Galette potimarron, pois chiches et boulghour

La chandeleur est passée, mais on peut toujours manger des crêpes et galettes?

Et si vous cherchez une délicieuse galette végétarienne, en voici une au potimarron, pois chiches et boulghour

Galette

Galette potimarron, pois chiches et boulghour

Pour 10 crêpes salées
Pâte à crêpes
-300 g de farine de blé
-4 g de gros sel
-400ml d'eau
-1 oeuf
-huile pour la cuisson
Garniture (pour 2 personnes)
-350g de potimarron en fines lamelles
-100g de pois chiches
-50g de boulghour cuit
-1 gousse d'ail
-Sel ,poivre
-Noix décortiquées
-Épices : curry, piment
-Huile d'olive
-Herbes aromatiques
.

Dans un saladier, mélangez la farine et le gros sel.Faites un puits au centre puis versez l'eau au fur et à mesure, en mélangeant au fouet.Vous obtiendrez une pâte lisse et épaisse.
Ajoutez l'œuf et mélangez
Filmez le saladier, laissez la pâte reposer au moins 4h à température ambiante.
Quand la pâte a reposé, mélangez bien. Ajoutez un peu d'eau si la pâte est trop épaisse
Faites cuire dans la galetière ( j'ai mis juste un peu d'huile)
Epluchez la gousse d'ail, hachez-la.
Dans une poêle, ajoutez huile d'olive, ail,curry, piment, sel. Ajoutez potimarron, noix et pois chiches . Laissez cuire pour avoir du potimarron fondant. Ajoutez le boulghour, poivre et laissez à feu doux 1 à 2 minutes.
Servez sur la galette, rabattez les bords....et servez chaud avec quelques herbes par dessus

Galette 4

 
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