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Velouté hivernal (carottes, pommes de terre et panais)
- Le 14/01/2022
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Il faut réchauffer les corps, avec les températures extérieures.
Mais il faut aussi réchauffer les cœurs, avec cette ambiance pesante et lourde.
.
Une bonne soupe c'est parfait dans ce cas : de la chaleur, des vitamines, une belle couleur qui met en joie, des souvenirs d'enfance de soupes de nos mamies et mamans
Une soupe c'est simple, mais finalement c'est ce dont on a besoin en ce moment, de simplicité, de petits bonheurs simples du quotidien
.
Et vous, quelle est votre recette magique pour réchauffer corps et cœur ?
Velouté hivernal
Pour 3/4 personnes
- 2 carottes
- 2 pommes de terre
- 2 panais
- Sel, poivre
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- Huile d'olive
- Piment d'espelette
- Bouillon de légumes
- 50g de fromage frais
Epluchez l'oignon, émincez-le finement. Epluchez la gousse d'ail, hachez-la. Epluchez les pommes de terre, coupez-les en gros cubes. Epluchez les carottes, coupez des grosses rondelles. Epluchez les panais, coupez des grosses rondelles.
Dans une poêle, faites chaiffer un filet d'huile d'olive. Ajoutez oignon et ail, et laissez dorer 1 à 2 minutes. Ajoutez carottes, pommes de terre et panais et laissez cuire 5/6 minutes. Ajoutez le bouillon de légumes, sel, piment d'espelette et laissez cuire.
Lorsque les légumes sont cuits, mixez en ajoutant le bouillon au fur et à mesure, pour obtenir la consistance souhaitée. Ajoutez fromage frais, poivre et rectifiez l'assaisonnement si besoin en sel et poivre.
Servez chaud, vous voilà avec un velouté facile, gourmand et bourré de vitamines et minéraux.
