour 4 personnes
Ingrédients - 1 SP WW par portion
-400g de haricots blancs secs
- 100g de tomates cerises
- 500g de carottes
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 250g de blancs de poireaux
- 200g de coulis de tomates
- 1 oignon
Faites tremper les haricots la veille dans de l'eau.
Epluchez l'oignon, émincez-le finement. Epluchez les carottes, lavez-les et coupez-les en rondelles d'environ 1cm. Epluchez et nettoyez les blancs de poireaux, coupez-les en rondelles. Lavez les tomates, coupez-les en deux
Le lendemain, faites cuire les haricots dans un grand volume d'eau, environ 1 heure.
Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive.Ajoutez oignon, carottes, poireaux et tomates; puis un fond d'eau. Ajoutez sel, et un peu de piment d'espelette. Laissez cuire pour que l'eau s'évapore un peu, et que les légumes cuisent. Ajoutez ensuite le coulis de tomates, puis les haricots blancs cuits. Mélangez et laissez mijoter quelques minutes à feu doux, pour obtenir une sauce qui nappe les haricots.
