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Aubergine farcie aux pois chiches
- Le 09/09/2021
- Commentaires (0)
Bonjour à tous,
L'aubergine est un légume star de l'été, mais parfois pas trop apprécié. Et pourtant; c'est un légume avec tellement de bienfaits: peu calorique, riche en fibres et en antioxydants.
Dans ce cas, l'aubergine farcie est parfaite; une jolie présentation dans la coque de l'aubergine, et une farce qui mélange ici des pois chiches, des légumes et la chair de l'aubergine.
Une recette végétarienne, simple, saine et gourmande qui va vous régaler.
Aubergines farcies aux pois chiches, tomates et courgettes
Ingrédients
- 2 aubergines
- 200g de tomates cerises
- 200g de courgettes
- 1 gousse d'ail
- 1 oignon
- 150g de coulis de tomates
- 150g de pois chiches cuits
- Huile d'olive
- Sel, poivre
- Origan
Coupez les aubergines en deux, dans le sens de la longueur. Récupérez délicatement la chair à l'aide d'une cuillère, sans percer les peaux d'aubergines; récupérez la chair de l'aubergine et coupez-la en morceaux. Epluchez la gousse d'ail, hachez-la. Epluchez l'oignon, émincez-le finement. Rincez les pois chiches. Lavez les courgettes, coupez-les en petits dés. Lavez les tomates, coupez-les en deux.
Dans une poêle; faites chauffer de l'huile d'olive. Ajoutez les tomates, les dés de courgettes, l'ail haché, l'oignon et la chair d'aubergine. Laissez cuire le tout quelques minutes, puis ajoutez les pois chiches et la sauce tomate.Ajoutez sel, poivre et origan (et autres épices si vous le souhaitez) Laissez mijoter; pour obtenir une sauce un peu épaisse.
Préchauffez le four à 200°
Mettez la sauce obtenue dans les aubergines évidées. Enfournez pour environ 30 minutes.
Au moment de servir, vous pouvez ajouter un peu de basilic
Salade roquette, pois chiches et chèvre
- Le 03/09/2021
- Commentaires (0)
Bonjour à tous,
La rentrée, ça sonne un peu la fin de l'été: la fin des soirées à rallonge sur la terrasse, la fin des jeux dans les vagues, la fin des siestes à l'ombre... et le retour à un rythme plus régulier.
C'est aussi une alimentation qui change: c'est la fin des légumes d'été, et le retour des légumes d'automne. On dit au revoir tomates, courgettes, aubergines, fraises et framboises (en tout cas en frais), et à l'année prochaine.
Mais même si la rentrée est faite, j'ai envie de prolonger un peu ces doux moments d'été, ces plats colorés et légers. Et justement, certains fruits et légumes d'été jouent toujours un peu les prolongations: les tomates et courgettes sont toujours là (encore un peu), les fraisiers donnent toujours.
Alors je vais continuer quelques jours encore à vous donner des recettes fraiches et légères, des salades gourmandes, peut être des boissons désaltérantes. Pour prolonger l'été, pour vous régaler, pour continuer un peu cette période de vacances...
Et sinon après une pause bénéfique, le blog, la page instagram et la page Facebook reprennent du service.
Et pour d'autres idées de salade, c'est par ici
Salade roquette, pois chiches, avocat et chèvre
Pour 2 personnes
Ingrédients
- 100g de pois chiches cuits
- 100g de tomates cerises
- 60g de chèvre frais
- 40g de roquette
- 1 concombre
- 1 avocat
- Sel, poivre
-2 cuillères à soupe d'huile d'avocat
-1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- Origan
Lavez les tomates cerises. Coupez les extrêmités du concombre, pelez-le. Coupez le concombre en fines lamelles. Lavez et égouttez la roquette. Epluchez et dénoyautez l'avocat,coupez-le en fines lamelles . Coupez grossièrement le chèvre frais
Dans un saladier, mettez lamelles de concombres, tomates coupées en deux, le chèvre, pois chiches cuits, avocat en lamelles.
Préparez la vinaigrette; huile, vinaigre. Ajoutez sel, poivre, origan.
Ajoutez la vinaigrette dans le saladier, mélangez et c'est prêt.
Salade brocoli et pois chiches
- Le 26/07/2021
- Commentaires (1)
Je ne suis pas végétarienne, mais je mange peu de poisson et pas de viande du tout.
Quand j'ai arrêté de manger de la viande, j'ai beaucoup entendu " tu vas avoir des carences, la viande c'est important "
Et force est de constater que je suis en bonne santé, sans carences
Des protéines, il y a en a dans le végétal : pois chiches, haricots blancs, haricots rouges..... Et il n'y a pas que la viande qui peut en apporter.
.
Cette salade apporte vitamines, protéines, calcium, matières grasses ....bref une salade végétarienne, mais surtout saine, complète et gourmande
.
Et vous, vous mangez des protéines végétales ?
Salade brocoli, pois chiches et mozzarella
Pour 2 personnes
Ingrédients
- 60g de champignons
- 100g de pois chiches
- 30g de mozzarella
- 150g de brocoli
- Sel, poivre
- Piment d'espelette
- Curry
- 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- 1 gousse d'ail
- Huile d'olive
Epluchez les champignons, coupez le bout du pied, coupez-les en lamelles. Lavez le brocoli, coupez-en fleurettes. Epluchez la gousse d'ail, hachez-la. Egouttez la mozarella.
Dans une poêle, faites chauffer de l'huile d'olive. Ajoutez ail et champignons, sel et poivre. Laissez cuire jusqu'à obtenir des champignons cuits et dorés, qui auront perdu leur eau.
Lorsque les champignons sont prêts, ajoutez les pois chiches dans la poêle, avec curry, sel et poivre. Mélangez et laissez les pois chiches dorer un peu.
Préparez la vinaigrette: huile de sésame, vinaigre, sel, poivre et piment d'espelette
Dans un saladier, ajoutez brocoli cru (cuisez-le si vous n'aimez pas cru), champignons à l'ail, pois chiches grillés et mozarella. Ajoutez la vinaigrette par dessus, mélangez et servez.
Pesto de brocoli
- Le 05/07/2021
- Commentaires (0)
La saison du brocoli revient, et je m'en réjouis car c'est un légume que mon fils et moi apprécions particulièrement.
L'hiver le brocoli nous réchauffe en soupe, et l'été en salade, avec des pâtes, en pesto comme la recette du jour. Un pesto tout vert et gourmand parfait avec des pâtes par exemple mais aussi en tartinade. Pour un apéro original et sain, le pesto de brocoli est une bonne idée.
Pour cette recette, j'ai utilisé aussi le pied du brocoli. De cette façon, pas de gaspillage; tout est mangé dans le brocoli
Vos invités seront surpris de la douceur de cette tartinade, attirés par la jolie couleur verte. Et pour ceux qui n'osent pas tenter à l'apéro, tentez avec des pâtes, du riz, pour lier des légumes....
Pour une assiette
Ingrédients
- 200g de pieds de brocoli
- 2 gousses d'ail
- Huile d'olive
- Basilic
-150g de brocoli en fleurettes
- Sel, poivre
Epluchez les gousses d'ail, hachez-les. Epluchez les pieds de brocolis, coupez-les en petits morceaux.
Faites cuire les pieds de brocoli 15/20 minutes à l'eau bouillante salée, de façon à ce qu'ils soient tendres.
Mixez fleurettes de brocoli (crues), pieds de brocoli cuits, ail haché, basilic, sel et poivre. Ajoutez de l'huile d'olive au fur et à mesure pour atteindre la consistance souhaitée. Rectifiez l'assaisonnement si besoin en sel et poivre, et ajoutez pourquoi pas quelques pignons et une pointe de piment d'espelette.
Régalez-vous : en apéro sur des toasts, sur des pâtes, à la cuillère, dans des verrines ....
Tarte épinards et pois chiche
- Le 01/07/2021
- Commentaires (0)
Le brocoli est un légume que j'apprécie beaucoup, et pour ne rien gaspiller, je cuisine même les pieds de brocoli. On pense parfois que ça ne se mange pas, ou que c'est moins bon. Mais ne fait bien cuisiné, c'est très bon.
Et vous c'est quoi votre astuce antigaspillage ?
Tarte épinards et pois chiches
- 200g de pieds de brocoli
- 250g d'épinards
- 100g de fromage râpé
- 1 gousse d'ail
- Huile d'olive
- 60g de pois chiches
- 2 oeufs
- 250ml de lait
- 1 pâte brisée
Epluchez les pieds de brocoli et coupez-les en petits morceaux. Epluchez la gousse d'ail, hachez-la. Rincez les pois chiches. Lavez et équeutez les épinards. Préchauffez le four à 180°
Faites cuire les morceaux de pieds de brocoli à la vapeur ou à l'eau bouillante salée.
Dans une poêle faites chauffer de l'huile d'olive et l'ail. Ajoutez les épinards et laissez quelques minutes pour les faire tomber (c'est à dire réduire). Quand les épinards ont réduit, ajoutez les pieds de brocoli cuits.
Déroulez la pâte dans un moule ,si elle est toute prête, et sinon étalez la pâte brisée que vous aurez préparé dans un moule. Ajoutez le mélange de brocoli et épinards à l'ail sur le fond de tarte. Ajoutez ensuite les pois chiche
Mélangez lait, oeufs, sel et poivre, et le fromage râpé. Ajoutez sur la tarte et enfournez
Servez
Pâtes asperges et tomates
- Le 30/06/2021
- Commentaires (0)
J'aime manger les pâtes en plat principal, et pas en simple accompagnement.
Un plat où la pâte est la star, agrémenté avec des légumes; en sauce, en pesto, rôtis.... Les pâtes sont ainsi mises en valeur, et voilà un repas complet. Et l'avantage c'est que je peux varier en fonction des légumes de saison, des légumes qu'ils me restent.
Cette recette est toute simple: des asperges grillées, des tomates cerises et des pâtes bien sûr. Vous obtenez un plat simple, sain et gourmand.
Et vous, vous les mangez comment les pâtes ?
Pâtes asperges et tomates
Pour 1 personne
Ingrédients
- 100g de pâtes
- 100g de tomates cerises
- 60g de feta
- 500g d'asperges
- Huile d'olive
- Sel, poivre
- Origan
- 1 gousse d'ail
Epluchez les asperges, coupez le bout des pieds (un peu sec) et coupez en tronçons. Epluchez la gousse d'ail, hachez-la. lavez les tomates, coupez-les en deux. Coupez la feta en petits morceaux
Faites cuire les pâtes à l'eau bouillante salée. Egouttez
Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive. Ajoutez ail et tronçons d'asperges, sel, et laissez cuire 10/15 minutes. Ajoutez les tomates, et laissez cuire jusqu'à obtenir des asperges tendres et dorées. Ajoutez du poivre. Ajoutez les pâtes, et laissez 1 à 2 minutes, pour que les saveurs se mélangent entre elles.
Servez dans les assiettes ou un plat, et ajoutez la feta par dessus . Terminez par un tour de moulin à poivre, un peu d'huile d'olive et pourquoi pas quelques herbes aromatiques.
Servez chaud
Asperges rôties et salade roquette - pois chiches
- Le 22/06/2021
- Commentaires (0)
Bonjour à tous,
La saison des asperges poursuit son cours, et perso j'en profite toujours :-)
Un légume fin et délicat, avec de nombreux bienfaits dont il serait dommage de se priver. C'est une recette végétarienne que je vous présente, inspirée d'une recette vue sur l'instagram de 750g. J'ai un peu modifié, mais gardé l'esprit de cette recette : la part belle aux légumes, aux produits sains (asperges, pois chiches) et une cuisson au four toute douce et gourmande pour les asperges
Asperges rôties; salade roquette et pois chiches
Pour 2 personnes
- 250g d'asperges blanches
- 100g de pois chiches
-30g de feta
- 25g de chèvre frais
-50g de roquette
- 20g de noix décortiquées
- Sel, poivre
- Huile d'olive
- 1 gousse d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile de noix
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- Graines de sésame
Epluchez les asperges, coupez les pieds. Préchauffez le four à 180°. Epluchez l'ail, hachez-le. Lavez la roquette, égouttez-la. Coupez la feta en petits morceaux. Concassez grossièrement les noix. Coupez le chèvre en petits morceaux.
Dans un plat à four, disposez les asperges. Versez un filet d'huile d'olive par dessus, sel, ail haché et origan. Enfournez 20/25 minutes
Dans un saladier, mélangez pois chiches, sel, poivre, origan. Dans une poêle, ajoutez le mélange de pois chiches. Laissez griller quelques minutes
Préparez la vinaigrette: huile de noix, vinaigre, graines de sésame, sel, poivre et origan
Dans un saladier, mélangez roquette, pois chiches grillés,chèvre, feta et noix. Ajoutez la vinaigrette par dessus. Mélangez
Servez les asperges rôties et la salade à côté. Régalez-vous
Houmous à la betterave
- Le 18/06/2021
- Commentaires (0)
Bonjour,
Le houmous c'est tellement facile et tellement bon. Et en ajoutant de la betterave, on découvre un houmous tout rose/violet, tout girly
Joli oui mais pas que ...aussi bon pour la santé avec le pois chiche, mais aussi la betterave antioxydante et riche en vitamines et minéraux.
La betterave est une alliée naturelle de la santé, notamment pour la vue et le cœur
J'ai tellement adoré ce houmous que j'ai envie d'en tenter d'autres couleurs...à suivre
Houmous à la betterave
Pour un gros bol
Ingrédients
- 250g de pois chiches cuits
- 1 betterave cuite
- 4 cuillères à soupe d'huile de sésame
- 1 jus de citron
- 120g de yaourt
- Huile d'olive
- Sel, poivre
- Graines de sésame
- 1 gousse d'ail
- Curry
Epluchez la gousse d'ail, hachez-la. Coupez la betterave en gros dés.
Dans une poêle, faites chauffer de l'huile d'olive. Ajoutez les pois chiches, sel et poivre, curry. Laissez quelques minutes pour faire griller les pois chiches
Dans un mixeur, ajoutez yaourt, pois chiches grillés, dés de betterave, l'ail haché, huile de sésame, graines de sésame. Mixez puis ajoutez sel et poivre, et huile d'olive au fur et à mesure pour obtenir la consistance parfaite. Rectifiez l'assaisonnement en sel, poivre et curry.
Servez frais
