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Légumes d'automne
- Le 18/10/2022
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L'automne s'est installé; avec les feuilles qui tombent, qui prennent de belles couleurs orangées, jaunes et rouges. Et il faut maintenant dire au revoir aux légumes d'été. Même si un temps été et automne se sont croisés dans nos assiettes, il faudra attendre un peu pour retrouver des tomates, courgettes, aubergines...
Mais la bonne nouvelle, c'est que les légumes d'automne sont tout aussi délicieux, et nous apportent vitamines, minéraux, fibres..
Les légumes d'automne qui vont nous suivre un moment, ce sont les courges. Butternut, potimarron, spaghetti.. impossible de s'en lasser avec le choix qu'elle nous offrent. Et trevoilà aussi betterave, fenouil, endive, les choux...
De quoi nous offrir de belles recettes en perspective. Et pour faire le plein de vitamines, voici une idée d'accompagnement parfait pour le soir: butternut, carottes et amandes. Ajoutez à cela une portion de glucides (pâtes, pain...).. et voilà un repas complet.
Légumes d'automne
Ingrédients
- 3 carottes
- 1 petite courge butternut
- Huile d'olive
- sel, poivre
- Piment
- 1 gousse d'ail
-Quelques amandes ou cacahuètes
- 1 cuillère à soupe de sirop d'agave
Epluchez l'ail, hachez-le. Epluchez les carottes, lavez-les, coupez-les en fines rondelles. Epluchez la courge, coupez des cubes. Préchauffez le four à 200
Dans un plat à four, mettez les légumes, l'ail haché, sel, poivre, piment et amandes ou cacahuètes. Ajoutez un peu d'huile d'olive, le sirop d'agave et enfournez 45 minutes environ