Courgette farcie

Bonjour,

L'automne est à nos portes (oui c'est demain quand même), et on commence à penser aux recettes réconfortantes pour les journées et soirées plus fraiches.

Et ce qui est super, c'est qu'au début de cette nouvelle saison, on peut encore cuisiner quelques légumes d'été (c'est la fin des courgettes, aubergines; tomates... profitons encore un peu).

Cette recette de courgette farcie sera parfaite pour ces soirées de début d'automne: de la courgette et des tomates pour des saveurs d'été, des pois chiches pour tous leur bienfaits (et parce que j'adore trop ça), un repas sain qui va nous réchauffer, nous régaler. Bref on passe en automne en douceur chez nous.

Et vous, c'est quoi votre recette de début d'automne ?

 

 

Courgette ronde

Courgettes farcies aux pois chiches

Pour 2 personnes

Ingrédients

- 2 courgettes rondes

- 200g de tomates cerises

- 200g de pois chiches

- 4 gros champignons

- 1 gousse d'ail

- Sel, poivre

- Huile d'olive

- Origan

Coupez le pied des champignons, épluchez-les et coupez des gros cubes. Epluchez la gousse d'ail, dégermez-la et hachez-la. Coupez le haut de chaque courgette ronde, évidez-les avec une cuillère en faisant attentionde ne pas percer la courgette. Conservez la courgette obtenue en creusant, et coupez grossièrement. Lavez les tomates cerises, coupez-les en deux. Préchauffez le four à 180

Dans une poêle, ajoutez huile d'olive, champignons et ail haché. Ajoutez sel et poivre, et laissez cuire quelques minutes. Les champignons vont perdre de leur eau. Ajoutez ensuite les pois chiches dans la poêle, puis de l'origan. Ajoutez tomates cerises coupées en deux, les morceaux de courgettes. Laissez cuire jusqu'à obtenir des morceaux de courgettes cuits. Rectifiez l'assaisonnement si besoin en sel, poivre et origan

Disposez les courgettes évidées dans un plat à four. Remplissez-les avec le mélange à base de pois chiches, tomates et champignons. Enfournez pour environ 30 minutes

Courgette ronde farcie champignons

 
Commentaires (1)

1. wattoote (site web) 21/09/2021

une courgette bien gourmande ainsi cuisinée

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