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salade quinoa et potimarron
- Le 10/11/2021
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C'est la saison du potimarron, et même si soupes et gratin viennent de suite à l'esprit; il existe d'autres possibilités avec le potimarron: des tartes, des salades...
L'avantage de déguster le potimarron en salade, c'est que vous pouvez choisir de le manger froid ou chaud. Si vous emportez votre plat sans possibilité de réchauffer, vous pouvez le manger froid. Le potimarron sera délicieux.
Et si vous préférez le manger chaud, la salade peut se manger chaude/froide et c'est un régal; ou alors enlevez la roquette si vous ne voulez aps de froid.
Bref c'est une salade qui s'adapte à vos envie, à vos goûts.
Vous aimez le potimarron en salade ?
Salade quinoa et potimarron
Ingrédients
Pour 2 personnes, 1 en plat
- 90g de quinoa
- 200g de potimarron (cuit)
- 60g de saumon fumé
- Sel, poivre
- 2 cuillères à soupe d'huile de noix
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- 1 échalote
- 30g de roquette
- Herbes aromatiques
- Curry
Lavez la roquette, égouttez-la. Epluchez l'échalote, émincez-la finement. Lavez les herbes aromatiques, ciselez-les. Coupez le saumon fumé en fines lanières. Coupez le potimarron en gros dés.
Faites cuire le quinoa dans un grand volume d'eau bouillante salée.
Préparez la vinaigrette: huile, vinaigre, curry, sel, poivre. Mélangez
Dans un saladier, ajoutez le quinoa, la roquette, le potimarron, le saumon fumé. Ajoutez par dessus la vinaigrette, mélangez.
Régalez vous
Frites de patate douce
- Le 08/11/2021
- Commentaires (0)
Les frites, les enfants en raffolent, et parfois on aime bien leur faire plaisir (et à nous aussi, on va pas se mentir) avec une portion de frites. Les frites de patate douce peuvent être une bonne alternative pour varier, et souvent on se dit que c'est moins gras et meilleur pour la santé. Mais est ce bien vrai ?
Alors c'est parti pour le combat des frites: pommes de terre contre patate douce
Au niveau nutrition, les deux sont des féculents. La patate douce est légèrement plus calorique, et contiennent glucides et protéines. Les deux sont peu grasses avant cuisson (moins de 1g).
La pomme de terre apporte beaucoup de fer, potassium et vitamine C. La patate douce apporte calcium, vitamine A et bêta carotène. Vitamine A et bêta carotène participent au fonctionnement de notre système immunitaire; et sont indispensable à la croissance, la vue, le renouvellement des cellules. Mais la vitamine C renforce notre système immunitaire, le fer apporte aux différents organes l'oxygène et le potassium aide à l'équilibre du corps.
Niveau cuisson, si vous faites de la friture, pomme de terre ou patate douce vont tous deux apporter beaucoup de gras.
Au final, pas de gagnant car pommes de terre et patate douce apportent à notre organisme.
Ce qui va les départager ? c'est le goût de chacun :-)
Et si vous avez envie de varier, voici une idée de recette de frites de patate douce: variez les épices, les huiles, les herbes .... selon ce que vouos aimez
500g de patate douce
- 2 cuillères à soupe d'huile de noix
- Thym
- Paprika
- Sel
- poivre
Epluchez la patate douce, et coupez-la en grosses lamelles pour faire des frites. Lavez le thym, effeuillez-le.
Préchauffez le four à 180°
Dans un grand saladier, mettez l'huile, le thym effeuillé, paprika, sel et poivre. Mélangez le tout. Mettez les frites de patate douce dans le saladier et mélangez pour que toutes les frites soient enrobées d'huile, de thym et d'épices.
Etalez les frites sur une plaque à four. Enfournez pour 35 minutes environ, les frites doivent être bien cuite et dorées.
Crevettes à la sauce tomate et feta
- Le 27/10/2021
- Commentaires (0)
Bonjour à tous,
Je mange peu de poisson et crustacés, mais lorsque c'est le cas j'aime le cuisiner de façon simple et gourmande. Une cuisson rapide au four avec beaucoup de saveur, une cuisson à la poêle toute simple... et ajouter des herbes, des aromates, des légumes...
Pour cette recette j'ai utilisé des crevettes, cuites à la poêle avec des tomates et de la sauce tomates. Ce sera moins facile de trouver des tomates fraiches, mais vous pouvez utiliser des tomates pelées (j'ai cuisiné cette recette début septembre)
Vous aimez le poisson et les crustacés ? Vous les cuisinez comment ?
Crevettes à la sauce tomate
Ingrédients
- 150g de crevettes décortiquées
- 75g de sauce tomates
- 50g de feta
- 150g de tomates cerises
- 1 gousse d'ail
- Huile d'olive
- Sel, poivre
Déveinez les crevettes. Lavez les tomates cerises, coupez-les en deux. Epluchez la gousse d'ail, hachez-la. Emiettez la feta
Dans une poêle, faites chauffer de l'huile. Ajoutez l'ail, sel, poivre; puis les tomates cerises coupées en deux. Laissez cuire un peu, et ajoutez la sauce tomates. Laissez épaissir la sauce tomates, et quand c'est cuit ajoutez la feta emiettée, un tour de moulin à poivre et pourquoi pas un peu d'herbes aromatiques
Velouté patate douce et carottes
- Le 25/10/2021
- Commentaires (0)
Bonjour,
Je vous propose une délicieuse soupe orange, aux couleurs de l'automne.
Des aliments de saison, et qui ont les couleurs de la saison
.
Et d'ailleurs connaissez vous tous les bienfaits des légumes oranges ?
Ils sont riches en carotenoïde et favorisent notre système immunitaire.
Et avec le froid qui arrive, ce plein de vitamines ne peut que nous faire du bien
Velouté de patate douce et carottes
Pour 4 bols
-500g de patate douce
-500g de carottes
-300ml de bouillon de légumes
-250ml de lait d'amandes
-Curry
-Sel, poivre
-1 gousse d'ail
-Huile d'olive
Epluchez les carottes, lavez-les et coupez-les en rondelles. Epluchez la patate douce, lavez-la et coupez-la en gros dés . Epluchez la gousse d'ail, hachez-la
Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez ail haché, dés de patate douce et rondelles de carottes. Laissez cuire quelques minutes et ajoutez le bouillon de légumes puis le lait d'amandes. Ajoutez sel,curry et épices souhaités. Laissez jusqu'à ce que patate douce et carottes soient cuits
Mixez le mélange de carottes et patate douce, en ajoutant le liquide au fur et à mesure. Ajoutez du poivre, et rectifiez si besoin l'assaisonnement en sel et épices
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Velouté aux épinards
- Le 22/10/2021
- Commentaires (0)
Bonjour à tous,
Les températures ont chutées, et les soirs deviennent plus frais.
Alors j'ai repris les soupes, et une que je fais très souvent pendant la période automne hiver, c'est aux épinards.Mon fils me la réclame régulièrement.
Un velouté tout doux, avec pommes de terre et épinards. En fonction des envies on l'agrémente comme on veut : lamelles de saumon fumé, quenelle de fromage frais...
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Et vous quelle soupe faites vous régulièrement ?
-200g de pommes de terre
-150g d' épinards frais
-1 oignon
- 500ml de bouillon de légumes
- Sel, poivre
-1 cuillère à soupe d' huile d' olive
-50g de fromage frais
Epluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en gros cubes. Equeutez les épinards, lavez-les et égouttez-les. Epluchez l' oignon, émincez-le finement.
Dans une casserole, faites chauffer l' huile. Ajoutez l' oignon émincé, et faites revenir 3/4 minutes. Ajoutez le bouillon puis les cubes de pommes de terre, un peu de sel et laissez cuire environ 15 minutes. Les pommes de terre doivent être quasiment cuites. Ajoutez les épinards et laissez cuire 5 minutes.
Egouttez, en conservant le bouillon.
Mixez, ajoutez du poivre, et ajoutez du bouillon au fur et à mesure, jusqu' à obtenir la consistance souhaitée. Puis ajoutez le fromage frais et mélangez
Versez le velouté chaud dans des assiettes ou des bols.
Dégustez de suite.
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Panais et pommes de terre rôtis
- Le 06/10/2021
- Commentaires (0)
La simplicité en cuisine c'est toujours gagnant.
Parfois on essaye de créer des plats compliqués, avec plusieurs étapes, et le résultat n'est pas aussi impressionnant qu'on se l'était imaginé. Et parfois on cuisine des choses simples... et ce sont souvent les meilleures. Pas besoin de faire compliqué pour se régaler, et pour avoir un plat exceptionnel
Pour ce plat, du panais et des pommes de terre, avec juste par dessus huile d'olive, vinaigre balsamique, sirop d'agave, sel, poivre et origan.
Mon fils a adoré, et il adore d'ailleurs toujours quand c'est simple.
Et je dois avouer qu'il a raison. Les recettes les plus simples sont souvent celles avec lesquelles on se régale le plus
Si vous deviez préparer un repas tout simple ce serait lequel ?
Panais et légumes rôtis
Pour 2/3 personnes
Ingrédients
- 2 gros panais
- Pommes de terre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive + huile pour le plat
- 1 cuillère à soupe de sirop d'agave
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- Sel, poivre
- Origan
Epluchez les panais, lavez-les et coupez chaque panais en deux dans le sens de la longueur. Epluchez les pommes de terre, lavez-les er coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
Dans un plat à four versez un filet d'huile d'olive, mettez les panais et les pommes de terre. Ajoutez par dessus sel, poivre, les 2 cuillères d'huile d'olive, le sirop d'agave, le vinaigre balsamique et l'origan
Enfournez pour environ 30 minutes
Pâtes crevettes et brocoli
- Le 29/09/2021
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Bonjour à tous,
L'automne amène des jolies couleurs dans la nature, mais aussi le retour des plats réconfortants. Cette recette de pâtes crevettes et brocoli à la crème de coco en est l'exemple: un plat gourmand, avec des aliments bons pour la santé et le corps.
Les crevettes vont vous apporter une bonne dose de protéines, mais aussi de nombreux nutriments: vitamines et minéraux. C'est une excellente source de vitamines B12, et en plus les crevettes contiennent les 9 acides aminés dont nous avons besoin.
Vous y trouvez aussi des acides gras, dont les fameux oméga 3, qui préviennent des maladies cardiovasculaires.
Et si vous n'aimez pas ou ne mangez pas de crevettes, cette recette peut se préparer sans :-)
Pâtes crevettes et brocoli
Pour 2 personnes
Ingrédients
- 200g de pâtes
- 300g de brocoli
- 10 grosses crevettes environ
- 100g de crème de coco (ou crème fraiche)
- Sel, poivre
- Huile d'olive
- 1 gousse d'ail
Décortiquez les crevettes. Lavez le brocoli, coupez-le en fleurettes. Epluchez la gousse d'ail, hachez-la
Faites cuire les pâtes à l'eau bouillante salée; égouttez-les. Faites cuire le brocoli 7/8 minutes à l'eau bouillante salée (il sera encore croquant et terminera de cuire dans la poêle), égouttez-le et rincez-le ) l'eau très froide.
Dans une poêle, faites chauffer de l'huile d'olive. Ajoutez ail, brocoli cuit, pâtes cuites, crevettes et crème de coco. Ajoutez du poivre. Laissez cuire 1 à 2 minutes, pour que les saveurs s'imprègnent entre elles.
Servez chaud
Gratin aubergines, champignons et mozzarella
- Le 27/09/2021
- Commentaires (0)
Bonjour à tous,
Début d'automne, on termine les légumes d'été et on commence les légumes d'automne. Et le mariage des deux peut donner de très belles recettes, bien gourmandes.
Ici j'ai choisi de l'aubergine, légume d'été; avec des champignons, qu'on peut trouver toute l'année mais quand même plutôt un légume d'automne. J'ai ajouté de la mozzarella, pour en faire un gratin bien réconfortant.
Gratin aubergines et chamoignons
Pour 3/4 personnes
Ingrédients
- 2 aubergines
- 100g de mozzarella
- 250g de champignons
- Huile d'olive
- Sel, poivre
- Origan
- 1 gousse d'ail
Epluchez la gousse d'ail, dégermez-la et hachez-la. Lavez les aubergines, coupez de grosses tranches. Epluchez les champignons, coupez-les en dés. Coupez la mozarella, si c'est une grosse boule. Préchauffez le four à 180°
Dans un plat à gratin, versez un filet d'huile d'olive. Ajoutez les tranches d'aubergines, les morceaux de champignons, sel, poivre et origan. Ajoutez la mozarella, un tour de moulin à poivre et une cuillère d'huile d'olive. Enfournez 25/30 minutes (la mozarella doit être fondue, et les légumes cuits)
Servez chaud, en accompagement ou en plat végétarien (avec une salade par exemple)
