Velouté de brocoli

Les légumes, c'est parfois un peu la bête noire des enfants.

Ils ont décidé qu'ils n'en voulaient pas, qu'ils n'aiment pas. Et parfois il faut ruser, les cacher Et si on essayait plutôt de les accommoder ? De leur montrer que les légumes, quand c'est bien cuisiné, c'est bon ...même très bon .

Des soupes le soir, avec pour les enfants quelques croûtons, des gratins variés, des pâtes avec une bonne sauce aux légumes....les possibilités sont infinies .

Ce velouté est à base de brocoli, avec une belle couleur verte. Un peu de pommes de terre pour plus de consistance, un peu de fromage frais pour de la douceur ....et le tour est joué.

Le brocoli, bien cuisiné en velouté, avec une touche de fromage frais, quelques croûtons ;mon fils adore. Ce velouté est d'ailleurs un de ses préférés. .

Et vous team " je cache les légumes ? " ou team " je cache pas "?

Veloute brocoli 1

- 500g de brocoli

- 120g de pommes de terre

-1 oignon

- 80g de fromage frais

- noix de muscade

- sel, poivre

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Lavez le brocoli, coupez-le en fleurettes. Epluchez l'oignon, émincez-le finement. 

Faites cuire les  pommes de terre (non épluchées avec la peau) dans de l'eau salée. Egouttez-les, épluchez-les et coupez-les grossièrement

Faites chauffer l'huile dans une casserole, ajoutez l'oignon émincé et les fleurettes de brocoli. Faites revenir quelques minutes. Ajoutez de l'eau et du sel, et faites cuire 7/8 minutes.

Mixez les pommes de terre et le brocoli, et ajoutez du jus de cuisson au fur et à mesure; pour obtenir la consistance souhaitée Ajoutez le fromage frais, noix de muscade et poivre. Rectifiez l'assaisonnement en sel

Pour pimper cette soupe, pourquoi pas un peu de granola par dessus ?

 
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