Bonjour à tous,
Début d'automne, on termine les légumes d'été et on commence les légumes d'automne. Et le mariage des deux peut donner de très belles recettes, bien gourmandes.
Ici j'ai choisi de l'aubergine, légume d'été; avec des champignons, qu'on peut trouver toute l'année mais quand même plutôt un légume d'automne. J'ai ajouté de la mozzarella, pour en faire un gratin bien réconfortant.
Gratin aubergines et chamoignons
Pour 3/4 personnes
Ingrédients
- 2 aubergines
- 100g de mozzarella
- 250g de champignons
- Huile d'olive
- Sel, poivre
- Origan
- 1 gousse d'ail
Epluchez la gousse d'ail, dégermez-la et hachez-la. Lavez les aubergines, coupez de grosses tranches. Epluchez les champignons, coupez-les en dés. Coupez la mozarella, si c'est une grosse boule. Préchauffez le four à 180°
Dans un plat à gratin, versez un filet d'huile d'olive. Ajoutez les tranches d'aubergines, les morceaux de champignons, sel, poivre et origan. Ajoutez la mozarella, un tour de moulin à poivre et une cuillère d'huile d'olive. Enfournez 25/30 minutes (la mozarella doit être fondue, et les légumes cuits)
Servez chaud, en accompagement ou en plat végétarien (avec une salade par exemple)