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Cookies chocolat

Cookies chocolat 3

Prendre soin de soi, c'est aussi se faire plaisir. Et quoi de mieux qu'un délicieux cookie fait maison ?

Ces cookies ont été préparés par deux petits garçons mignons

Et pour le rendre gourmand mais quand même sain, j'ai choisi de la cassonade, un sucre non raffiné.

La cassonade est aussi riche en glucides que le sucre blanc, mais contient plus de vitamines, minéraux et oligo éléments. Alors même si il ne faut pas en abuser, pas la peine de culpabiliser

Cookies chocolat

Ingrédients

-200g de farine
-1 gousse de vanille ou vanille en poudre
-20g de chocolat en poudre
-100g de beurre fondu
-90g de cassonade
-1/2 sachet de levure chimique
-1 oeuf
-100g de chocolat au lait

Mélangez le beurre et la cassonade. Ajoutez l' oeuf, puis la farine et la levure. Mélangez bien.
 Ajoutez chocolat cassé en morceaux dans la pâte, le chocolat en poudre et la vanille (poudre ou les graines de la gousse)
 Formez les cookies: prenez une boule de pâte et formez un petit rond.
 Préchauffez le four à 180°
 Mettez les cookies formés sur une plaque beurrée. Enfournez 12 minutes pour des cookies moelleux, 15 pour des cookies croustillants.


Astuce : pour plus de gourmandise, trempez vos cookies dans un peu de pâte à tartiner

Cookies chocolat vanille

Galette potimarron, pois chiches et boulghour

La chandeleur est passée, mais on peut toujours manger des crêpes et galettes?

Et si vous cherchez une délicieuse galette végétarienne, en voici une au potimarron, pois chiches et boulghour

Galette

Galette potimarron, pois chiches et boulghour

Pour 10 crêpes salées
Pâte à crêpes
-300 g de farine de blé
-4 g de gros sel
-400ml d'eau
-1 oeuf
-huile pour la cuisson
Garniture (pour 2 personnes)
-350g de potimarron en fines lamelles
-100g de pois chiches
-50g de boulghour cuit
-1 gousse d'ail
-Sel ,poivre
-Noix décortiquées
-Épices : curry, piment
-Huile d'olive
-Herbes aromatiques
.

Dans un saladier, mélangez la farine et le gros sel.Faites un puits au centre puis versez l'eau au fur et à mesure, en mélangeant au fouet.Vous obtiendrez une pâte lisse et épaisse.
Ajoutez l'œuf et mélangez
Filmez le saladier, laissez la pâte reposer au moins 4h à température ambiante.
Quand la pâte a reposé, mélangez bien. Ajoutez un peu d'eau si la pâte est trop épaisse
Faites cuire dans la galetière ( j'ai mis juste un peu d'huile)
Epluchez la gousse d'ail, hachez-la.
Dans une poêle, ajoutez huile d'olive, ail,curry, piment, sel. Ajoutez potimarron, noix et pois chiches . Laissez cuire pour avoir du potimarron fondant. Ajoutez le boulghour, poivre et laissez à feu doux 1 à 2 minutes.
Servez sur la galette, rabattez les bords....et servez chaud avec quelques herbes par dessus

Galette 4

Tartelette butternut et chèvre

Bonjour à tous,

Prendre soin de soi par l'alimentation, c'est cuisiner des plats sains (mais gourmands), mais aussi se tourner vers des marques qui préparent des produits bons pour les consommateurs, et pour la planète.

Et en ce qui concerne les pâtes à tarte, on peut trouver de tout. L'idéal c'est bien évidemment de la faire maison, mais on a pas toujours le temps avec la vie à 100 à l'heure.

Et dans ce cas, autant choisir une bonne pâte à tarte, comme celle de Biobleud.

Et ce que j'aime chez Biobleud, c'est non seulement des pâtes gourmandes, mais aussi de belles valeurs: préserver la planète, prendre soin de l'humain. Je vous conseille de faire un tour sur leur site, vous y découvrirezn une belle entreprise.

Et c'est aujourd'hui ce que je recherche au maximum: des entreprises engagées, des produits bons et bios, des entreprises qui cherchent à prendre de la planète et de nous, humains; et pas juste à générer du profit.

Et avec leur pâte feuilletée (que j'adore, la seule du commerce pas trop grasse), j'ai préparé de délicates tartelettes butternut et chèvre. C'est facile, c'est rapide, et ça montre qu'avec de bons produits on peut facilement se régaler.

Tartelette butternut et chevre

Pour 8 tartelettes

Ingrédients

- 1 courge butternut

- 1 gousse d'ail

- 1 pâte feuilletée

- Noix décortiquées

- Huile d'olive

- sel, poivre

- Origan

- 1 bûche de chèvre

- 200g de fromage frais 

- Miel 

Préparez la courge rôtie au four:

Préchauffez le four à 200°. Epluchez la gousse d'ail, hachez-la. Concassez grossièrement les noix. Coupez la courge en deux, épépinez-la. Sur chaque demi courge ajoutez huile d'olive, sel, poivre, noix, origan et ail. Enfournez pour 45 minutes à 1 heure environ, la courge doit être bien fondante. Lorsque la courge est cuite, épluchez-la (la peau se détache toute seule) et coupez-la en gros cubes. Baissez le four à 180

Déroulez la pâte feuilletée, et coupez des ronds (avec un emporte pièce ou un verre). Mélangez le fromage frais avec sel, poivre, origan. Coupez 8 belles tranches de chèvre. 

Préparez les tartelettes: 

Sur chaque fond de pâte, étalez un peu de fromage frais. Ajoutez les cubes de courge, sel, poivre. Terminez par une rondelle de chèvre, poivre par dessus le chèvre, miel et un peu de noix. Enfournez pour 20 minutes, que la pâte soit cuite et le chèvre légèrement doré

Butternut et chevre

Pommes de terre rôties au four

Bonjour à tous,

Je ne sais pas vous, mais parfois j'ai l'impression que les journées passent trop vite. 24 heures, c'est trop peu pour faire tout ce que j'ai prévu. Et après le boulot, j'ai envie de profiter de ma famille, de jouer avec mon fils, de lui préparer un bon repas sain et gourmand... mais là encore, le temps passe vite.Alors le soir, le repas est fait maison mais plutôt rapide, tout en gardant la gourmandise.

Et l'une des idées de recettes rapides,ce sont les pommes de terre rôties au four. Accompagnées de légumes (parfois cuits en même temps), c'est un repas parfait.

Je mets plein d'épices dans les pommes de terre, et j'enfourne. Et le résultat est toujours apprécié:c'est croustillant, c'est gourmand, c'est sain.

Et pour plus de gourmandise , choisissez des bonnes pommes de terre adaptées à la cuisson au four.

Et vous, c'est quoi vos recettes rapides du soir ?

Pommes de terre roties

Pommes de terre rôties au four

Ingrédients

- 500g de pommes de terre

-3 cuillères à soupe d'huile d'olive

- Sel, poivre

- Epices: j'ai utilisé origan, piment, graines de moutarde

- sel, poivre

- 1 gousse d'ail

Lavez les pommes de terre, épluchez-les si vous préférez. Coupez-les en 4. Epluchez la gousse d'ail, hachez-la. Préchauffez le four à 180°

Dans un saladier, mettez les quartiers de pommes de terre, l'ail haché, huile d'olive, sel, poivre et épices. Mélangez et mettez le tout dans un plat à four. Enfournez pour environ 45 minutes, en retournant à mi cuisson

Servez chaud

Pdt

Chakchouka pois chiches et champignons

Bonjour à tous,

Quand on cherche des sources de protéines végétales, on pense forcément aux pois chiches.

En effet, c'est un aliment naturellement riche en protéines, mais pas que: fibres, vitamine B9, phosphore, fer, magnésium...

Bref c'est un concentré de bienfaits, protéines mais pas seulement. Et il serait dommage de s'en priver.

je vous propose une recette de chakchouka pois chiches et champignons, mais vous pouvez aussi avec des pois chiches préparer: du houmous, une salade, une soupe...

Chakchouka pois chiches

Chakchouka pois chiches et champignons

Pour 2 personnes

Ingrédients

-  1 gousse d'ail

-250g de pois chiches

- 200g de champignons

-250g de sauce tomate

- Huile d'olive

- Sel, poivre

- 2 oeufs

- Epices selon goût: piment, curry, origan...

Epluchez la gousse d'ail, hachez-la. Epluchez les champignons, coupez-les en fines lamelles

Dans une poêle, versez un filet d'huile d'olive. Ajoutez ail, épices selon votre goût (j'ai utilisé piment d'espelette et origan) et champignons, laissez cuire quelques minutes avec sel et poivre. Ajoutez les pois chiches, puis la sauce tomate par dessus, sel et poivre. Laissez cuire jusqu'à obtenir une sauce un peu plus épaisse. 

Ajoutez les oeufs un par un, je fais un petit trou dans la sauce avec une cuillère et j'ajoute l'oeuf au milieu. Salez et poivrez chaque oeuf, et remettez en cuisson jusqu'à obtenir la cuissone de l'oeuf souhaitée. Terminez en ajoutant quelques épices par dessus , et pourquoi pas des herbes aromatiques. 

Velouté hivernal (carottes, pommes de terre et panais)

Il faut réchauffer les corps, avec les températures extérieures.
Mais il faut aussi réchauffer les cœurs, avec cette ambiance pesante et lourde.
.
Une bonne soupe c'est parfait dans ce cas : de la chaleur, des vitamines, une belle couleur qui met en joie, des souvenirs d'enfance de soupes de nos mamies et mamans
Une soupe c'est simple, mais finalement c'est ce dont on a besoin en ce moment, de simplicité, de petits bonheurs simples du quotidien
.
Et vous, quelle est votre recette magique pour réchauffer corps et cœur ?

Veloute hivernal

Velouté hivernal

Pour 3/4 personnes

- 2 carottes

- 2 pommes de terre

- 2 panais

- Sel, poivre

- 1 oignon

- 1 gousse d'ail

- Huile d'olive

- Piment d'espelette

- Bouillon de légumes

- 50g de fromage frais

Epluchez l'oignon, émincez-le finement. Epluchez la gousse d'ail, hachez-la. Epluchez les pommes de terre, coupez-les en gros cubes. Epluchez les carottes, coupez des grosses rondelles. Epluchez les panais, coupez des grosses rondelles.

Dans une poêle, faites chaiffer un filet d'huile d'olive. Ajoutez oignon et ail, et laissez dorer 1 à 2 minutes. Ajoutez carottes, pommes de terre et panais et laissez cuire 5/6 minutes. Ajoutez le bouillon de légumes, sel, piment d'espelette et laissez cuire.

Lorsque les légumes sont cuits, mixez en ajoutant le bouillon au fur et à mesure, pour obtenir la consistance souhaitée. Ajoutez fromage frais, poivre et rectifiez l'assaisonnement si besoin en sel et poivre.

Servez chaud, vous voilà avec un velouté facile, gourmand et bourré de vitamines et minéraux.

Veloute hivernal carottes

Gratin pommes de terre et potimarron

Bonjour à tous,

Les fêtes de fin d'année sont passées, et janvier est arrivé tout doucement. Fini les bûches, les truffes (quoique...), et rebonjour aux plats du quotidien gourmands, réconfortants et qui font du bien à nos corps et nos coeurs.

Un de mes légumes favoris en automne, c'est la courge: butternut, potimarron, courge spaghettis.... tellement de variétés et de possibilités.

La courge est en plus très bonne pour notre santé. Bourrées de bienfaits, elles renforcent notre système immunitaire et nous aident à affronter l'hiver: vitamines, minéraux, pigments qui filtrent la lumière bleue néfaste pour les yeux..

Je les cuisine de diverses façons et aujourd'hui je vous propose en gratin: mélangées à des pommes de terre, le potimarron vous apporte gourmandise. C'est une recette facile, rapide et qui peut plaire à toute la famille

Vous les cuisinez comment les courges ?

Gratin potimaron

Gratin pommes de terre et potimarron

Pour 3 personnes

Ingrédients

- 350g de pommes de terre

- 450g de potimarron

- 100g de fromage frais

- 2 cuillères à soupe de lait

- Sel, poivre

- Curry

- 1 gousse d'ail

- Facultatif : fromage râpé

Epluchez la gousse d'ail, hachez-la. Epluchez (ou pas: dans ce cas lavez-le bien) le potimarron, coupez-le en gros morceaux. Mélangez fromage frais, lait, sel, poivre, ail haché et curry.

Faites cuire les pommes de terre dans un grand volume d'eau salée. Egouttez-les et coupez-les en gros morceaux

Faites cuire le potimarron à la vapeur, ou dans du bouillon de légumes.

Préchauffez le four à 200°

Dans un plat à four (ou plusieurs), disposez une couche de pommes de terre, une couche de potimarron et une fine couche de mélange de fromage frais. Recommencez jusqu'à épuisement de pommes de terre, potimarron et fromage frais. Enfournez pour environ 30 minutes (adapter en fonction notamment de la taille du plat).

Gratin poti

Vous pouvez ajouter un peu de fromage râpé, et après cuisson mettre à gratiner un peu

Purée de butternut, champignons aux noix

Un Noël gourmand et tout en simplicité, c'est aussi des accompagnements du quotidien, mais avec un twist de Noël.

C'est très facile de rendre une purée, des légumes rôtis festifs : quelques noix, un joli plat ou une jolie assiette, quelques paillettes ou étoiles sur la table, quelques décorations de Noël... et une famille autour de ce repas.

Je crois que c'est ce que je veux vraiment transmettre à mon fils sur Noël: ce qui compte ce n'est pas le repas, ou le nombre de cadeaux sous le sapin; ce qui compte c'est qui est autour de cette table. Ce qui compte c'est de manger ce repas tous ensemble, de s'aimer, de créer un véritable esprit de Noël. Pas de disputes, pas de conflit.. juste lacher prise, partager et passer des bons moments ensemble.

Alors j'invite à la table des produits simples du quotidien, je passe peu de temps en cuisine ... et ce temps est passé à jouer au Monopoly en famille, danser sur des chants de Noël, regarder un dessin animé de Noël avec mon fils.

Et vous, comment voyez-vous Noël ? Fête familiale, fête solo ou vous n'aimez pas ?

Puree butternut 1

Purée de courge et champignons à l'ail

Pour 4 personnes

Ingrédients

- 1 courge butternut

- 300g de champignons

- 2 gousses d'ail

- Huile d'olive

- 2 cuillères à soupe de sirop d'érable

- Sel, poivre

- Origan

- 1 cuillère à soupe d'huile de noix

- 20g de noix décortiquées

Préchauffez le four à 200° . Epluchez les champignons, coupez-les en cubes. Coupez la courge en deux, épépinez la courge. Epluchez l'ail, dégermez-le et hachez-le.

Disposez les morceaux de courge dans un plat à four. Ajoutez dessus huile d'olive, sel, sirop d'érable; et 1 gousse d'ail haché. Enfounez pour 45 minutes environ. Quand la courge est cuite, récupérez la chair et réduisez-la en purée. Ajoutez l'huile de noix, poivre et sel si besoin.

Dans une poêle, faites chauffer de l'huile d'olive. Ajoutez le reste de l'ail, les champignons,sel, les noix, poivre et origan. Laissez réduire, pour que les champignons perdent leur eau. Ajoutez les noix et laissez dorer une ou deux minutes.

Servez les champignons sur la purée de courge, et régalez-vous

Butternut champi