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Bienvenue à tous dans mon monde de gourmandise.

Moi c' est Claire : une maman, une femme amoureuse, je travaille la journée, et les soirs et week end je deviens cuisinière, pâtissière pour mes deux hommes.

Depuis toute petite je baigne dans la cuisine, puisque mes parent ont toujours beaucoup cuisiné.

Je me rappelle encore l' odeur de la brioche de bon matin, le gâteau au chocolat de mes anniversaires, la tarte au libouli de ma grand-mère, la tarte au maroilles de mon Nord natal....

Adulte, ma passion pour la cuisine est devenue de plus en plus importante, jusqu' à créer ce blog, et vouloir partager ma passion.

Je suis à la base plutôt pâtisserie, mais comme on ne peut pas se nourrir de gâteaux, je me suis mise au salé. Désormais j' apprécie autant cuisine que pâtisserie.

Maman depuis juin 2016, j'aime créer de bons petits plats pour mon petit garçon, lui faire ses compotes, des soupes, des risottos pour bébés...Et je m' imagine déjà lui créer ses gâteaux d' anniversaire, organiser un buffet d' anniversaire gourmand et enfantin.

Et j' espère pouvoir cuisiner avec mon petit bonhomme, lui transmettre un peu de ma passion. Je me vois déjà faire des cookies avec lui pour son goûter, lui faire casser ses premiers oeufs pour son premier gâteau.

La cuisine est mon endroit, là où je me sens bien. Il y règne un parfum de bonheur, de mélanges de saveurs.

De plus en plus j' ose des mélanges, du sucré avec du salé, détourner un dessert en entrée.

Vous trouverez dans ce blog mes recettes, beaucoup de facile ( je suis comme tout le monde, après le travail je n'ai pas énormément de temps pour cuisiner), des recettes plus complexes pour les week end ( le fameux Paris Brest de Philippe Conticini que je fais tous les ans pour l' anniversaire de mon papa, par exemple), mes recettes d' enfance ( comme la fameuse tarte au libouli de ma grand-mère, qui reste incontestablement un merveilleux souvenir, ma madeleine de proust)

Je vous invite donc à entrer dans mon univers, à tester mes recettes si vous le souhaitez, et surtout à vous régaler !

N' hésitez pas à me contacter si vous avez une question, une demande. Je serais ravie de partager et échanger avec vous. Car pour moi la cuisine c' est surtout ça : le PARTAGE.

 Bon voyage culinaire !!

Madeleines caramel et chocolat

Bonjour mes gourmands

Comme chaque mercredi, voici la recette pour enfants. Aujourd'hui, des madeleines caramel et chocolat; un goûter parfait pour une activité avec les enfants. Ils adoreront mélanger la pâte, et déguster leurs madeleines.

Comme mon fils aime beaucoup pâtisser avec moi (et même cuisiner), on prépare des recettes assez faciles et rapides. De cette façon, il peut faire presque tout (sauf la cuisson), et il ne se lasse pas à attendre.

Et les madeleines, chez nous c'est toujours une réussite. Il aime ça, et adore choisir les parfums des prochaines.

 

 

 

Madeleine choco caramel

Madeleines caramel et chocolat

 

Ingrédients:

- 50 grammes d'oeufs

- 50g de farine

- 50g de sucre

- 10g de miel

- 2g de levure chimique

- 55g de beurre
- 20g de cacao en poudre non sucré

- 30g de caramel

- 30g de chocolat

 

 

Mettez le beurre à fondre, puis laissez-le tiédir à température ambiante. Faites fondre le chocolat au bain marie

Dans un cul de poule, blanchissez les oeufs, le sucre et le miel au fouet. Ajoutez le cacao en poudre, la farine, la levure. Incorporez la farine petit à petit, pour éviter d' avoir des grumeaux. Ajoutez le caramel et le chocolat fondu, mélangez. Ajoutez le beurre fondu tiède et mélangez. 

Laissez reposer une heure, puis mélangez à nouveau. 

Filmez au contact et laissez reposer au frais au minimum 3 heures, idéalement jusqu' au lendemain.

Le lendemain, préchauffez le four à 220°C.

Garnir les moules à madeleines beurrés, en s'arrêtant un peu avant le bord. Enfournez et baissez le four au bout de 3 minutes, laissez dans le four encore 8 minutes ( à adapter selon votre four). Démoulez les madeleines

Madeleinee 1

C'est parfait à toute heure de la journée :-)

Madeleine caral et chocolat

Salade chou fleur et épinards

Bonjour mes gourmands

J'espère que vous  avez passé un bon week end de fête des mères; et que vous en avez bien profité.

Nouvelle semaine qui démarre, avec un temps nuageux et triste en Bretagne.

Voici une nouvelle recette de salade, avec chou fleur, épinards et tomates cerises. Le chou fleur est râpé, un peu comme de la semoule. Et la vinaigrette épicée apporte du peps à cette salade

Salade d epinards 1

 

Salade chou fleur et épinards

Pour 1 personne

Ingrédients

- 60g d'épinards

- 65g de tomates cerises

- 100g de chou fleur

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- 1 cuillère à café de vinaigre

- curry

- gomasio

- Sel, poivre

- piment d'espelette

Lavez les épinards, égouttez-les et équeutez-les. Lavez le chou fleur, détaillez-le en fleurettes et râpez-le. Lavez les tomates

Préparez la vinaigrette: mélangez huile, vinaigre, sel, poivre, curry, piment d'espelette et gomasio.

Dans un saladier, mettez le chou fleur râpé, les épinards et les tomates. Ajoutez la vinaigrette par dessus. Servez

Salade chou fleur et epinards

Cookies chocolat et fève tonka

Bonjour mes gourmands,

Comme chaque mercredi, c'est le retour de la recette pour enfants. Aujourd'hui, une recette qui peut être préparée avec les enfants: ils vont se faire un plaisir de mélanger la pâte, voire d'ajouter les ingrédients, et de former des boules de cookies

Et déguster après leurs propres cookies les remplira de fierté, et vous aussi :-)

Ces cookies sont au chocolat et fève tonka, un mélange gourmand qui va ravir vos papilles

Cookies chocolat 1

 

Cookies chocolat - fève tonka

 

Pour 12 cookies environ

 

Ingrédients:

- 200g de farine

- 100g de beurre mou

- 80g de sucre

- 1/2 sachet de levure chimique

- 1 oeuf

- 100g de pépites de chocolat noir

- 1 fève tonka

- 1 pincée de sel

 

Mélangez la farine et la levure. Mélangez le beurre et le sucre, pour avoir un mélange un peu créme. Ajoutez l' oeuf, puis le mélange farine - levure, et le sel. Ajoutez les pépites de chocolat et la tonka râpée

Formez les cookies: prenez une boule de pâte et formez un petit rond.

Préchauffez le four à 180°

Mettez les cookies formés sur une plaque beurrée: si vous les aimez gros et épais, ne les aplatissez pas. Ils vont légèrement s' étaler. Si vous aimez les cookies un peu plus plats (comme sur les photos), aplatissez les légèrement avec la main. Enfournez 12 minutes pour des cookies moelleux, 15 pour des cookies croustillants.

Chocolat et tona cookies

 

Salade tomates, oeuf et abricots

Bonjour mes gourmands,

Le temps est encore chaud, et les salades sont les bienvenues. L'abricot fait son retour, alors pourquoi pas l'intégrer aux salades ? Il est parfait en dessert, mais aussi dans les plats, pour un mélange sucré et salé .

Cette salade est parfaite pour un repas léger; mais aussi pour un accompagnement. Elle est fraiche, et facile et rapide à préparer

La vinaigrete à base d'huile de sésame apporte une note gourmande.

 

 

Salade tomates et abricots 1

Salade tomates, abricot, mâche, oeuf et vinaigrette au sésame

Pour 1 personne - 2 SP par portion

Ingrédients:

- 80g de courgette

- 100g de tomate

- 1 oeuf

- 30g de mâche

- 1 cuillère à café d'huile de sésame

- 1 cuillère à café de graines de sésame

- 1 cuillère de vinaigre balsamique

- Persil

- Baies roses

- Sel, poivre

Lavez les tomates, coupez-les en quartier. Lavez les courgettes, coupez-les en fines rondelles. Lavez la mâche, égouttez-la. Lavez l'abricot, coupez-le en quartiers.

Préparez la vinaigrette: mélangez l'huile, le vinaigre, sel, poivre, persil, graines de sésame et baies roses selon votre goût. 

Dans de l'eau bouillante salée, faites cuire un oeuf selon vos préférences (je l'ai cuit mollet). 

Dans un saladier, disposez la mâche, les quartiers de tomates, les quartiers d'abricots, les rondelles de courgettes. Ajoutez la vinaigrette et mélangez délicatement. Ajoutez l'oeuf.

Tomate abricot et oeuf 1

Servez en plat léger ou accompagnement. 

Salade tomates abricots et oeuf 1

Smoothie fraises, framboises et lait d'amande

Bonjour mes gourmands

Mercredi c'est la recette facile pour enfants, et parfois même par les enfants.

Aujourd'hui  c'est une boisson facile et rapide à préparer : un smoothie fraises, framboises et lait d'amandes. Le lait d'amandes peut être remplacé par du lait de vache, et même toute autre boisson végétale (à la noisette, à la noix de coco, à l'avoine....)

C'est une boisson parfaite pour un goûter gourmand, sain et rafraichissant. J'ai mis du sirop d'érable pour sucrer, à vous de doser si c'est assez succré ou pas et d'ajouter du sirop d'érable ou un peu de sucre. Pour nous c'était parfait: sucré mais pas trop, et on sentait bien le goût des fruits rouges.

Vous pouvez utiliiser des framboises congelées hors saison, ce sera tout aussi bon.

 

 

Smoothie frraises et framboises

Smoothie fraises, framboises et lait d'amande

Pour 1 grand verre

- 90g de fraises

- 90g de framboises

- 1 cuillère à soupe de sirop d'érable

- 60ml de lait d'amandes

Lavez les fraises, équeutez-les et coupez-les en deux. Lavez les framboises ou décongelez-les un peu si elles sont surgelées.

Dans unn blender, mélangez les fraises coupées, les framboises, le lait d'amandes et le sirop d'érable. Mélangez

Servez bien frais, parfait au petit déjeuner ou au goûter

Smoothie framboises et fraisesSmoothie au lait d amandes

Salade quinoa et brocolis

Bonjour mes gourmands,

Avec la chaleur en ce moment, je suis fan de salades fraiches et légères, de boissons fraiches aux fruits, de plats légers...

Cette salade de quinoa et brocolis est parfaite pour cette saison: fraiche, légère, complète pour ne pas avoir faim. Le quinoa est un aliment qui vous apportera des fibres, des vitamines; alors ce serait dommage de s'en priver

D'ailleurs ce midi j'ai mangé une salade de quinoa :-)

 

Salade quinoa et brocolis

Salade quinoa et brocolis

Pour 1 personne

Ingrédients

- 50g de quinoa

- 100g de brocolis

- 30g de feta

- 1 cuillère à soupe d'huile de noisettes

- 15g de noisettes

- 1 cuillère à café de balsoy ou vinaigre balsamique

- Sel, poivre

- Piment d'espelette

- 1 petite échalote

- 60g de tomates cerises

Epluchez l'échalote, émincez-la finement. Coupez le brocolis en petites fleurettes. Concassez grossièrement les noisettes. Lavez les tomates, coupez-les en deux. Coupez la feta en cubes

Faites cuire le quinoa à l'eau bouillante salée. Egouttez-le

Faites cuire le brocolis à l'eau bouillante salée (ou du bouillon de légumes) environ 8 minutes, pour qu'il soit un peu croquant. Egoouttez le à l'eau très froide, pour qu'il conserve sa belle couleur verte

Préparez la vinaigrette: mélangez échalote émincée, huile, balsoy (un mélange de vinaigre balsamique et sauce soja) ou vinaigre, sel, poivre et piment d'espelette.

Dans un saladier, mélangez quinoa, brocolis cuit, les noisettes et les tomates. Ajoutez vinaigrette et parsemez avec la feta

Parfait pour un repas léger mais complet, avec lequel vous n'aurez pas faim

Salade de quinoa 1

Madeleines caramel, citron, poivre du timut

Bonjour mes gourmands,

Il fait un temps magnifique, de quoi profiter de ce grand week end ensoleillé.

Si vous cherchez une recette gourmande pour ce week end, ces madeleines sont faciles et peuvent parfaitement être préparées avec des enfants. Caramel, citron et poivre du timut: une association originale et gourmande, avec le sucré du caramel contrebalancé par le citron, et le poivre du timut qui amène des notes citonnées.

Madeleines 3

Madeleines caramel, citron et poivre du timut

Pour 10/12 madeleines

Ingrédients:

- 50g d'oeufs

- 50g de farine

- 50g de sucre en poudre

- 10g de miel

- 2 grammes de levure chimique

- 55g de beurre

- 10ml de jus de citron

- 35g de caramel

- 1 cuillère à café de poivre du timut moulu

Mettez le beurre à fondre, puis laissez-le tiédir à température ambiante.

Dans un cul de poule, blanchissez les oeufs, le sucre, le caramel et le miel au fouet. Ajoutez la farine, la levure et le jus de citron, puis le poivre du timut. Incorporez la farine petit à petit, pour éviter d' avoir des grumeaux. Ajoutez le beurre fondu tiède et mélangez. 

Laissez reposer une heure, puis mélangez à nouveau. 

Filmez au contact et laissez reposer au frais au minimum 3 heures, idéalement jusqu' au lendemain.

Le lendemain, préchauffez le four à 220°C.

Garnir les moules à madeleines beurrés, aux 3/4. Enfournez, au bout de 3 minutes baissez à 170 et laissez encore 8minutes (à adapter selon votre four). Démoulez les madeleines

Madeleines caramel et poivre du timut

C'est parfait à toute heure de la journée :-)

Madeleine timut

Salade pommes de terre et courgettes

Bonjour mes gourmands,

Cette semaine pour moi c'est vacances, alors c'est pour cette raison que la recette du lundi arrive le mardi :-)

J'en profite pour passer du temps en famille. Je profite de ce déconfinement pour voir ma famille, et continuer à jouer, courir, rire avec mon fils.

Un peu moins de cuisine cette semaine, mais je reprends dès la fin de semaine :-) J'ai des nouvelles idées de plats, de desserts...

En attendant voilà une recette de salade fraiche et légère, avec pommes de terre, roquette et courgette râpée. Une salade toute simple, parfaite avec ce temps magnifique pour déguster les premières courgettes

 

Salade 19

Salade pommes de terre et courgettes

Pour 2 personnes

Ingrédients

- 70g de roquette

- 200g de pommes de terre

- 200g de courgettes

- Sel, poivre

- 2 oeufs

- 15g de noisettes

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc

- Piment d'espelette

- 1 échalote

Epluchez l'échalote, émincez-la finement. Concassez grossièrement les noisettes. Lavez la roquette, égouttez-la. Lavez les courgettes, coupez des tagliatelles à l'économe ou la mandoline.

Dans un grand volume d'eau salée, faites cuire les pommes de terre. Egouttez-les, laissez refroidir et ensuite coupez-les en tranches

Dans de l'eau bouillante salée, faites cuire les oeufs selon votre préférence (durs, mollets ou pochés). Egouttez-les et coupez-les en quartiers.

Dans un saladier, mettez les tranches de pommes de terre, les lamelles de courgettes, la roquette et les quartiers d'oeufs. Ajoutez les noisettes

Préparez la vinaigrette: mélangez huile d'olive, vinaigre, sel, poivre et piment d'espelette. Ajoutez dans le saladier, mélangez et servez

Salade pommes de terre et courgettes 1