Brocoli et champignons en poêlée

La saison du brocoli continue, celle du champignon commence .. l'occasion de préparer de belles recettes.

Le brocoli peut avoir une image négative (un peu comme le chou fleur), et pourtant il est si bon, permet tant de recettes (en soupe, nature juste cuit, en salade....).

Il est aussi très bon pour la santé. Il fait partie de la famille des choux, et c'est en ce moment la pleine saison (de juin à novembre).

Riche en nutriments (vitamines, fibres, protéines..), le brocoli a de nombreux effets sur nos organismes: anti inflammatoire, il protège du cancer (une substance qui lutte contre les cellules cancérigènes est obtenue lors de la mastication du brocoli), il favorise la digestion (et est donc idéla pour le soir), il est bon pour les os (car il contient notamment du calcium), la vision et le coeur.

Alors pourquoi s'en priver ?

Champignon 1

Poêlée de brocoli et champignons

Pour 2 personnes en accompagnement

Ingrédients

-100g de brocoli

-150g de champignons

-20g de noix décortiquées

-Sel, poivre

-Graines de sésame

-Huile d'olive

-1 gousse d'ail

Epluchez les champignons, coupez-les en morceaux. Lavez le brocoli, coupez-le en fleurettes. Epluchez la gousse d'ail, hachez-la.

Dans une poêle, faites chauffer de l'huile d'olive. Ajoutez ail haché, fleurettes de brocoli et morceaux de champignons. Ajoutez sel, poivre et graines de sésame. Laissez cuire pour avoir des champignons dorés et du brocoli encore un peu croquant.

Servez en accompagnement, ou en plat végétarien

Astuce: gardez le pied de brocoli; il se mange (en pesto, en salade: bientôt une recette, en soupe, en tarte...)

Brocoli et champignons

 
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