Houmous aux épices

Hoummous 2

Houmous aux épices et ciboulette

 

Pour 6/8 personnes

 

Ingrédients:

- 400g de pois chiche cuits

- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 1 cuillère à soupe d'huile de pistache

- 1 gousse d'ail

- 2 échalotes

- Paprika

- Ciboulette

- Curcuma

- Sel, poivre

Si vous prenez des pois chiche en conserve (ce que j'ai fait), égouttez-les. Epluchez les échalotes et la gousse d'ail, émincez-les; Lavez la ciboulette et émincez-la.

Mettez dans un mixeur les pois chiche, avec l'huile d'olive, l'huile de pistache, les échalotes et la gousse d'ail, les épices (curcuma; paprika, sel et poivre). Ajoutez un peu d'eau (1 à 2 cuillères pour commencer), et mixez pour avoir la consistance souhaitée (plus ou moins épaisse). Ajoutez de l'eau si besoin.

Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin, puis ajoutez la ciboulette.

Servez soit en verrines, soit sur des toasts.

Hoummous epices et ciboulette

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