Velouté patate douce et carottes

Bonjour,

Je vous propose une délicieuse soupe orange, aux couleurs de l'automne.

Des aliments de saison, et qui ont les couleurs de la saison
.
Et d'ailleurs connaissez vous tous les bienfaits des légumes oranges ?
Ils sont riches en carotenoïde et favorisent notre système immunitaire.
Et avec le froid qui arrive, ce plein de vitamines ne peut que nous faire du bien


Veloute patate douce

Velouté de patate douce et carottes

Pour 4 bols

-500g de patate douce
-500g de carottes
-300ml de bouillon de légumes
-250ml de lait d'amandes
-Curry
-Sel, poivre
-1 gousse d'ail
-Huile d'olive

Epluchez les carottes, lavez-les et coupez-les en rondelles. Epluchez la patate douce, lavez-la et coupez-la en gros dés . Epluchez la gousse d'ail, hachez-la


Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez ail haché, dés de patate douce et rondelles de carottes. Laissez cuire quelques minutes et ajoutez le bouillon de légumes puis le lait d'amandes. Ajoutez sel,curry et épices souhaités. Laissez jusqu'à ce que patate douce et carottes soient cuits

Mixez le mélange de carottes et patate douce, en ajoutant le liquide au fur et à mesure. Ajoutez du poivre, et rectifiez si besoin l'assaisonnement en sel et épicesVeloute 13.

 
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