Salade brocoli et pois chiches

Je ne suis pas végétarienne, mais je mange peu de poisson et pas de viande du tout.
Quand j'ai arrêté de manger de la viande, j'ai beaucoup entendu " tu vas avoir des carences, la viande c'est important "

Et force est de constater que je suis en bonne santé, sans carences
Des protéines, il y a en a dans le végétal : pois chiches, haricots blancs, haricots rouges..... Et il n'y a pas que la viande qui peut en apporter.
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Cette salade apporte vitamines, protéines, calcium, matières grasses ....bref une salade végétarienne, mais surtout saine, complète et gourmande
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Et vous, vous mangez des protéines végétales ?
 

 

Salade brocoli 18

Salade brocoli, pois chiches et mozzarella

Pour 2 personnes

Ingrédients

- 60g de champignons

- 100g de pois chiches

- 30g de mozzarella

- 150g de brocoli

- Sel, poivre

- Piment d'espelette

- Curry

- 2 cuillères à soupe d'huile de sésame

- 1 cuillère à soupe de vinaigre

- 1 gousse d'ail

- Huile d'olive

Epluchez les champignons, coupez le bout du pied, coupez-les en lamelles. Lavez le brocoli, coupez-en fleurettes. Epluchez la gousse d'ail, hachez-la.  Egouttez la mozarella.

Dans une poêle, faites chauffer de l'huile d'olive. Ajoutez ail et champignons, sel et poivre. Laissez cuire jusqu'à obtenir des champignons cuits et dorés, qui auront perdu leur eau.

Lorsque les champignons sont prêts, ajoutez les pois chiches dans la poêle, avec curry, sel et poivre. Mélangez et laissez les pois chiches dorer un peu.

Préparez la vinaigrette: huile de sésame, vinaigre, sel, poivre et piment d'espelette

Dans un saladier, ajoutez brocoli cru (cuisez-le si vous n'aimez pas cru), champignons à l'ail, pois chiches grillés et mozarella. Ajoutez la vinaigrette par dessus, mélangez et servez.

Salade brocoli 19

 
Commentaires (1)

1. wattoote (site web) 26/07/2021

sympa cette salade

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